三味金风鱼
0
图片： 
三味金风鱼 |^p7:)c y
:4RD .l
{"hX_t
三味金风鱼（吴郭鱼，福寿鱼） bso l >M[<
2VO bj7F
金风鱼一只:800gm至1KG "`<tq#&C1
材料: uFPJ}m[>5
指天椒:吃辣的程度而定. A'Q=Do E
小葱切片:200gm Mg3>/!
蒜花:50gm pJ)PVo\cV
;
s{k32e
调味料: NvCq5B$C
蒸鱼鼓油. S9BwCK H
1,金风鱼去内脏,去鳞,用幼盐略醃备用. n<RvL^T=
2,烧红鑊,过冷油,留少许油在鑊内,将鱼放入鑊中用慢火煎至一面熟透,再煎另一面,盛起. Yzo_ ZvL
3,葱片,蒜花及指天椒炒香,倒入调味料煮熟.浇在鱼面,即可上桌. RMJq9a
lS<T|:gz@
AA$+ayzx9{
调味料材料: 9w\ yWxl
一公斤鱼的份量. 2P)*Y5`KBH
清水1/2杯. 4#D=+70'
芫茜一棵, G-FeDP
冰糖10gm, vb^/ DMhz
上等生抽50gm, hH Kd+QpI
maggi酱油一叉匙, 2^Y@e=^A
老抽2茶匙,
?X{ul
鸡粉(chicken stock)半茶匙. )Pr*\<C ld
^|B po(
调味料做法: #a7 Wx}
烧热青水,下芫茜煮至余小清水一半,隔去芫茜,加入冰糖,上等生抽,maggi酱油,老抽,鸡粉拌匀即成.
|
