腐乳扣肉 Wv!#B$J~U  
L,6v!9@  
,Axk\7-  
腐乳扣肉 5nC#<EE  
材料： 1 ~fD:  
花腩肉 600g y}Ji( q~  
辣味腐乳 4块 %X)w$}
WH  
生葱白 6根(切粒状) Q'D%?Vg'  
子薑茸 2汤匙 ^ z!g3  
炸腐竹支 200g D>neY9  
指天椒 5条 ObJgJr  
黄酒 2汤匙 %<c2jvn+k  
八角粉 1/2汤匙 ~5S[Sl   
唐菇菜 300g 03Czx`  
W !TnS/O_1  
调味料： 9n\:grW  
盐、糖、生抽、味精 适量 ;w0|ev6|  
;pn*|Bsq  
做法： }o^VEJc`O  
先将花腩肉以热水烫45分鐘，取出后将它的表皮“打针”，可使肉质更酥鬆。 KU:RS+,e;  
在已“打针”的表皮上涂盐巴，置入热油鑊中炸至黄金色；隔油后切片。 +ZOjbI)  
把炸腐竹支飞水，剪成约2寸长。 tbMf_-g  
把鑊加热，倒入适量食油，将指天椒爆香。 U4`6S43ki  
倒入子薑茸、腐乳和生葱白，炒香后倒入少些高汤。 UqHk
2h-  
将八角粉和调味料一齐下鑊，最后再倒入黄酒。 x~3N})T5  
将以上的一部份酱汁倒入切片花腩肉中，拌均匀，备用。 Z',Z7QW7  
也把一部份酱汁倒入腐竹支裡，拌均匀，备用。 zY_?$9l0  
将花腩肉一片一片扣入碗中，最后再以腐竹支铺盖上去，把餘下的酱汁淋在扣肉和腐竹支上。 ]34fG3D|  
将整碗腐乳扣肉燉2个小时，即可。 o%Ubn*  
将唐菇菜烫水，伴以腐乳扣肉一起享用。 "QCtF55X&  
DXFU~J*  
■ 腐乳扣肉 ]=Im0s  
1.先将花腩肉以热水烫45分鐘，取出后将它的表皮“打针”，可使肉质更酥鬆。 SLI(;, s  
'YKyY:eZ  
J)7m::%I  
■ 2.在已“打针”的表皮上涂盐巴，置入热油鑊中炸至黄金色；隔油后切片 rLP:kP'b  
*nZe|)m  
Wgp}v93  
■ 3.把炸腐竹支飞水，剪成约2寸长，把鑊加热，倒入适量食油，将指天椒爆香，再倒入子薑茸、腐乳和生葱白，炒香后倒入少些高汤，然后将八角粉和调味料一齐下鑊，最后再倒入黄酒。 \piB*"ln  
V\Q=EsHj   
CY kU-  
■ 4.将以上的一部份酱汁倒入切片花腩肉中，拌均匀，备用，也把一部份酱汁倒入腐竹支裡，拌均匀，备用。 \0bao<  
I$yFCdXr  
haTmfh_|  
■ 5.将花腩肉一片一片扣入碗中，最后再以腐竹支铺盖上去，把餘下的酱汁淋在扣肉和腐竹支上，将整碗腐乳扣肉燉2个小时，即可。将唐菇菜烫水，伴以腐乳扣肉一起享用。

唔知好唔好味呢？

腐乳加扣肉一定好吃啦。。。。 OQA3~\Vu  

唔錯喎!!!!!!

没想过要用腐乳作五花腩, 'U)~|(\i  
不知会否在吃的时候有油腻感呢? M{7EFTy!y  
看来要抽空试试了~

扣肉只听过是用梅菜... r+0)l:{.  
腐乳只听过是用生菜 u(ZS sftat  
~N'KIP[W  
Y=3Y~  
第一次见呢 , 不知味道是如何呢