a5:Q%F<!  
DF/p{s1Y3  
l)fF)\|;=  
【原料】 Z+@"  
.xuLvNyQr  
_) 2fXG!  
　　主料：活海贝1250克。 >sdj6^[+  
p mcy(<  
8l0%:6XbI  
　　配料：水发香菇15克，春笋片15克，熟青豆10克，韭黄25克。 =O1N*'
e  
:O)\v!Z  
\T'uFy9&a  
　　调料：鸡蛋清1个，姜末5克，绍酒10克，精盐25克，白酱油5克，白糖2.5克，白胡椒粉 2.5克，干淀粉5克，芝麻油5克，熟猪油500克（约耗100克）。 #.UooFk+Y  
| Uf6k`  
y!;rY1  
　　【做法】 $R%xeih1fz  
UP}Ys*  
',? v7&  
　　（1）将海贝放入清水中浸养，吐尽泥沙后捞出，用刀剖开，挖出贝肉，撕去黑膜和子，洗净漂清沥去水，片成薄片，放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉拌和。 V03U"eI="  
|\%[e@u  
"]Wrir?l  
　　（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热，放入贝肉略炸，倒入漏勺沥去油。 wG
D".CS0  
q [Rqy !,  
7R[4XQ%  
　　（3）原锅置旺火上，舀入熟猪油（50克），烧至五成热，放入姜末、香菇、笋片、青豆，颠炒几下，再放入贝肉、韭黄，加白酱油、精盐、白糖、绍酒，烧约1分钟，起锅盛在盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。 gEbe6!; q3  
:TqvL'9o  
\:]Clvc  
　　【特色】 U0q{8 " Pl  
%+ YLe-\?  
S)of.Nq.;  
　　海贝，连云港沿海均产。赣榆县柘汪、涛雒（ｌｕò洛）一带沿海产者质优。肉质雪白细嫩，形似小舌头，遇物触及便缓缓竖起，稍停片刻，又复原状，为海产贝类的上品。 此菜贝肉鲜美滑嫩，韭黄辛香，为海贝美馔。

想食呀

看到都想吃了～～

好好味!!

送酒一流