日式蒸烤乳酪蛋糕(T_T)
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1z@ 8PO Lp9>X 【材 料】
j9$kaEf A.奶油起司 500公克
L}A2$@ 细砂糖 85公克
TQ[J, C8 }=fa3u B.奶油 30公克
RmO kb~ 蛋黄 80公克
_6YfPk+ LA(/UA3Izd C.蛋白 160公克
lYr4gFOs 细砂糖 90公克
e"p){)*$ S T4[d'|j 【做 法】
4s"x}c">F 1.将材料B的奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
W* n|T{n 3#\C!T0y 2.取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出。
`>lY$EBG@[ ofgNL .u 3.继续加入作法1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
XG5T`>Yl Q#&6J =} 4.另取一玻璃盆，将材料C的蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
58`Dcx,yJ Kv#Q$$)r 5.将作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌匀后即可装入8吋固定烤模中。
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y?+H1 6.将作法5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满（即烤模不浮起状态）后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成
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