[N7{WSZ& `j,Yb]~s79 [原料/调料]
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95 ; x=ju 鸡肉200公克
+j S|2d /67 h&j g.BdlVB\ 蒟蒻120公克
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牛蒡1/2条
`|{-+m ';3{T:I YB(Q\hT~\; 里芋4~6个
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UQ/_ iII=;:p >, F bX8Zz 红萝卜80公克
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j[>9g 莲藕1节(约80公克)
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' 竹笋(熟)80公克
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'I [ W42 iu"@ em,u(#)& 香菇4朵
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NNB jrr EAp TE3lK(f 皇帝20公克
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gb F+WE 'u *D A|HC 麻油1大匙
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6 c 40 [<n2Uz7MP 铝箔纸1张
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roMK ojaws+(& y 出汁300cc
>_[ 9t |iak z|]) 0)Uce=t` 酒1大匙
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D"T 酱油2大匙
kZR8a(4D +ieY:H[ \hTm)-FP 味醂2大匙
*Fy2BZH%Q PQy4{0 _ Fq0i`~L~ 砂糖2大匙
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: NP0\i1P>.? z wh e [制作流程]
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Z?=AXu "Lzi+1 1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。
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VB- sZjQ3*<-r 2.蒟蒻用滚水煮约4～5分钟后取出冲冷水，切成一口大小。
=#;3Q~:Jl^ .!Oo|m`V@ i`(XLi}k 3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。
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4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。
3- [q4R lNz7u:U3 rV2WnAb[H& 5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。
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gw9 Hkk/xNP QiQ_b B!\ 6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。
UxbjA- U[ .7Dtm<K# y <?kzt 7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。
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-?H#LUk 8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。
