材料:宰净水鱼1只(约600克)、鲜牛奶500毫升、生姜4片。
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v 烹制:水鱼去黄膏,烫水,去衣,背硬骨斩块。
+w`2kv p%ki>p )E| 起油镬爆香姜,下水鱼,溅酒爆炒,取出,洗净,
4Z3su^XR g _9C* 下炖盅,加入上汤或冷开水1000毫升,姜2片和少许绍酒,
+Ze}B*0 L(6d&t'|-R 炖2个半小时,弃姜片,撇去浮油,
aqZi:icFa e+7"/icK 加入牛奶再炖20分钟即可。
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