原料： !.h{/37
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　　鸡半只。 _a&gbS Qv  
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　　配料： N XB8u6  
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　　香菇、红枣、枸杞子(配色用，可不放)、姜丝。 c!@|yE,  
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　　做法： \>$zxC_  
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　　1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味; fRNj *bIV  
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　　2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细(红枣核易上火，最好去掉); AO<T6VK  
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　　3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀(我泡的香菇多，所以取了一部分垫盘底); L|[i<s;  
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　　4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。

这样很好，滑鸡好吃

做成煲仔饭更好

老鸡那皮爽肉弹,更有另一番风味