材　 料】 +84 p/B#  
鮮魚 一尾 2wPc yD  
青椒 1/3個 3*\Q]|SI!  
黃椒 1/3個 HCkfw+gaV  
紅椒 1/3個 =j~:u.hc'  
青蔥 2支 Qv'x+GVW]  
薑 10公克 dIh+h|:  
大蒜 1粒 j+3
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紅辣椒 1/2條 Dm}M8`|X  
【調 味 料】 ~#P]NWW%.  
蔥薑水 1/2杯 NOkgG0Z  
太白粉 2大匙 k?L2LIB<  
地瓜粉 2大匙 z$~F9Es9  
糖醋汁 [dz3k@ >0  
【做　 法】 AOKC1iD%Y  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 3iX\):4  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 Wi
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3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 uifVSf*  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 n{etDO  
拍多餘的粉，備用。 ZMiOKVl  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 1kvs2  
撈起，盛盤備用。 FINHO058^Y  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 Ks6\lpr  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 s
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7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 :lvBcFw  
備註：糖醋醬作法。 vDi Opd  
【材　 料】 R)\^*tkz7  
黑醋 36㏄ x{<l8vL=-c  
白醋 36㏄ /T(9:1/G  
蕃茄醬 40公克 %-.;sO=g  
糖 25公克 |vGHhzZ|  
醬油 10㏄ yrfV&C%=n  
水 30㏄ Dat',5  
【做　 法】 ]Zc|<f;  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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