材　 料】 q#Zs\PD  
鮮魚 一尾 !3i
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青椒 1/3個 ;!91^Tl  
黃椒 1/3個 k4qp u=@U  
紅椒 1/3個 E_F5(xSA  
青蔥 2支 }R3=fbe,\  
薑 10公克 +$xeoxU>;  
大蒜 1粒 Q'+MFld  
紅辣椒 1/2條 ccC zu6  
【調 味 料】 %N;!+ ;F_g  
蔥薑水 1/2杯 Z3k(P  
太白粉 2大匙 /vY_Y3k#  
地瓜粉 2大匙 Zh5RwQNE~  
糖醋汁 'Y$R~e^Y?  
【做　 法】 c`lJu_  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 48|s$K^  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 t E` cau  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 :Ih|en^w  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 N=:5eAza  
拍多餘的粉，備用。 0JgL2ayIVI  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 `28};B>  
撈起，盛盤備用。 %}86D[PF  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 G*S|KH  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 B!gGK|8  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 DjU9 uZT  
備註：糖醋醬作法。 +(xeT+J  
【材　 料】 -p-B2?)A  
黑醋 36㏄ `X,yM-(  
白醋 36㏄ rC:?l(8ng3  
蕃茄醬 40公克 L,d LE
-L  
糖 25公克 ^:9
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醬油 10㏄ zkTp`>9R  
水 30㏄ |IunpZV  
【做　 法】 Ngb(F84H?  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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