白云鸡翼　 l t]B#, '  
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材料： gKb0)4 AK  
鸡翼1磅 调味料: TL)O-  
白醋1杯 I8op>^N"  
冻开水1杯 3On JWuVfZ  
白糖1杯 eZO9GMO  
盐半茶匙 　 uJ'9R`E ]1  
做法： 6;uBZ&g  
1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水沖洗此为出水第1次； v` G U09  
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟； zw:/!MS  
3. 将调味料煮滚，待冻； S[@6Lp3q_  
4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。 GMF c K=  
5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。 .{N\<01  
oa9)Dv  
小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼 $ WFhBak8  
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　 mW$ot.I  
S_!R^^ySG9  
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豆豉鸡翼煲 U3q5^{0d/  
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材料： &@'V\5G  
1. 鸡翼10-12两 |7S:l9;  
2. 干葱10多粒 :A$wX$H01  
3. 姜2片 g Np-f  
4. 葱段1条 sRil>6QR  
5. 原粒豆豉3/4汤匙 rH^/8|}&s  
　 腌料： &.*T\3UO  
1. 姜汁1/2茶匙 fsb=8>}63}  
2. 酒1/2茶匙 1(F
'~i|5  
3. 生抽1/2汤匙 IHfSkFz`j  
4. 生粉、胡椒粉适量 调味料： f8F1~q  
1. 水1/2杯 Rmgxf/  
2. 盐1/8茶匙 jM[f[  
3. 糖1茶匙 4jD\]Q="1  
4. 生抽3/4汤匙 :'b%5/ ^q  
5. 麻油、胡椒粉适量 <X9T-b"$h  
做法： I[a%a!QO  
1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。 se"u m5N-  
2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。 SSo~.)J  
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。 P|yGx)'^P  
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洋葱鸡翼 7v.#o4nPK  
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材料：  [ ((h<e  
鸡翼、洋葱 腌料： R*zBnHAb!  
胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖 　  rytGr9S  
做法： YY1{v?[  
1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐 f/ $-Nl.  
2. 再加水腌６小时；
L5i#Kh_  
3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。 "P>$=X~Zi  
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泰国甜酸鸡翼 )Gu0i7iN  
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材料： e|OG-t[$*  
鸡翼1磅 Ah8^^h|TPJ  
泰国甜酸酱3汤匙 "`8H:y  
水2汤匙 腌料 2s]]!{Z#  
生抽1汤匙 0|wKR|zW  
生粉1汤匙
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糖少许 ?*MV ^IY  
胡椒粉少许 f;_K}23  
酒1茶匙 u\Erta`  
做法： X<@y*?D9D  
1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。 JE8p 5WaR  
2. 甜酸酱用水开好备用。 #u]_7/(</`  
3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。 IZ(CRKCGBl  
4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。 #mz,HK0|aC  
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甜蜜蜜鸡翼 ] l qFht  
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材料： aK=3`q  
鸡翼约10只 3lrZ-k+S{  
砂糖约2-3汤匙 A%2M]];%X  
生抽约4-5汤匙 C9;X6  
　 　 　 r1H['{$  
做法： ]GPz>k  
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)； z?> y  
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久； WHj4#v (  
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。 s{EX ;   
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瑞士鸡翼 !U~#H_  
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材料﹕ yNf=Kl  
鸡中翼12两 8PVs!?Nne  
葱段1条 ?-&D'  
花椒少许 wgP3&4cSUc  
姜2片 { RX |  
八角1粒 m)2hl~o_  
　 腌鸡料﹕ _rh.z_a7w  
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕ RWc QT`  
水3/8杯 uKzz
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老抽１汤匙 5F?g6?j{  
o急汁1 1/2汤匙 'MlC 1HEp  
甜豉油4汤匙 -T6%3>h  
片糖1/2片 `g1~ya(MC  
做法﹕ 7ij=%if2@k  
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟； WX"M_=lc-@  
2. 烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味； ,"R_ve  
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 ts$UC $  
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柠汁酿鸡翼 4w[ta?&6B  
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材料： w;_=$L'H&G  
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鸡翼２０只 = ,]M$M  
西芹半条 k]sT'}[n  
甘荀半条 |&Wo-;Ud  
青瓜半条 I78pul8!  
柠檬汁１汤匙 X2Mj|_#u  
蜜糖１汤匙 1)ne -e  
　 &9tsk#bA.g  
　 　 `Fr$q1qae{  
做法： iYkNtqn/  
1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。 g.Q ?Z{  
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，沖去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。 fJKOuFK  
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。 `N+ P,  
4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。 Y!zlte|P  
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G,K  
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三杯鸡翼 hE${eJQ| U  
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材料： Flsf5 Tr0  
鸡翼中段600克 DwPl,@T_i\  
炒香芝痳少许 ``{xm1GK  
姜2片 浸汁： HUH=Y;  
外国醋1杯 i{.!1i:  
糖1杯 :|bPr_&U$  
水1杯 Onao'sjY  
盐1茶匙 　 sHNt>5p  
做法： ==&=3  
1. 鸡翼洗净，沥干水。 nL
9m{$Zv  
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。 &}<IR\ci  
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。 0oD?4gn  
4. 把鸡翼放入大汤碗内。 ].eGsh2  
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。 MOXDR  
6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。 ]O^!P,l)"  
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大蒜鸡翅　(感冒用食谱)　 qjuX16o  
材料： $w{
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三节鸡翅 k? X7h2  
大蒜 ,*Jm\ u  
香菇 7YrX3Hx8  
新鲜百合一朵 &Nl:  
红萝蔔 =otJf
~  
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调味料：盐 　 @Pb!:HeJE  
作法： n]jZ2{g+   
1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用； y ~7]9?T  
2. 红萝蔔去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开； eKsc ["  
3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝蔔等，一起炖煮至鸡翅熟烂； { <f]6  
4. 最后加入百合，以大火煮开即可。 v@(Y:\>  
v47Y7s:uQ  
功效：鸡汤、大蒜、红萝蔔对感冒症状有缓解作用。 bS[;d5  
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SFP%UfM<  
仙草鸡翅膀 i^`]TOP  
　 Y_S>S(0  
材料： gK7bP'S8H  
"kHFt|%@  
仙草干1/2斤 [R-&5 G!x  
鸡翅膀 4支 k(As^'>  
UTT7a"  
　 g3*" ^C2=  
腌料： E}&Z=+v}   
o'uv5asdb  
盐1/4大匙 =6o,{taZ.~  
酒1/2杯 @ t W;(8-  
糖1/2大匙 4|PNsHXt
 
　 {Vg8pt  
做法： r@j$$Pk`  
1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。 P8Nzz(JF  
2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。 w"p,6Ew
 
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&PfCY{_  
备註： _3G;-iNX;  
作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。 ]{` 8C  
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T2;%@Ghc  
冬菇鸡翅 O{0TS^  
　 a!`b`r-4  
主料： >g):xi3qK  
||{V*"+\  
鸡翅16只 |*~=w J_  
水发冬菇15个 /(
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鸡清汤750克 0SoU\/kUi  
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　 6mawcK:7  
辅料： f zu#!  
'rT@ r:6fn  
红葡萄酒100克 ?J;*  
酱油15克 n+5X*~D  
精盐5克 D$sG1*@s-  
味精1克 =:fFu,+{  
料酒10克 AR<'Airi:  
白糖5克 \ \j98(i  
葱、姜各10克 T<p,KqH  
花生油500克 >[4;K&$B  
　 ?0Xt|  
做法： tDuQ+|~M  
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R{LI  
1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。 @!92Ok  
F",S}cK*MH  
2. 冬菇去蒂洗净，片成片。 1dhp/Qh  
R/H ?/  
3. 葱切成7厘米长的段。 O/gBBTB  
b"Hg4i)  
4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。 i8$tId  
>\Qyg>Md]  
5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。 ^s@?\v  
%eoO3"//  
6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

原来鸡翼可以有咁多种食法嘅喔.我净系识卤水鸡翼同埋焗鸡翼啫.

得闲买d鸡翼翻来煮下先！

鸡翼好食啊，得闲要试下

wah! i love chicken wings! r9G<HKl  
thank you for sharing =)

第日得闲每种都试下

看来得好长一段时间才能试完每一种味道了，太棒了：）

样样都想试下 可惜我无甘多材料啊... 鸡翼我既至爱...

哇~~我净系识几种咋!

哇 Zab5"JR  
真系唔讲唔知

小鸡翼，我钟意吃

chicken wings is my favourite food, glad to read all the different ways to prepare them. Yummy-yummy!

得闲整翻几味吃，哈

我中意吃柠檬鸡翼阿

yummy thanks

thanks

睇见口水都流

正啊`~~~``低我等三分钟送个THX过你```!!

正啊~~~全部收藏啦!!!~~~多谢晒!!!~~~~~~