【材 料】
P3X;&i T A.雞胸肉 1/2塊
Yl%1e|WV B.紅腐乳 60克
mn;;wp 料理米酒 10CC
_$%.F| : 糖 1茶匙
^=:e9i3u 味精 1/2茶匙
(o s}s8cIh 蠔油 1大匙
|O3wAxc3W 薑末 5克
ax$ashFO/! 小蘇打 1/4茶匙
;8\w$SPP 水 50CC
u6^cLQO+ 蒜末 20克
~+w'b7T,= C.炸雞排粉 100克
)H@"S]?7i" 【做 法】
^o&3 +s} M 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
R-8> , 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
3z7SK Gy 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
]DVZeI03@ 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
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4G%m>$ 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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