【材 料】
6i4j(P A.雞胸肉 1/2塊
,?qS#B+> B.紅腐乳 60克
*}J_STM 料理米酒 10CC
)&9RoW()? 糖 1茶匙
N_<n$3P\?f 味精 1/2茶匙
I?"5i8E 蠔油 1大匙
8n)Q^z+
K 薑末 5克
$enh4 5Wy 小蘇打 1/4茶匙
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水 50CC
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8O 蒜末 20克
;W].j%]L e C.炸雞排粉 100克
,b4&$W]. 【做 法】
rXPXO=F1/ 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
5*AKl< Jl 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
H/$q]i*#K 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
#!/Nmd=Nj 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
<c#[.{A}s 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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