翠玉金沙雞髀菇 is,_r(
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【材料】 3s+D x$Ud  
翠玉瓜半斤 i4l?q#X  
雞髀菇二盒 BX?Si1c  
蟹皇醬一湯匙 s;L7 _.hH@  
油蒜酥二茶匙 -Rmz`yOq}  
生薑六片 #q
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甘□花六片 ^#Shs^#  
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【汁料】 $8b/"Qm  
清水二湯匙 sXAXHZ{  
鮮雞汁二茶匙 F2#^5s(  
生粉一茶匙 N.uw2Y%  
生抽一茶匙 Xln'~5~)  
麻油四分一茶匙 AV?*r-vWL.  
胡椒粉四分一茶匙 z7}@8F  
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【做法】 ,+f'%)s_x  
(一)雞髀菇放入清水內，加入三茶匙檸檬汁浸二十分鐘，取出充吸乾水份。 qT(j%F  
(二)翠玉瓜清洗乾淨，切厚件待用。 &
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(三)雞髀菇落白鑊(無油無水)，炒至微黃取出。 /.vB /{2  
(四)燒紅鑊落油，爆炒薑片、甘□花，將翠玉瓜及雞脾菇回鑊兜勻。 ;s{rJG{inG  
(五)加入油蒜酥及蟹皇醬爆香，灒酒，落汁料炒勻，即可上碟。

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