傳統年糕 De6WC*trq  
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材料： <lopk('7  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） 9)9p<(b$  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） z~\a]MB  
片糖　　　　　　320克（8 兩） hLK5s1#K  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） 7}>Zq`]~  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） b&BkT%aA(G  
生油　　　　　　40克（1 兩） lQ(I/[qVd  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） g?&_5)&  
做法： R-QSv$  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 %Z_/
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2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 Bu7Ztt*  
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椰汁年糕 r&!Ebe-  
材料： :x88  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) +5~5BZP  
汀麵 40克 (約1兩) }9=X*'BO  
椰汁 20克 (約半兩) Ad7N'1O  
生油 15克 (約3/4兩) zNG]v?JAh  
片糖 100克 (約2兩半) ^EtBo7^t  
清水 130克 (約3兩半) 'C[{cr.`  
製法： w8veh[%3n  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 8`g@ )]Iy  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 OeM I  
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紅豆年糕 omdoH?  
材料 /6fa 7;  
糯米粉 4兩 [pY1\$,  
汀麵 2兩5錢 };{Qx  
素豬油 2錢半 jK(]eiR$S  
椰汁 半罐 Nh^ lC  
煉奶 1罐 wjzR 8g0bQ  
紙包奶 3兩7錢 QH5[}zs8  
糖 8兩 `*Ju0)g1  
水 4兩 wH0m^?a!3  
紅豆 2兩 ;z1\n3,  
做法
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1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； ,&F4|{  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； 1F,>siuh ,  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； VN/v]  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； WU+OS(  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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