材料1（香草雞胸） []\-*{^r  
nILUo2e~  
鮮雞胸肉連皮……1件 g?1bEOA!  
heF'7ezv#  
龍蒿（tarragon）……少許切碎 U-?r>K2  
eI2041z  
百里香……少許切碎 L^^f.w#m  
mmFcch$Jv  
材料2(蜜糖香草麵包糠) r(]Gd`]  
-X EK[  
麵包糠……30克 }f> 81[^  
qUe2(/TQu  
第戎芥末……5克 }0R"ZPU1Rw  
\sGJs8#v][  
蜂蜜……10克 "QfF]/:  
#5;4O{  
百里香……少許切碎 !OV+2suu1  
fpNq  
番茜……少許切碎 2wU,k(F_  
}`whg8 fZ  
（把材料2撈勻備用） un6W|
{4]  
4xx?x/q  
材料3（蜜糖茄濃汁） 6wiuNGZb  
fNr*\=$  
去皮碎番茄……250克 bA Y>o
 
k="wEZ;Q  
茄膏……20克 sC.cMZe  
W[!bF'-10  
乾蔥幼切……30克 n\JSt}A  
),;h  
蒜蓉……20克 7B _Wz9y  
09Oe-Bg  
白酒……80毫升 Xa8_kv_  
-?T|1FA,  
紫蘇切絲……少許 ^-#:T  
IxG0TJ_  
蜂蜜……25毫升 Qe[ai?iJkt  
ORo +]9)Yv  
欖油……20毫升 tchpO3u,  
F8m@mh*8>  
軟牛油……1茶匙 b4^a zY  
t I+]x]m+  
海鹽……少許 ^YPw'cZZ&  
#$t93EI  
現磨胡椒……少許 ZCuh ^  
{flxZ}  
步驟 78z/D|{"  
D//Ts`}+n  
香草雞胸（處理「材料1」） !Je!;mEvI  
q[Y*.%~  
Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ YWhS<}^  
1p>&j%dk  
Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ kJXy)  
tIX|oWC$q  
Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ #5kg3OO  
[aC2ktI  
Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ h1_KZ[X  
4s&koH(x  
Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 @n=FSn6
c  
Jxb+NPUB  
蜜糖番茄汁（處理「材料3」） 'UCF2L  
f#vVk  
Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ N'5!4JUI  
%}~Ncn_r  
Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ `_e1LEH  
 - zEQ/6  
Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔  b|h`v  
u|8V7*)3  
Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ W{'tS{  
gJn_8\,C>Q  
Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

thanks

thank

thank