材料1（香草雞胸） AX;c}0g  
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鮮雞胸肉連皮……1件 >L=;"+B0U&  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 Z%OW5]q  
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百里香……少許切碎 *7Xzht&f  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) I|T7+{
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麵包糠……30克 \E77SO,$  
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第戎芥末……5克 +(&|uq^  
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蜂蜜……10克 |mOMRP#'  
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百里香……少許切碎 `;cz;"  
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番茜……少許切碎 ?A&% Cwj  
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（把材料2撈勻備用） qe%
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材料3（蜜糖茄濃汁） @$c!/  
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去皮碎番茄……250克 ~j"3}wXc5  
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茄膏……20克 0sh~I  
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乾蔥幼切……30克 B`1kGEx .  
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蒜蓉……20克 1qZG`Vz  
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白酒……80毫升 ?oKL&I@  
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紫蘇切絲……少許 NbkK&bz  
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蜂蜜……25毫升 ;MPKJS68@  
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欖油……20毫升 ]2$x|#Gg}  
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軟牛油……1茶匙 +?AW>&68y  
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海鹽……少許 d}+W"j;  
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現磨胡椒……少許 d.AC%&W  
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步驟 p[qg&VKB  
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香草雞胸（處理「材料1」） bo>E"<   
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ c\K<sM{  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ V|: qow:F  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ JDlBVZ!  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ FmD +8=  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 H,K`6HH  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） X=
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ Q0>q:aj\  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ W.[BPR  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ -N# #w=  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ 5@f5S0
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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