1.冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来);
?NJ\l5' 2.排骨用少量的酱油,盐,味精,一点点糖,腌制;
)0YMi!&j` 3.将腌好的排骨用冬瓜片卷好,上笼大火蒸熟;
!DXKn\aQf 4.取出排骨卷摆盘;
H+ t^eg88 5.用蒸出的排骨汁,加调料,入锅勾芡后,淋至排骨卷上,撒上葱粒即可.
flnoK%wi 小贴士:
klv ]+F&[ 1.排骨腌制的口味可以因人而异,芡汁的口味也可以举一反三;创意和变化,很重要.
VcA87*pel 2.冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软,即可包裹排骨.
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W S' lZ'H / 片薄冬瓜,卷上腌好的排骨
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hK3?m.> "g &*r YY\I 卷好 上笼蒸熟
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Mvu! ] =7}Y%6 蒸好的排骨摆盘,排骨汁勾芡后,淋至排骨上
