果香烤乳鸽　 B=W#eu <1  
　　 Xbx=h^S  
|a7Kn/[`,  
　　材料： ^2BiMH3j  
　　乳鸽　　　　1只 oc-&}R4=  
　　葡萄　　　　10个 =YO<.(Lu  
　　苹果　　　　1个 T-4dD  
　　洋葱　　　　1/4个 PQ_A^95  
　　西芹　　　　1根 w `d9" n  
　　胡萝卜　　　1小段 s4f{ziLp  
　　蒜头　　　　1瓣 6,1oLvU  
　　配料： eFy {VpO+  
　　盐　　　　　适量 NyC&j`d  
　　黑胡椒　　　适量 M|@@ LJ'  
　　黄油　　　　半大匙 x@)cj  
　　意大利香醋　1大匙 aS>cXJ;=  
　　做法 Xyz/CZPi  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； ]TtID4qL  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； !"E/6z2&(k  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； ;jPiD`Kyv  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； ^, f^YL;  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 ~`$P-^u88X  
　　分钟左右； IQd~` G  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； /&czaAR-  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 Azr|cKu]  
　　芝麻鸡片　 Zrgv*  
　　 "So"oT1
 
/74h+.amg  
　　材料： z7P~SM  
　　鸡脯肉 　　　250g v<(+ l)Ln  
　　蔬菜 　　　　少量  %(K}1[  
　　芝麻 　　　　100g Gfy9YH~  
　　鸡蛋 　　　　1个 +o0yx U 7t  
　　调料： -Oz! GX  
　　盐　　　　　 适量 WyM2h  
　　胡椒　　　　 适量 ;nAx@_ab^  
　　美式番茄酱　 适量 q['3M<q  
　　淀粉　　　　 适量 nKEw$~F  
　　做法 497l2}0  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； 8b4
? O "  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； pbwOma2  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； RjrQDh|((  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 g 4$  
　　香煎鸭脯肉　 1r*@1y<0"  
　　 pQ4HX)<P  
*UG?I|l|I  
　　材料： 9Gx`[{wI9<  
　　鸭脯肉　　　　250g *{p:C  
　　苹果　　　　　1个 '9&@?P;  
　　西芹　　　　　1根 R4DfqX  
　　胡萝卜　　　　半根 #%#N.tB5  
　　洋葱　　　　　半个 EF9
Y=(0|  
　　蒜头　　　　　2个 |}X[Yg=FG  
　　调料： Nm%#rZrN~Q  
　　黄油　　　　　1大匙 + kF%>F]  
　　盐　　　　　　适量 vuJEPn%
 
　　黑胡椒　　　　适量 !>kg:xV  
　　意大利香醋　　适量 "%_T7A ![  
　　做法 P9q=tC3^  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； - _ %~b  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； jL
'R4z  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； ETdN<}
m  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； GsiKL4|mj  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； rA8
{Q.L  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； EDF0q i  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； \,lIPA/L  
　　蒸白菜肉卷　 .4<lw  
　　 LE?sAN  
s'Qmrs a  
　　材料： rdAy '38g  
　　大白菜　　　8枚 O]61guxro  
　　猪肉米　　　400g Ua~8DdW  
　　姜　　　　　1大块 J]Rh+@r.  
　　鸡蛋　　　　1个 :EH>&vm  
　　调料 OXB 5W#$  
　　料酒　　　　2大匙 Xc~BHEp  
　　香油　　　　少量 bh3yH>Zns  
　　盐　　　　　少量 3/]~#y%2  
　　胡椒　　　　少量 (aq-aum-I  
　　糖　　　　　1小匙 Kb'4W-&u!  
　　生粉　　　　2大匙 NiRb:F-  
　　生抽　　　　1大匙 u_FN'p=.  
　　鸡粉　　　　1小匙 BaMF5f+  
　　做法 j8^zE,Z  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； `\/\C[Gg  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； ,kl``w|1M  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 i<q_d7-W'  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； \!%~(FM  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； f'BmIFb#  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； ZS`9r16@b  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； c4s,T"H  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 7y$U$6  
　　韩式烤排骨　 |D[LU[<C  
　　 E `V?I o  
: 4LWm<P  
　　材料： r[#*..Y  
　　猪肋排　　　1.5斤 r?pN-x$M=  
　　蒜头　　　　3瓣 X+/^s)  
　　调料： q2 ;CvoF  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 .}E@7^X  
　　酱油　　　　2大匙 @ *5+ZAF  
　　砂糖　　　　3小匙 K
HM,lj*  
　　鸡粉　　　　1小匙 j9BcoEl:;  
　　料酒　　　　1大匙 S8C} C
#  
　　胡椒粉　　　少许 zXkq2\GHA  
　　麻油　　　　1大匙 4{0vdpo3F  
　　做法 6p.y /LMO  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； |\)Y,~;P  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 M7YbRl  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； kZfj"+p_S  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； ]1I-e2Q-J  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； GKG:iR)  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； GY"c1KE$  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 4z^~,7J^  
　　照烧鸡肉 OfeM;)  
　　 ?DY6V;&F@f  
"Q{7X[$$^  
　　材料： "J`#  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 Q{ {=  
　　姜　　　　　　　1大块 I~-sBMm(w  
　　调料： :1~4X  
　　食用油　　　　　少许 G%CS1#  
　　酱油　　　　　　2大匙 %V(U]sbV  
　　清酒　　　　　　1大匙 >B.KI}dE  
　　砂糖　　　　　　2大匙 *QoQ$alHH  
　　做法 +;q`A1  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； FWLLbL5t  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； _znpzr9H  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； QO4eDSW  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； /5?tXH "  
　　青菜肉圆 P R_| 8H|  
　 :6 Gf@Z&+  
　　 TR:4$92:H  
Z|d+1i  
　　材料： bFJ>+ {#  
　　猪肉糜　　　500g pc;`Fz/`7  
　　鸡毛菜　　　半斤 )c.!3n/pb  
　　姜泥　　　　一小匙 /WIH#M  
　　鸡蛋　　　　1个 ]5e|W Q>*X  
　　调料： @CKMJ^#|  
　　油 　　　　 适量 ?JR?PW8  
　　酱油　　　　1大匙 l(8@?t^;  
　　盐　　　　　1小匙 MKX58y{+  
　　糖　　　　　适量 &3\3wcZ,q  
　　鸡粉　　　　1小匙 yL23Nqe  
　　料酒　　　　2大匙 )hD77(c  
　　淀粉　　　　3大匙 /#[mV(k  
　　胡椒　　　　少量 OZ&SxR%q4  
　　做法 =0>[-:Z  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 8`Tj*7Y=  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 $]4o!Z  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 }synU]^7\  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 pbGv\SF  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 UGP&&A#T-  
　　浇上汤汁即可 g+-^6UG  
　　香菇板栗炖鸡翅 CUj$ <ay=  
　 Lv *USN  
　　 ,t39~w  
Bf Q#5  
　　材料： m[Qr>="  
　　鸡中翅　　　8个 +B4i,]lCx  
　　去皮板栗　　10多个 r<'B\.#tp>  
　　新鲜香菇　　8个 9<5ii  
　　姜　　　　　数片 QG09=GQ  
　　调料： !)FKF7'  
　　老抽 　　　 半大匙 [\=1|t5n~  
　　生抽　　　　1大匙 8aW<lu  
　　料酒　　　　1大匙 #}[NleTVt  
　　糖　　　　　2小匙 O66b^*=N}x  
　　鸡粉　　　　1小匙 i_p-|I:hQ  
　　做法 &c y<"y  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 o RK:{?Y  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 3lN@1jlh  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 d/\ajQ1::  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可  R p6q)  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 G'{&*]Z\:  
　　棒棒鸡丝 CM)
V^k*  
　 &5hs W1`  
　　 x|g2H.n  
K+Pa b ?  
　　材料： ~w}=Oby'y  
　　鸡腿　　　 　2只 SZvC4lOn#  
　　黄瓜　　　　 半根 *pyC<4W  
　　调料： IH.EvierJ  
　　蒜头　　　　 1瓣 nIqF:6/  
　　芝麻酱　　　 1大匙 W3n[qVZIC  
　　酱油　　　　 1大匙 %
Lq}5zB  
　　香醋　　　　 1大匙 7?\r9bD  
　　糖　　　　　 2小匙 !
p_l(@f  
　　香油　　　　 1大匙， D!i|KI/  
　　辣油　　　　 适量 /Z]hX*QR  
　　味精　　　　 少量 V@K^9R,|  
　　花椒粉 　　　少许 c)c_Qv  
　　姜 R S] N%`]  
　　葱 v+CW([zAx#  
　　做法 (A-Uo   
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 |V^f}5gd  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 Z1wfy\9c8  
　　3）黄瓜洗净，切丝 @== "$uRw  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 ZT+{8,  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 8qT^=K $  
　　自制叉烧 ,u14R]  
　 U)1hC^[!   
　　 ^L'<%_#.  
tz2$j @!=  
　　 d)0 hAdh  
　　材料： I2?
g'tz  
　　夹心肉　　　500g +^a@U^V  
　　蒜头　　　　2个 RR>G}u9np  
　　调料： ST\d-x  
　　南乳汁　　　3大匙 ?q"9ZYX<  
　　酱油　　　　1大匙 ]kH8T'  
　　料酒　　　　适量 Zy6>i2f4f  
　　糖　　　　　1大匙 d^`n/"Ice  
　　味精　　　　适量 lV?OYS|4i  
　　做法 ,D`\ RV  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 ~uJO6C6A  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 I0sw/,J/Z  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 UujKgL4  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 -[7 S.  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 /^Zgv-n  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 r:.5O F}  
　　 ]UyIp`nV;  
z#*M}RR  
　　材料： (pXZ$R:  
　　鸡腿肉　　　300g -.ITcDg  
　　水煮笋　　　100g iyNyj44 H  
　　干香菇　　　4个 V#jFjObTN  
　　菠萝　　　　1/4个 %0 (,f  
　　生食用蔬菜　少量 .um]1_= \  
　　调料： {`fhcEC  
　　油　　　　　适量 |__\Vn  
　　高汤　　　　200ml +T:F :X`  
　　a) UlQZw*ce  
　　酒　　　 1大匙 +jD?h-]  
　　盐　　　 半小匙 $7~k#_#PC  
　　酱油　　 1大匙 QUd`({/@:  
　　b) [FLRrTcE  
　　盐　　　 小半匙 68 d\s4  
　　酱油　　 1大匙 # JHicx\8l  
　　糖水　　 2大匙 f?: o  
　　c) kzPHPERA]  
　　黄芥末　 1小匙 $I&DAGV0  
　　酱油　　 1小匙 HRO:U%  
　　醋　　　 1小匙 HNN,1MN  
　　香油　　 1小匙 ^t4T8ej
n  
　　做法 Y6L_ _ RT  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 <i34;`)b  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 UD1R_bL}  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 d5& avL\  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 9%aBW7@SK  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 E5"%-fAJ  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 FbB^$ ]*  
　　豆　豉　炒　辣　椒 Dz$GPA   
　　 L+y}hb r
 
Z{"/Ae5]  
　　 ^hPREbD+f  
　　材料： :l~^un|<2Y  
　　猪腿肉　　　200g .f)&;Af^  
　　蒜头　　　　1个 :&*Y Io  
　　葱　　　　　少量 YC(7k7  
　　姜　　　　　1小块 mO];+=3v8  
　　辣椒　　　　4个 D c5tRO  
　　青蒜　　　　1根 !h\.w9o[  
　　调料： 1+wmR4o  
　　豆豉　　　　80g >uHU3<2&  
　　油　　　　　2大匙 @\{L%y%a0  
　　酒　　　　　2大匙 fC6zDTis8A  
　　生抽　　　　2大匙 (>~:1  
　　高汤　　　　3大匙 |qUi9#NUo  
　　香油　　　　2小匙 `6bIxb{  
　　淀粉　　　　少量 )Z4i

lpU,  
　　做法 l(&3s:Ud  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 5UWj#|t  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 2bu,_<K.  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 ,|5|aVfh  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 &m{SWV+  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 IKaa=r~  
　　陈　皮　牛　肉 &TgS$
c5k  
　　 pCacm@(hG  
2Dc2uU@`r  
　　 #)3luf3G  
　　材料：
3@}rO~  
　　牛键子肉　　　500g MUQj7.rNa  
　　陈皮　　　　　数枚 [I~&vLTe  
　　大葱　　　　　2段 "O}u2B b  
　　姜　　　　　　1小块 1]&FB{l  
　　调料：
 {>v5~G  
　　油　　　　　　适量 F<V.OFt  
　　酱油　　　　　1大匙 }xa~U,#5  
　　香油　　　　　1小匙 twWzS 4;  
　　a) E4QLXx6Wa&  
　　酒　　　　 2大匙 h_>DcVNIx  
　　酱油　　　 1.5大匙 mu*RXLai  
　　糖　　　　 3大匙 -HU4Ow  
　　盐　　　　 半小匙 \\Z Ci`O  
　　醋　　　　 1小匙 ,,c+R?D  
　　胡椒　　　 少量 R>D
[I.  
　　做法 i5 0c N<o  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 "wR1=&gk  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 e>
2KW5.  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 Q?2GwN  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 5wa'Sexq
E  
　　火 $
%6.lQ  
　　5）待汁水收干后即可 9C a }+  
　　6）盛盘中，放入葱丝 w `nm}4M  
　　烤柠檬鸡腿 7J;\&q'  
　　 cTBUj  
YB1Jv[  
　　　 N9#5 P!  
　　材料： 0|DyYu  
　　鸡腿 4个 t"Bp# U1  
　　柠檬 1个 tM|/OJ7  
　　洋葱 半个 T/PmT:Qg`  
　　调料: \UP=pT@  
　　油 1大匙 >0UY,2d  
　　盐 适量 :PK2! 0nK  
　　黑胡椒 适量 n?>| 2>  
　　蕃红花 1小匙 (-],VB (+  
　　鲜奶油 200cc F|G v  
　　水 100cc o@hj.)u  
　　丁香 4个 wv`ar>qVL  
　　鸡粉 1小匙 jZQ{XMF  
　　做法： 9f/l"  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝  YCVT0d  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 3Z N\F  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 ;Ea8>  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 a*t @k*d_  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 -GMaK.4=  
　　肉肠咖喱饭 &grvlK  
　　
7PuYrJ  
XwfR/4  
　　 NcHU)  
　　材料： (sI`FW_  
　　米饭 1碗 Wsp c;]&  
　　洋葱 1/4个
cs_   
　　青椒 1个 &*E! %57  
　　姬菇 1/4盒 7KGb2V<t  
　　肉肠 2根 , Y,^vzX6  
　　调料: :>0,MO.^~K  
　　油 少量 >y,. `ECn  
　　盐 适量 WMW=RgiW\  
　　咖喱粉 1小匙 MslgQmlM  
　　咖喱块 2小块 X&| R\v=}  
　　做法： xX9snSGz  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 )m[<lJbw  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 Jf0i$  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 NZ0?0*  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 -'L~Y~'.  
　　糖醋脆肉 7&OJ 8B/  
　　 `u R`O9)e  
`@WJ_-$#  
　　材料 ]h&1|j1  
　　梅花猪肉片 8片 r:g
_mMvB  
　　红椒 1个 ij~-  
　　青椒 2个 ~(yW#'G  
　　净洋葱 半个 rlawH}1b  
　　调料 &zJ\D`\,O  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 "frioi`a2  
　　酱油1大匙、胡椒少量) 5XzsqeG|  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙）
6,M$TA  
　　淀粉 `4X.UPJ  
　　香油 zK1]o-wSAT  
　　做法 Y'bz>@1(  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 GoAh{=s  
　　 L6i|5 P  
/'E[03I~  
　　2）青红椒切成宽条 %6rSLBw3  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 yzT1Zg_ER  
　　4）将B的调料混合 .taP2^2Z  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 S@S4<R1{\  
　　 ^Go,HiB  
4b;*:C4?  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 n}e%c B  
　　勾芡，起锅前淋上香油 b]Kb ~y|  
　　 V_D wHq2  
2yZ~j_AF[  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 )\VuN-d  
　　 u0sN[<  
LklE,W  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 -(%Xq{  
　　 juM~X5b  
m<cv3dbZ
o  
　　　 -I#<?=0B  
　　材料： =PjdL32  
　　猪肝 300g y=SpIbn{  
　　韭菜 1小束 qCm%};yt  
　　大葱 1小段 !@+4&B=  
　　姜 1小块 R-f('[u  
　　花椒 1小匙 iE{VmHp=  
　　调料: su8()]|0x  
　　油 3大匙 nnd-d+$  
　　香油 1大匙 *t
DxwD7  
　　生粉 1大匙 b|@f!lA  
　　a)酱油 2大匙 f~p[izt  
　　酒 1大匙 Y#U0g|UDn  
　　b)盐 少量 _C$SaQty[Q  
　　胡椒 少量 jrYA5>=>#  
　　做法： p;2NO&  
　　 DCSTp2  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 tW3Nry  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 {'f=*vMI  
　　3）将1）拌上生粉 KMV&c  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 7{u1ynt  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 EwOi` g  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 o~p%ODH  
　　辣 炒 鸡 肝 "]1| %j  
　　 #F|w_P  
p#fV|2'  
　　　 tGh!5EZ6`  
　　材料： jMB&(r  
　　鸡肝 200g '6W|,  
　　萝卜 1段 uf&Ke k,  
　　红椒 1个 >`!Lh`n7_  
　　大葱碎片 2大匙 ~xaPq=AH  
　　蒜头 1瓣 \z>L,U  
　　调料: BK16~Wl  
　　香油 1大匙 h1`u-tc2x  
　　豆瓣酱 2小匙 1:r
8p6  
　　酒 2大匙 _R?:?{r,  
　　做法： :yTpjC-S]  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 CVyE5w  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 y6*9, CF  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 }JePEmj  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 WG0Ne;Ho  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 L)`SNN\ipR  
　　炸 丸 子 vdLBf+Zi  
　　 X!vBD  
^mA^7jB  
　　　 V"T48~Ue  
　　材料： d/fg  
　　猪肉糜 300g Tz Jp3  
　　香菜 少量 >*A"tk#oR  
　　调料: cR0O J'w  
　　油 适量 mjwh40x.o  
　　美式番茄酱 l".LtU
f-  
　　适量 P'dH
*}H  
　　椒盐 适量 #H;yXsR`  
　　a)酱油 2小匙 KG!W,tB  
　　姜汁 半小匙 !G0O
D$  
　　盐 少量 .D~ZE94@  
　　生粉 2小匙 EO<{Bj=2  
　　鸡蛋 1个 gg-4ce/  
　　水 2大匙 =Qa*-*  
　　做法： b xU13ESv  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 2Op\`Ht&  
　　2）预热油锅至170℃ zPC&p{S>  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 9q# #)  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 m_ |:tU(t  
　　芦 笋 炒 牛 肉 kiW|h)w_,v  
　　 IsaL+elq|  
|Ew~3-u!  
　　材料： 7 +RsZu  
　　芦笋　　　 200g q,ry3Nr4n  
　　牛肉 　　　150g pwiXA{  
　　水煮笋 　　100g F~N
m Lm  
　　水发干香菇 3个 nX@lR~g%F  
　　蒜头 　　　1瓣 H%!ED1zpA  
　　调料:  h:[8$]  
　　油 　　　　2大匙 q'07  
　　酱油　　　 1小匙 b'D|p/)m0S  
　　甜面酱 　　1小匙 9]ga\>v  
　　大豆酱 　　1小匙 *PXlb b  
　　辣椒粉　　 少量 L(p{>Ykcc  
　　味精 　　　少量 F"3LG"  
　　糖 　　　　2小匙 &\3k(j  
　　a)酒 　　　　1小匙 [d(@lbV 0  
　　酱油　　　 1小匙 Jj<UtD+  
　　生粉 　　　2小匙 3DNw=Ic0k  
　　做法： 3?Ml]=u  
　　 hAPWEh^  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 sh $mOy  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 -P;_j,~U  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 CM}1:o<
<N  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 6g/ <FM  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 GpjyF_L  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 RC_w 1:h  
　　味噌酱烤里脊 s "KPTV  
　　
KeU|E<|!  
TO&ohATp  
　　　 AT){OQF8&  
　　材料： ^[K3]*!@  
　　里脊肉 300g !PQ%h/ix  
　　绿豆芽 1袋 fE1B1j<  
　　黄瓜 　1根 i/ED_<_Vg  
　　调料: U(lcQC`$  
　　味噌　 2大匙 MAhJ>qe8 p  
　　米酒　 1小匙 _lWC)bv
`  
　　糖　　 1小匙 XILB>o.^3  
　　美式番茄酱 ^*CvKCS  
　　1小匙 'r&az BO  
　　生抽　 1小匙 \Wdl1 =`  
　　做法： #nK38W#  
　　 "Di27Rq  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 s}2TJa  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 _n6ge*,E  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 U GA_^?4  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 ,2t|(V*"&  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 26SXuFJ@  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 n$2IaE;v  
　　红酒烩鸡肉 W''%{A/'  
　　 QO1pwrX<  
-L4fp  
　　材料： OyI?P_0u  
　　鸡胸肉 500g zKh^BwhO|X  
　　蒜 　　1瓣 l#%qF Db  
　　大葱 　1小段 <z'Pj7c[  
　　培根 　150g PK C}!>2  
　　小洋葱 15个 lN(|EI  
　　蘑菇 　200g ae%Bl[  
　　调料: ro&/  
　　油 　　2大匙 WGmXq.  
　　黄油 　2大匙 c-GS:'J{  
　　盐 　　适量 Mb!b0  
　　胡椒 　适量 v}cTS@0  
　　a)番茄酱 100ml A#o ~nC<  
　　红酒 　400ml D`Cy]j  
　　鸡汤 　300ml x?"+Or.h  
　　混合香草 1束 QZh#&Qf;  
　　b)黄油 　1大匙 ]$7yB3S,B  
　　盐 　　半小匙 @u>:(9bp  
　　糖 　　1小匙 ;aj4V<@  
　　做法： o?{-K-'B$  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 Q4Zw<IZv5  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 $~ >/_<~  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 !MyCxM6  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 eqY8;/  
　　川味辣猪手 &cpqn2Z  
　　 
3Viz0I<%  
nIqNhJ+  
　　材料： n`X}
&(O  
　　猪手　　两个 L2Fi/UWM  
　　姜　　　1小块 3rj7]:Vr  
　　葱结　　1个 |/%X8\  
　　干辣椒　2个 IMSLHwZ  
　　香菜　　少量 ?&JKq^9\I  
　　花椒　　1小匙 $EnBigb!  
　　桂皮　　1小块 6SF29[&  
　　茴香　　1个 X- j@#Qb  
　　蒜　　　1个 *&~(>gNF,  
　　调料: 1oI2  
　　油　　　1大匙 ^g=j`f[T  
　　料酒　　1大匙 a(AYY<g  
　　酱油　　2大匙 OCu/w1bc  
　　糖　　　2小匙 K(AZD&D  
　　味精　　少量 K}vYE7n:  
　　盐　　　适量 L=gG23U&  
　　香辣酱（豆瓣酱） qb$M.-\ne  
　　1小匙 J;N\q  
　　做法 A&{eC C  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； y;fnC5Q  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— !$p E=~1C  
　　2小时）； lL,0IfC,  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 z8j7K'vV1  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； W$J@|i  
　　4）盛盘中，放上香菜； ~&WBA]w'+  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 F.AP)`6+*  
　　话，要2小时左右； =3=8oFx8  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净；  7*r!-$  
　　菠萝猪排 {[bB$~7Eu  
　　 Y?%=6 S  
y24/lc  
　　　　 6 )lWuY]e  
　　材料： j2oU 1' b  
　　去芯菠萝 　4块 n`D-?]*  
　　刀豆 　　　少量 OpmPw4?}  
　　去骨猪排肉 4枚 =c
I> {  
　　调料: 6%&DJBU!  
　　油 　　　　2小匙 <FwAV=}6p  
　　盐 　　　　少量 P Q"v  
　　a)酒 　　　　1大匙 G*g*+D[HM  
　　甜面酱 　　2大匙 0NXaAf:2Z  
　　水 　　　　4大匙 !3\( d{  
　　b)黄油 　　　10g +<3e@s&  
　　酱油 　　　1大匙 >iI_bcqF  
　　盐 　　　　少量 w +HKvOs5c  
　　胡椒 　　　少量 \F<C$cys\  
　　玉米粉 　　1小匙 x) R4_3  
　　白葡萄酒 　3大匙 r|3<UR%  
　　做法： LG=_>:~t>  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 *
enT2Q  
　　分钟 3*e )D/lm  
　　 _!k\~4U  
1r<'&f5  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 4TcW%  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 >ajcfG.k(  
　　入盘中 D\ P-|}  
　　 2 K2_
-  
7/bF04~%  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 u4Z Accj  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

Wx-vWWx*Q  
　　 "[BDa}Il  
　　 ?\$\
YX%/p  
　　葱香炸鸡块 $(U}#[Vie  
　　 K{x FhdW  
9 ?~Y  
　　材料： jJDYl([  
　　去骨鸡腿肉2大块 ~ok i s  
　　球生菜　1/4个 t=Um@;wh  
　　圣女果　4个 }^R_8{>k  
　　大葱　　半根 hpV
u   
　　红辣椒　1个 9x40  
　　调料: GxR, 3  
　　油 　　 适量
O#5ll2?  
　　生粉 　 3大匙 Udh!%QP%[w  
　　a) 酒　　　2大匙 mC}!;`$8p  
　　盐　　　1小匙 ax)
j$  
　　姜汁 　 1小匙 XN=Cq*3}  
　　b) 酒　　　3大匙 0u"/7OU  
　　酱油 　 2大匙 l6S6Y  
　　糖 　　 2小匙 ?$T39 U^  
　　白醋 　 2大匙 <15PO B  
　　水　　　1大匙 #!
FL X*,  
　　做法： Z{w{bf1&A  
　　 @MV%&y*z.  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 P~+?:buqc  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 YORFq9a{R  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 $J |oVVct  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 lbES9o5  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 k:4?3zJI  
　　泡菜炒猪肉 I_yIVw;  
　　 >5Zpx8W  
NEO~|B*oDU  
　　 '3o0J\cz  
　　材料： 71tMX[x  
　　朝鲜泡菜 200g (Df<QC`0v  
　　猪肉 　　200g JMOP/]%D  
　　红椒 　　1个 Z-<v5aF  
　　韭菜 　　1小束 ](0Vm_es  
　　大葱 　　1小段  ioi  
　　调料: nu0bJ:0aLd  
　　芝麻油 　适量 [/uKo13  
　　a)酱油 　　2小匙 ;( 0:6P8I  
　　酒 　　　2小匙 3R#<9 O  
　　b)酱油 　　1.5大匙 $fKwJFr  
　　酒 　　　1.5大匙 )Elr8XLw  
　　辣椒酱 　1小匙 {t/!a0\HS  
　　糖 　　　1小匙 1yB;"q&Xd  
　　熟碎芝麻 1小匙 qk,cp},2K  
　　做法： peqFa._W  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 $g$`fR )  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 Jj6kZK  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 n&C9f9S  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 3N*Shzusbt  
|%V.Lae  
PRz oLzr  
/3TorB~Y  
冬瓜炖牛肉 Nz}Q"6L  
　 'j3'n0o  
　　 ,?d%&3z<a  
,){0y%c#y  
　　材料： VDPN1+1*  
　　牛腩　　　250g XP`kf]9  
　　冬瓜　　　750g #`fT%'T!  
　　大葱　　　半根 y^A$bTQq  
　　姜　　　　数片 d$TW](Bby  
　　调料： )g --=w3  
　　清酒　　　1大匙 CbHNb~  
　　生抽　　　1大匙 2$o[  
　　盐　　　　适量 7xc<vl#:q7  
　　糖　　　　1小匙 JB(;[#'~  
　　鸡粉　　　1小匙 CN=&Je%I  
　　做法 VL{#.;QQa  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 W =zG  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 t4IJ%#22  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 CP#79
=1  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 rxK0<pWJhx  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 C'._}\nX  
　　五花肉味噌卷心菜 x3s^u~C)(w  
　  <yS"c5D6  
　　 A,{D9-%  
psC7IE<v  
　　 6 b}feEh$!  
　　材料： X^Y9T`mQ}  
　　五花肉　　　250g {_Qxe1^g  
　　卷心菜　　　半颗 ? sW`**j  
　　葱结　　　　1个 !)3s <{k#  
　　姜　　　　　1小块 a{*'pY(R0$  
　　蒜头　　　　2个 j#,M@CE  
　　干辣椒　　　2个 {,FeNf46  
　　调料： 5"am> $rh  
　　味噌　　　　1大匙 23$hwr&G\  
　　酱油 　　　 少量  sGls^J)  
　　糖　　　　　2小匙 "IG$VjgcB  
　　鸡粉 　　　 1小匙 }pnFJ  
　　料酒 ^3|$wB=  
　　做法 KOEi_9i}  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 DG*o w^  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 {2k< k(,  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 WFB|lNf
&  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 G\>\VA  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 l[ ": tG  
　　香煎柠檬鸡扒　
oB06{/6  
　　 ^$+f3Z'  
0tm_}L$g=b  
　　 ]7S7CVDk4  
　　材料： (zJ$oRq  
　　连胸鸡腿 Q`p}X&^a  
　　洋葱 -?w v}o  
　　胡萝卜 /zG-\eU  
　　西芹 N 1f~K.e\  
　　蒜头 [+MH[1Vr={  
　　圣女果 X:SzkkVl7  
　　柠檬 :Bv&)RK  
　　青柠 W`/jz/  
　　调料 ? W2I1HEy  
　　黄油 X\p`pw$  
　　盐 HDSA]{:sl  
　　黑胡椒 +NLQYuN  
　　做法 f}lT|.)?VD  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 76IALJ00V  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 M89-*1  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） Jp.3KA>  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 6Y>,e;R  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 ^`TKvcgIc  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 D?\"  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 HoIKx_  
　　洋葱烩牛筋　 gf3u0' $  
　　 XUQW;H  
EvSnZB1 y  
　　材料： *3.yumcv{L  
　　牛筋　　　 250g P^K?E  
　　洋葱　　　 1个 QLF,/"  
　　大葱　　　 1根 0.J1!RIK/  
　　姜 To#E@Nw  
　　调料 $,; ;u:-  
　　食用油 (<]\,pP0_  
　　料酒 v2M "b?Q  
　　生抽 3r~>~ueZ  
　　盐 l5ZADK4  
　　鸡粉 q9W~ 7  
　　胡椒粉 [ 5CS}FB  
　　做法： Eu`2w%qz  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 njy~  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 KAj"p9hq+k  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） ?r -\%_J_(  
　　3） 将牛筋切段备用 SWNU1x{,c\  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 %|:;Ti  
　　匀即可起锅。 ewb*?In  
　　蒜泥白肉　 i_|9<7a  
　　 jgk{'_ j  
C-s>1\I  
　　材料： l?3vNa FeR  
　　五花肉 　　　 500g <u6
c2!I{  
　　黄瓜　　　　　1根 !7A"vTs  
　　葱　　　　　　适量 Si#"Wn?|  
　　姜　　　　　　1块 7!O^;]+,  
　　蒜头　　　　　1个 kVV\*"9y  
　　花椒　　　　　少量 #=X)Jx~  
　　调料： th5,HO~  
　　食用油　　　　2大匙 ^
c/mj9M#C  
　　香油 　　　　 2大匙 fUb1/-}  
　　料酒　　　　　2大匙 IkSX\*  
　　酱油　　　　　2大匙 Kg4QT/0VA  
　　香醋　　　　　1.5大匙 zl0;84:H  
　　砂糖　　　　　2小匙 +2- qlU  
　　辣油、胡椒粉　适量 VMaS;)0f@  
　　味精　　　　　少许 {d| |q<.
-  
　　做法： U$A/bEhw  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 )X7e$<SU*  
　　切的时候肉容易切散） -UJ?L  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 ^SEc./$  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 F|,6N/;!W  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 +-U@0&Y3M  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 {W-5:~?"  
　　串 烧 里 脊 3QIdN  
　 AU/#b(mI  
　　 <]~ZPk[  
\WcB9  
　　材料： Sobtz}A*  
　　里脊肉　　　250g 6eM6[  
　　青椒　　　　1个  '6O|H  
　　红椒　　　　1个 u %'y_C3  
　　大葱　　　　2根 bQ<b[  
　　洋葱　　　　半个 \9'!"-i  
　　调料 eI0F!Yon  
　　蚝油　　　　1匙 ^xt9pa$f  
　　生抽、老抽　各1匙 0potz]}  
　　砂糖　　　　2小匙 t}VwVf<K  
　　料酒　　　　1匙 Vg{Zv4+t  
　　鸡粉　　　　适量 _|X7 n~  
　　做法： 
Hng!'  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 l0Y?v 4  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 }"n7~|  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面）  &+G;R  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 Ny^'IUu  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 MxTmWsaW  
　　　　新　姜　牛　肉 .TJ
">?  
　　 g_vm&~U/'  
\_9rr6^"  
　　材料： q$T8bh,2  
　　牛霖肉　　　100g (ND
%}  
　　新姜　　　　100g y(}Eko4u5  
　　调料： \(fq8AL?  
　　油　　　　　适量 VoM6  
　　酱油　　　　半大匙 8
_a3'o%5  
　　酒　　　　　1大匙 ;& |qSa'  
　　盐　　　　　少量 Rh<N);Sl7  
　　生粉　　　　少量 $;`I,k$0>~  
　　a) jct./arK  
　　酱油　　　1小匙 "SR5wr   
　　胡椒　　　少量 LT_iS^&1  
　　豆瓣酱　　半小匙 u7].}60.'  
　　做法 QVtM.oi!Q  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 w4%AJmt  
　　2）姜去皮，切成丝 nIBFk?)6  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 ~pz FZ7n4  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 &=Y e6 f[  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 :2y"3azxk  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） yPgmg @G@/  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可  +sZUJ  
　　　

芋　艿　焖　肉 i^z`"3#LE  
　　 tOd T[&  
"&YYO#YO  
　　 |KCOfVh?|.  
　　材料： 6)RbPPeE  
　　猪五花肉　　　550g VkmRh,T  
　　芋艿　　　　　300g `|e!Kq?#Q  
　　大葱　　　　　半根 2i=H"('G)+  
　　青蒜　　　　　1根 4)-)#`K  
　　八角　　　　　2个 <EX7WA  
　　调料： 42) mM#  
　　高汤　　　　　2L !F4;_A`X  
　　油　　　　　　100ml oh8L`=>&a  
　　酒　　　　　　2大匙 hXL|22>w<  
　　酱油　　　　　2大匙 @M;(K<%h  
　　糖　　　　　　2大匙 2OBfHO~D  
　　做法 x N->cA$A  
　　1）五花肉切成方块 B&KL2&Z~Pq  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 F3E[wdT  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 x-m/SI]_N  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 2!&pEqs  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 Mhpdaos  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 C0C0GqN,  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 C".1 +Um  
　　宫　爆　鸡　丁 4*H"Z(HP   
　　 laREjN/\`  
[=M%  
　　材料： P~7.sM  
　　鸡腿肉　　　　350g 02b6s&L  
　　腰果　　　　　50g /p`&;/V|
 
　　青椒　　　　　1个 F9o6V|v  
　　蒜　　　　　　几片 m#@_8
_ M  
　　姜　　　　　　2片 DguB  
　　葱末　　　　　少量 HkjEiU  
　　鸡蛋　　　　　1个 nB@UKX  
　　花椒　　　　　1大匙 F'W> 8  
　　辣椒　　　　　6个 fEqC] *s  
　　调料： 8I#D`yVKc  
　 油　　　　 4大匙 \HSicV#i  
　　香油　　　 1小匙 DdjCn`jqlf  
　　a) 酱油　　　 1大匙 /&s}<BMHU  
　　酒　　　　 1大匙 -Zy)5NB-tZ  
　　盐 少量 @EZ>f5IO+  
　　胡椒　　　 少量 1i-[+  
　　生粉　　　 2大匙 qu{mqkfN>  
　　b) 酱油　　　 2大匙 0s%6n5>  
　　酒　　　　 1大匙 (V9h2g&8L  
　　糖　　　　 1大匙 eV;me>,  
　　醋　　　　 1大匙 6VR[)T%  
　　高汤 　　　1大匙 ^, wnp@
 
　　淀粉　　　 少量 wRbw
  
　　味精　　　 少量 ]
09yy  
　　做法 sp{j!NSL  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 _LLshV3  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 B\zoJg&7(  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 #M:B3C!ouY  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 
3_U\VGm  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 L8D
m9}  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 X|)Il8  
　　东　坡　肉 Rk{$S"8S_  
　　 )|:8zDuJ  
ir+8:./6  
　　 Di])<V  
　　材料： 5iv@@1c  
　　猪五花肉　　　700g d3(+ztmG!  
　　大葱　　　　　1段 {[lx!QF 8&  
　　姜　　　　　　1小块 m&ZJqsZIL  
　　调料： 30BR0C  
　　油　　　　 适量 !,R  
　　a)
C?(y2p`d\  
　　酱油　　　 3大匙 \CDAFu#  
　　醋　　　　 1小匙 v$Dh.y  
　　b) 03] r*\  
　　水　　　　 2L XWc|[>iO  
　　酱油 　　　100cc }il%AAI9}r  
　　糖　　　　 100g Zr5'TZ`$  
　　做法 65uZLsQ  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 )'w]YIv9  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 "3v7gtGG  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 F6~b#Jz&i  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 xL|?(pQ/BK  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） FV`3,NFk  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 #T Z!#,q  
rffVfw  
煎芥末猪排 l DgzM3  
　　 NT'Ie]|  
K~P76jAe$  
　　 Lqg7D\7j  
　　材料： W=q?tD~V  
　　猪排肉（薄） 8枚 )kFme= ;  
　　颗粒状芥末 2大匙 \?aOExG I  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 (M4]#5  
　　调料： R9S7_u  
　　盐 适量 "# [o?_GaJ  
　　胡椒 适量 4KN0i  
　　做法： f:)]FHPB1  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 9?EY.}~  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 =f/avGX  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 ZS07_6.~  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 rCV$N&rK  
　　炸肉肠 J$o[$G_Z  
　　 37GHt9l  
18l~4"|fk  
　　材料 yTMGIS
X5  
　　肉肠　　 8个 i[V,IP +  
　　叶菜　　 2枚 &@Ji+  
　　小麦粉 0l
l,V  
　　蛋 　 　 1个 'dd<<E   
　　面包粉 半包 0hEF$d6U  
　　粉奶酪 2大匙 _A# x&<c  
　　水 　 　 1大匙 qX}dbuDE"P  
　　调料 lW@
:q04Z$  
　　油 &AkzSgP  
　　番茄酱 _ ;v_L  
　　b]做法 mAtG&my)  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 pD)/-Dgdm  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 P- *RN   
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 "1\RdTw  
　　 h_}BmJh_  
s`7 _J9  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 A/W7;D  
　　牛肉芒果咖喱饭 0V>N#P]  
　　 uR[PKLh  
clU3#8P!=  
　　材料 =<27qj  
　　牛肉糜 150g wh[:wE]eX  
　　洋葱　　 半个 M#gGD-  
　　蒜头　　 1个 c
bHn\m)J,  
　　姜 　 　 1小块 fgz'C
?  
　　芒果　　 1个 h,RUL  
　　番茄酱 3大匙 u:>3j,Cs  
　　杂米饭　　　1小碗 V<R+A*gY:  
　　调料 N[
D\@ o  
　　油 　　1大匙 7bW!u*v-c  
　　盐 适量 2ZIY{lBe  
　　鸡粉 1小匙 7)8}8tY^{  
　　咖喱块 100g 4Xho0lO&  
　　白葡萄酒　　1大匙 GP kCgb(  
　　做法　　 9Q5P7}%p  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 w0`L)f5v  
　　2）芒果切成2cm的块 >+LgJo R  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， v/6, eIz  
　　再加入牛肉糜炒热 uTt:/gm  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， '/*rCB  
　　再煮，如有浮沫，撇去 !rqR]nd  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 NB#*`|qt  
　　柠檬鸡 :|mkI#P.  
　　 r/<JY5  
pNWp3+a'  
　　材料 *w,gi.Y3  
　　鸡肉　　 500g  ;I@L  
　　柠檬　　 半个 <vuX " 8  
　　小葱　　 少量 <|G~S<y }  
　　红辣椒 1个 C7_T]e<  
　　调料 　 z$5C(!)  
　　酒 　 　 1大匙 q,&T$Tw  
　　糖 　 　 1大匙 e>Y2q|S85  
　　水 　 　 1大匙 ay|{!MkQ  
　　酱油　　 1小匙 p>
O< "X@  
　　淀粉　　 1小匙  nGd  
　　柠檬汁 1大匙 {\zr_v`g  
　　味精　　 少量 c3t8yifQ  
　　油 适量 =lD]sk  
　　做法 I!O S&8:u  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 <J`xCm K  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 mK4|=Q  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 r/2:O92E  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 /D+$|kmW]  
　　注：炸鸡丝用高温较好 `ay
cYoD  
9#6/c  
ii9/ UtIQ  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 2&URIQg*
J  
　　 e8bJ]  
@~3c;9LkY  
　　材料 |hoZ:  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 eov-"SJ
B  
　　杏鲍菇 2个 <LN$[&f#  
　　蒜头　　 1个 hh&y2#Io  
　　调料 W|U1AXU7/  
　　盐 适量 G- WJlu  
　　胡椒 适量 <vDm(-i3  
　　橄榄油 适量 q/79'>`|ai  
　　a)色拉酱 1大匙 2zu~#qU[)M  
　　芥末膏 1小匙 Lm#d.AD)  
　　酱油　　 半小匙 K~T\q_ZPZ  
　　b)白芝麻糊 1大匙 g1,  
　　酱油　　 1大匙 MGDv4cFE.  
　　白醋　　 1大匙 ]i2\2MTW8  
　　糖 　 　 1小匙 %QLYNuG  
　　做法 :j4 [_9\  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 `wd*&vl  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 (OQ @!R&  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 -$z"74  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 No\&~  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 FH`&C*/F0Y  
　　烤鸡翅 6*33k'=;F  
　　 '$-,;vnP0  
T<k1?h^7  
　　材料 u@u.N2H
.%  
　　鸡翅　　 12个 {b
qKb=nyZ  
　　南瓜　　 1/6个 w*}yw"gP*0  
　　茄子　　 1根 G11.6]?Gg  
　　洋葱　　 半个 [c[MQA0  
　　杏鲍菇 1个 X`QW(rq   
　　调料 >1I2R/'  
　　盐 &dDI*v+  
　　胡椒 ]O=S2Q  
　　橄榄油 <i\zfa'6  
　　鸡粉 }>X\"  
　　做法 'BdmFKy1  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 P[GX}~_k  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 p@7i=hyt`p  
　　椒、橄榄油拌匀 ^8oc^LOa~2  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 >6l;/J  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 1u"*09yZd  
　　

鸡肉意面 JS2nXs1  
　　 M"{uX
  
p_{ ("zQ  
　　材料 $Z?\>K0i  
　　鸡胸肉 1枚 [u M-0t  
　　洋葱　　 半个 
Xf d*D  
　　西兰花 1/4个 5,pS g  
　　意空心面 200g 8' K0L(3[  
　　奶酪　　 80g &\C [@_  
　　干荷兰芹末　1小匙 UsQ4~e 4-  
　　香叶　　 2片 pV(lhDNoQ  
　　调料 1l8Etp&<  
　　黄油　　 60g gRJfX%*F  
　　牛奶　　 700ml fNu'((J-  
　　小麦粉 5大匙 ILw
n&[A0  
　　鸡粉　　 1大匙 x3pND  
　　盐 适量 oslJC$cy'  
　　胡椒 适量 x]|+\1  
　　白葡萄酒 3大匙 sZ<9A Xk-E  
　　做法 AJ^#eY5  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 8qEK+yi,  
　　 A'&n5)tb  
dq1:s1  
　　2）洋葱切成丝 +>~?m*$  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 7Q w|!  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 COzyG.R.  
　　见粉状物 !Q I\Fz?  
　　 )u]9193  
ENF"c$R  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 PQKaqv}N  
　　 hN2:d1f0  
m!z|h9Ed  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 ps .]N   
　　
<<](XgR(  
-Y Bd, k3  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 /&F,
V+x  
　　 =[\s8XH,  
8t@p@Td|  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 cLPkK3O\=  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 o9xlu.QL{c  
　　 )ZrS{vY  
P=3RLL<l  
　　鸡肉烩菌菇 lrf
v+  
　　 1]
IQg;q  
ebPgYxVZR  
　　材料 bAKiq}xG%i  
　　鸡腿肉 250g 2z\zh[(w  
　　姬菇　　 1盒 =K{\p`?  
　　平菇　　 1小盒 `tjH<  
　　杏鲍菇 1个 6#IU*  
　　洋葱末 1/4个 cZ)}LX  
　　小麦粉 2大匙 /dv<qp  
　　牛奶　　 1L 4C}bJzZ  
　　调料 GnP|x}YM  
　　油　 　 3大匙 D#&q&6P{  
　　鸡粉　　 1小匙 wdUBg*X8  
　　盐 "M|zv  
　　糖 C@jJ.^ <<  
　　水 　 　 0.5L |&Ym@Jyj  
　　做法 TDd{.8qf  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 1Bpv"67  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 =0;^(/1Mc  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 765p/**  
　　锅） 4wrk 2x[  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 @:KJYm[  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 UKM2AZ0lb  
　　鸡肉拌泡菜 44-
R!  
　　 WJ_IuX51'  
w: >5=mfk  
　　材料 1 5A*7|  
　　鸡脯肉 2块 Offu9`DiZ  
　　酒　 　 2小匙 ;pnD0bH  
　　姜　　 1块 4q<=K=F  
　　盐　　 少量 ^$t7+g  
　　泡菜　　 50g XP@1~$  
　　调料 F{UP;"8'  
　　酱油　　 1小匙 %JLk$sP9y`  
　　糖 　　 半小匙 /tUy3myJ  
　　熟芝麻 1小匙 *V+j%^91}  
　　香油　　 半小匙 A\#iX
Od  
　　做法 ,u/aT5\_  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 2Y7)WPn  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 8HP6+c%  
　　 H=\3Jj(4
 
=MvjLh"s  
　　3）泡菜也切成丝 $H-!j%hV  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 SXy=<%ed  
　　 DoeiW=  

MP>n)!R[`  
搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉