果香烤乳鸽　 ,:g.B\'Q  
　　 MV +R$  
vvA=:J4/i)  
　　材料： h'VN& T,  
　　乳鸽　　　　1只 4;"^1 $  
　　葡萄　　　　10个 r_C|gfIP  
　　苹果　　　　1个 S\fEV"  
　　洋葱　　　　1/4个 Gr9/@U+  
　　西芹　　　　1根 OQzJRu)mF#  
　　胡萝卜　　　1小段 F*V<L   
　　蒜头　　　　1瓣 jv$Y]nf  
　　配料： ~^d. zIN!  
　　盐　　　　　适量 UjibQl3:m  
　　黑胡椒　　　适量 0#(K}9T)  
　　黄油　　　　半大匙 uC\FW6K=m  
　　意大利香醋　1大匙 L%](C  
　　做法 kwxb~~S}h(  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； ~RcI+jR)  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； 1'ne[@i^/  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； sX&.8  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； z_qy>  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 ~ \= VSwJ  
　　分钟左右； <$\ vL  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； s ^NO(  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 tP; &$y.8  
　　芝麻鸡片　 v|5:;,I  
　　 is=sV:j:  
s_]p6M  
　　材料： $=dp)  
　　鸡脯肉 　　　250g 5 o:VixZf  
　　蔬菜 　　　　少量 C${{&$&  
　　芝麻 　　　　100g u] C/RDTH  
　　鸡蛋 　　　　1个 TymE(,1  
　　调料： !0ly1T 9  
　　盐　　　　　 适量 Y.I-hl1<r  
　　胡椒　　　　 适量 1I({2@C  
　　美式番茄酱　 适量 G| 7\[!R  
　　淀粉　　　　 适量 JA W}]:jC  
　　做法 tX;00g;U.  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； g\MHv#v*k  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； Pn@k)g  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； %bI(  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 Rz}?@zh_8  
　　香煎鸭脯肉　 n}==
 
　　 p.K
X[I  
Xx{ho4qq  
　　材料： wX}N===  
　　鸭脯肉　　　　250g ;\`~M  
　　苹果　　　　　1个 =`2nv0%2  
　　西芹　　　　　1根 5,=Yi$x  
　　胡萝卜　　　　半根 TR!^wB<F  
　　洋葱　　　　　半个 <>aBmJs4  
　　蒜头　　　　　2个 5 e:Urv77  
　　调料： 4R!A.N
9  
　　黄油　　　　　1大匙 WelB+P2  
　　盐　　　　　　适量 hoxn!x$?  
　　黑胡椒　　　　适量 /64jO?mp  
　　意大利香醋　　适量 8r[ZGUV  
　　做法 2m.RM&TdB  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； H <CsB  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； @rs(`4QEh  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； xt]Z{:.  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； YwGc[9=n  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； _'&N0
1  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； MLg<YL  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； pT]M]/y/:  
　　蒸白菜肉卷　 Q,Tet&in )  
　　 ]2G5ng' @  
gr %8 O-n  
　　材料： }*Qd]\fy  
　　大白菜　　　8枚 tq=1C=h  
　　猪肉米　　　400g .(o]d{ '-}  
　　姜　　　　　1大块 Li ,B,  
　　鸡蛋　　　　1个 zb9^ii$g  
　　调料 jB }O6u[%  
　　料酒　　　　2大匙 #1R_* Uh  
　　香油　　　　少量 }aYm86C]  
　　盐　　　　　少量 Wz$%o'OnC  
　　胡椒　　　　少量 @k~?h=o\b  
　　糖　　　　　1小匙 ToNi<~  
　　生粉　　　　2大匙
) Kf
k\  
　　生抽　　　　1大匙 <B6@q4Q  
　　鸡粉　　　　1小匙 `NA[zH,w3  
　　做法 Cpa
eo0Oq  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； GF~^-5  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； *nNzhcuR  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 -oq!zi4:  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； GZT}a MMSJ  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； }C>Q  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； 1A^iUC5)  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； i} 96,{  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 /H.QGPr  
　　韩式烤排骨　 \3K6NA!L  
　　 hT6:7_UD  
*ggTTHy
 
　　材料： 3ojK2F(1D  
　　猪肋排　　　1.5斤 1wUZ 0r1'  
　　蒜头　　　　3瓣 8o8FL~&]  
　　调料： m^zx&  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 +C7 1".i-  
　　酱油　　　　2大匙 7=XQgbY/  
　　砂糖　　　　3小匙 I V
^LY u  
　　鸡粉　　　　1小匙 dsD
oPo0!  
　　料酒　　　　1大匙 20m6-rkI<}  
　　胡椒粉　　　少许 bGRI^ [8#+  
　　麻油　　　　1大匙 TR z~rW k  
　　做法 Qu]0BVIe  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； 43rM?_72  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 ]i*q*]x2u  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉； &QE^i%6>\  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； #1Mk9sxo  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； Ff>Y<7CQ v  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； pH#&B_S6z=  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 c5P52_@  
　　照烧鸡肉 c?) pn9  
　　 ($(6]?J(?7  
T(+F6d=1  
　　材料： 322W"qduTZ  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 Qv8#{y@U  
　　姜　　　　　　　1大块 (Br$(XJoK}  
　　调料： `.;7O27A^%  
　　食用油　　　　　少许 YN] w_=  
　　酱油　　　　　　2大匙 }7hpx!s,  
　　清酒　　　　　　1大匙 rP ;~<IxEr  
　　砂糖　　　　　　2大匙 (Wr;:3i  
　　做法 Y^LFJB|
b4  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； ->wY|7  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； ;]fpdu{  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； vVyO}Q`  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； q" wi.&|  
　　青菜肉圆 !|_ CXm T|  
　 wlqV1.K  
　　 u#p1W|\4  
0vG}c5;F  
　　材料： {+c/$4<  
　　猪肉糜　　　500g ZJ"*A+IJx[  
　　鸡毛菜　　　半斤 fLI@;*hL0  
　　姜泥　　　　一小匙 ;TSnIC)c  
　　鸡蛋　　　　1个 C koPno  
　　调料： 6uDA{[OH  
　　油 　　　　 适量 UEo,:zeN[  
　　酱油　　　　1大匙 }SitT\%  
　　盐　　　　　1小匙 &o"Hb=k<  
　　糖　　　　　适量 rA=F:N 2  
　　鸡粉　　　　1小匙 p00\C  
　　料酒　　　　2大匙 v@>hjie  
　　淀粉　　　　3大匙 GsDSJz  
　　胡椒　　　　少量 QQ2xNNF[  
　　做法 [&NF0c[i  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 R$6Y\ *L[  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 yE"hgdL  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 EzNmsbtZ(  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 d0-}Xl  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 0@AK  
　　浇上汤汁即可 BOwkC;Q[  
　　香菇板栗炖鸡翅 CWBsiL f  
　 ?rBj{]=  
　　
!@VmaAT  
00;=6q]TA  
　　材料： R63"j\0  
　　鸡中翅　　　8个 t9m`K9.\  
　　去皮板栗　　10多个 s ^)W?3t]  
　　新鲜香菇　　8个 EXJ>Z  
　　姜　　　　　数片 ybS7uo  
　　调料： J|xqfY@+  
　　老抽 　　　 半大匙 5yA^n6  
　　生抽　　　　1大匙 O)9T|, U  
　　料酒　　　　1大匙 @Wx_4LOhf  
　　糖　　　　　2小匙 {xM%3  
　　鸡粉　　　　1小匙 <S\S @3  
　　做法 uN$X3Ls_  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 
|d%Dw^  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 QyHUuG|g  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 kJDMIh|g  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 d+&V^qLJ  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 m k -" U7;  
　　棒棒鸡丝 W{-N,?z  
　 j,1,;  
　　 <EBp X  
1Eg}qU,:  
　　材料： 3I"&Qp%2  
　　鸡腿　　　 　2只 ~7~nU>Vv  
　　黄瓜　　　　 半根 i6X/`XW'  
　　调料： c7 iu[vE'+  
　　蒜头　　　　 1瓣 PKjA@+  
　　芝麻酱　　　 1大匙 !/jx4w~R  
　　酱油　　　　 1大匙 \!SC;  
　　香醋　　　　 1大匙
4&y_+  
　　糖　　　　　 2小匙 L\-T[w),z7  
　　香油　　　　 1大匙， Qy6Avw/$  
　　辣油　　　　 适量 ( j-( fS
 
　　味精　　　　 少量 5n9F\T5  
　　花椒粉 　　　少许 3}h&/KN{  
　　姜 ]AHUo;(f%  
　　葱 ^ g4)aaBZ  
　　做法 gsU&}R1*h  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 8"<!
8Img  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用
+u)'  
　　3）黄瓜洗净，切丝 zM@iG]?kc  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 VWMCbg>R  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 LZoth+:  
　　自制叉烧 (O<lVz@8  
　 _aDx('  
　　 <4O=[Q5S  
QY^ y(I49  
　　 /4T%&#6s  
　　材料： .7kVC  
　　夹心肉　　　500g @C!q S7k)  
　　蒜头　　　　2个 {;-$;\D  
　　调料： hqBwA1](a  
　　南乳汁　　　3大匙 |RjjP  7  
　　酱油　　　　1大匙 d

->b9  
　　料酒　　　　适量 UWusSi3+LG  
　　糖　　　　　1大匙 gq0gr?  
　　味精　　　　适量 pixI& iQ  
　　做法 ' l!QGKz  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 fe0 Y^vW  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 &c\8`# 6  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 Yb6\+}th  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 tjTF?>^6|  
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 QWxQD'L'  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 ;|>q zx  
　　 ka5#<J7<p  
7P/?wv9+n*  
　　材料： sf |oNOz  
　　鸡腿肉　　　300g 5JBB+g  
　　水煮笋　　　100g >JKnGeF  
　　干香菇　　　4个 "UQr:/  
　　菠萝　　　　1/4个 Gur8.A;Y  
　　生食用蔬菜　少量 tt6. jo  
　　调料： yhcNE8mkQ/  
　　油　　　　　适量 c*x J=Gz6d  
　　高汤　　　　200ml QKp+;$SE'  
　　a) /h}PEu3y  
　　酒　　　 1大匙 '}jf#C1$c  
　　盐　　　 半小匙 k^H0b\hYY  
　　酱油　　 1大匙 Ku<b0<`  
　　b) bz,Da  
　　盐　　　 小半匙 Js\-['`  
　　酱油　　 1大匙 ^M`>YOU2+  
　　糖水　　 2大匙 xwTijSj  
　　c) `zdH1p^w  
　　黄芥末　 1小匙 N]1V1c$G*  
　　酱油　　 1小匙 5h`m]#YEG  
　　醋　　　 1小匙 NuC-qG#  
　　香油　　 1小匙 0+T*$=?  
　　做法 w^06z,  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 {0is wq'J  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下
&$mZ?%^C  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 K0tV'Ml#"  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 ]b4pI*:$I  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 *j|/2+ pq  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 O&`U5w  
　　豆　豉　炒　辣　椒 WGH%92  
　　 B#FHf Z  
oM6j>&$b  
　　 )l`1)Ea~  
　　材料： cC^W2\  
　　猪腿肉　　　200g UZzNVIXA%  
　　蒜头　　　　1个 nd.57@*M  
　　葱　　　　　少量 fNmE,~
 
　　姜　　　　　1小块
^oS$>6|  
　　辣椒　　　　4个 0CPxIF&  
　　青蒜　　　　1根 To3^L_v"
 
　　调料： 3>RcWy;1i  
　　豆豉　　　　80g dZPW2yf  
　　油　　　　　2大匙 4HM;K_G%{  
　　酒　　　　　2大匙 Fj S%n$  
　　生抽　　　　2大匙 ? m&IF<b  
　　高汤　　　　3大匙 9lKn%|=T  
　　香油　　　　2小匙 7; p4Wg7k}  
　　淀粉　　　　少量 q[-|ZA bbr  
　　做法 GxxDY]!  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 "[k1D_PZ  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 w#oGX  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 
>^dyQyK  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 Rv98\VD"  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 |~z3U>  
　　陈　皮　牛　肉 rVY?6OMkd  
　　 y<TOqn  
]fj-`==  
　　 3filAGR?  
　　材料： aSel* L  
　　牛键子肉　　　500g aYqm0HCT  
　　陈皮　　　　　数枚 n
|WfaJQZ  
　　大葱　　　　　2段 F9-[%l  
　　姜　　　　　　1小块 1!vPc93 $$  
　　调料： ny)]GvxI  
　　油　　　　　　适量 *.oK I@  
　　酱油　　　　　1大匙 9CB\n  
　　香油　　　　　1小匙 62M
dm3  
　　a) "f4<B-9<$  
　　酒　　　　 2大匙 ;J]25j]]  
　　酱油　　　 1.5大匙 [u`6^TycP  
　　糖　　　　 3大匙 %`e`g ^  
　　盐　　　　 半小匙 E!zX)|Z<  
　　醋　　　　 1小匙 G8eD7%{b:)  
　　胡椒　　　 少量 6JhMkB^h  
　　做法 @D)Z{=>{=5  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 joqWh!kv7U  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 +Gow5-(  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出
} ~| k  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 zN%97q_  
　　火 ) V36t{  
　　5）待汁水收干后即可 Z&Ue|Z4Qt  
　　6）盛盘中，放入葱丝 O iF{3ae(  
　　烤柠檬鸡腿 .oEbEs  
　　 wd/G|kNO  
~O{W;Cyh  
　　　 eJHp6)2  
　　材料： ?Nf 5w  
　　鸡腿 4个 GX }q9  
　　柠檬 1个 /4*WDiH  
　　洋葱 半个 }x:0os  
　　调料: rFey4zzz  
　　油 1大匙 pLnB)z?  
　　盐 适量 }#Doy{T  
　　黑胡椒 适量 _1aGtX|W  
　　蕃红花 1小匙  x0A7O  
　　鲜奶油 200cc /_)l|<k+V  
　　水 100cc Ow@v"L;jF!  
　　丁香 4个 M(enRs3`O  
　　鸡粉 1小匙 CQgcC-)ns]  
　　做法： aE)by-'  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 z\TLs x  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 )MSZ2)(  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 =xL)$DTg)  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 ?'eq",c#4N  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 'N\&<dT>  
　　肉肠咖喱饭 .po>qb6  
　　 xzm@ v(  
wC`;f5->  
　　 QB&BTT=!  
　　材料： Z(e^iH  
　　米饭 1碗 b*EXIzQ  
　　洋葱 1/4个 $ J1f.YE  
　　青椒 1个 wfR&li{  
　　姬菇 1/4盒 or2|O#=  
　　肉肠 2根 ys8Q.oBv_`  
　　调料: D//=m=  
　　油 少量 8]bz( P#  
　　盐 适量 O,s.D,S  
　　咖喱粉 1小匙 P|xG\3@Z  
　　咖喱块 2小块 .TpsJXF  
　　做法： gl8Ib<{  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 dU_
;2#3m  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 })Yv9],6  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 P`(Mk6gE  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 DMn4ll|  
　　糖醋脆肉 632
bN
=>  
　　 z wk.bf>m  
vWjnI*6T#  
　　材料 =-#G8L%Q  
　　梅花猪肉片 8片 t Rm+?  
　　红椒 1个 qf#)lyr<D6  
　　青椒 2个 },@``&
e  
　　净洋葱 半个 c5% 6Y2W0  
　　调料 }^%xvmQ\]  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 )d`mvZBn1  
　　酱油1大匙、胡椒少量) 0N;%2=2_E  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） DHw<%Z-J  
　　淀粉 Kz?#C  
　　香油 ] Oeh=gq  
　　做法 h4)Bs\==mT  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 * F4UAQzYb  
　　 fjG&`m#"  
`@Oa lg  
　　2）青红椒切成宽条 ny *i+4Mb  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 /7"I#U^u
/  
　　4）将B的调料混合 ezm&]F`  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热 [}z,J"Un  
　　 "_1)CDqP  
C!  9}  
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 Bc5+ss  
　　勾芡，起锅前淋上香油 6'vbT~S!  
　　 L]%l51U  
F@YKFk+a  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 
4hs)b  
　　 ( ?0`d  
>''U  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 h,aAw#NE*  
　　 ,YTIC8qKr  
Unj.f>U  
　　　 JWvjWY2+P  
　　材料： Vtc36-\1*  
　　猪肝 300g 3vhnwD cK  
　　韭菜 1小束 "k*PA\U  
　　大葱 1小段 (~CLn;'  
　　姜 1小块 AjcX  N  
　　花椒 1小匙 +/,icA}PI  
　　调料: @SZM82qU2z  
　　油 3大匙 {^(ACS9mL  
　　香油 1大匙 SDu#Yt&mhh  
　　生粉 1大匙 aRG2@5  
　　a)酱油 2大匙 L pR''`2BT  
　　酒 1大匙 5;0g!&-t#  
　　b)盐 少量 @KX \Er  
　　胡椒 少量 (" LQll9  
　　做法： x~xa6  
　　 eP*lI<NQ1  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 &j(+/ ;A  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 mxb(<9O  
　　3）将1）拌上生粉 3vcO!6Z5  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 yjfat&$  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 Eskb9^A  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 mPI8_ 5V8]  
　　辣 炒 鸡 肝 q 0f3="  
　　 z<H~ItX,n  
u[nyW3MZ  
　　　 "Rn3lj0  
　　材料： O3TQixE  
　　鸡肝 200g pw7[y^[Qg  
　　萝卜 1段 :Y9N
Lbv  
　　红椒 1个 >2bK
Sh  
　　大葱碎片 2大匙 XGP6L0j  
　　蒜头 1瓣 f|O{#AC  
　　调料: o-}R?>  
　　香油 1大匙 b Q]/?cCYV  
　　豆瓣酱 2小匙 *OuStr \o  
　　酒 2大匙 /|xra8?H
[  
　　做法： J7r|atSk  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 Neg,qOt  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 !9Aaj<yxm  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 ^G6RjJxqp8  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 c478P=g=5  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 1
V8-^  
　　炸 丸 子 KII
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　　　 .e_cga
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　　材料： ^]{R.(#z  
　　猪肉糜 300g y|'SXM  
　　香菜 少量 J_s>N  
　　调料: <.Nx[!'~&d  
　　油 适量 ZDbc  
　　美式番茄酱 M5xCC!  
　　适量 H$I=W>;  
　　椒盐 适量 L!=QR8?@E  
　　a)酱油 2小匙 a4irokJv#  
　　姜汁 半小匙 T49zcJf;  
　　盐 少量 Pp )3(T:  
　　生粉 2小匙 ?O>V%@  
　　鸡蛋 1个 ,"B+r6}EF  
　　水 2大匙 HttiX/2~  
　　做法： *Z|y'<s  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 NH+(?TN  
　　2）预热油锅至170℃ 27;ci:5  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 7b<yVP;{  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 liXdNk8  
　　芦 笋 炒 牛 肉 I1 PuHf Qs  
　　 =}.EY iD  
!Q#{o^{Y~  
　　材料： 33!oS&L  
　　芦笋　　　 200g `ho1nY$)CE  
　　牛肉 　　　150g .'Vww  
　　水煮笋 　　100g $m42:amM  
　　水发干香菇 3个 {GC?SaK  
　　蒜头 　　　1瓣 &L^+BQ`O?  
　　调料: 9uGrk^<t  
　　油 　　　　2大匙 ;VWAf;U;B  
　　酱油　　　 1小匙 .k,kTr$S  
　　甜面酱 　　1小匙 O} f80K  
　　大豆酱 　　1小匙 Yb E-6|cz  
　　辣椒粉　　 少量 R~Ne
|V2  
　　味精 　　　少量 \EVBwE,  
　　糖 　　　　2小匙 u9N 1pZ~  
　　a)酒 　　　　1小匙 R)c'#St  
　　酱油　　　 1小匙 gvLf|+m  
　　生粉 　　　2小匙 b#X^=n2  
　　做法： 1Z9qjV%^  
　　 {7)st
W  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 y3h/IpT  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 5=f|7yl  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 /n>qCuw  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 u
vrB5=u  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 }K&7%N4LZ  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 @;'o2   
　　味噌酱烤里脊 ;aw=MV  
　　 ,G2TV
jz
 
JfR%L q~  
　　　 ~J P=T  
　　材料： }2e??3  
　　里脊肉 300g -?0qf,W.  
　　绿豆芽 1袋 +(h\fm7*-  
　　黄瓜 　1根 rY bpih=x  
　　调料: rnF/H=I/  
　　味噌　 2大匙 NgY=&W,  
　　米酒　 1小匙 ll C#1  
　　糖　　 1小匙 \Cii1\R=  
　　美式番茄酱 h@[ R6G|  
　　1小匙 R00eisd  
　　生抽　 1小匙 )Q.>rX,F  
　　做法： {DR`;ea])1  
　　 [<6S%s  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 RRI"d~~F6  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 PS[+~>%  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 mFi&YpHu3  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 :3I@(k\PY  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 #Y4=J 6  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 {|' E   
　　红酒烩鸡肉 ^_f+15]D  
　　 + ~>Aj  
` eXaT8  
　　材料： }b-g*dn]5  
　　鸡胸肉 500g 9pX&ZjYP-  
　　蒜 　　1瓣 T87m?a$  
　　大葱 　1小段 f`;j:O  
　　培根 　150g uB]b}
"+l  
　　小洋葱 15个 2* 2wY=  
　　蘑菇 　200g }yz (xH  
　　调料: C<P%CG&;  
　　油 　　2大匙 'L8' '(eZ^  
　　黄油 　2大匙 R.yC(r  
　　盐 　　适量 \Rp-;.I@6  
　　胡椒 　适量 *cgI.+  
　　a)番茄酱 100ml (Kv#m 3~  
　　红酒 　400ml m8o(J\]  
　　鸡汤 　300ml |y2w9n0D  
　　混合香草 1束 7D;cw\ |  
　　b)黄油 　1大匙 F 9@h|#an  
　　盐 　　半小匙 sn)3ZA  
　　糖 　　1小匙 ]4pkcV P  
　　做法： @CT;g
\4  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 o:_Xv.HRZo  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 ;9c<K  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 eb=D/  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 /%;mqrdk  
　　川味辣猪手 hX=A)73(  
　　 c5u@pvSP  
=,UWX3`f  
　　材料： /|D
*w^>  
　　猪手　　两个 Ym =FgM\  
　　姜　　　1小块 IkGfnXJ  
　　葱结　　1个 `a2n:F  
　　干辣椒　2个 RE/~#k@a  
　　香菜　　少量 1fZ(l"  
　　花椒　　1小匙 H
xIIO[h  
　　桂皮　　1小块 Y4v|ko`l%  
　　茴香　　1个 OR;uqV@  
　　蒜　　　1个 l\@)y4 +  
　　调料: ::
}{_ Z  
　　油　　　1大匙 L:i-BI`J  
　　料酒　　1大匙 (EI ;"N (x  
　　酱油　　2大匙 %'X[^W  
　　糖　　　2小匙 4x 8)gE   
　　味精　　少量 = fO5cA6Z  
　　盐　　　适量 Yj6*NZ*  
　　香辣酱（豆瓣酱） njWL U!  
　　1小匙 G1o3l~x  
　　做法  [D<1CF  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； a+%6B_|\  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— 1*@'-mj  
　　2小时）； Jz2N  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣
&
M.66O@  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； *tK\R&4,4s  
　　4）盛盘中，放上香菜； t},/}b  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 %>g3~yl  
　　话，要2小时左右； n6BQk2l  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； ~2gG(1%At9  
　　菠萝猪排 %3ICI  
　　 !Ikt '5/  
-De9_0#R  
　　　　 k\NMy#]Zt  
　　材料： QmCe>+  
　　去芯菠萝 　4块 \uaJ@{Vug  
　　刀豆 　　　少量 AMyIAZnYq)  
　　去骨猪排肉 4枚 RsY3V=u  
　　调料: 'qOREN  
　　油 　　　　2小匙 =5(>q5Z*  
　　盐 　　　　少量 K*X_FJ  
　　a)酒 　　　　1大匙 P_Gw-`L5T  
　　甜面酱 　　2大匙 _s .G  
　　水 　　　　4大匙 F*3j.lI  
　　b)黄油 　　　10g p(/dBt[3k  
　　酱油 　　　1大匙 wfq7ob4^  
　　盐 　　　　少量 8n*.).33  
　　胡椒 　　　少量 <w)r`D6  
　　玉米粉 　　1小匙 +7=K/[9p  
　　白葡萄酒 　3大匙 qa0 yg8,<  
　　做法： id2j7|$,  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 r}mbXvn  
　　分钟 =9fajRFTt  
　　 &i$ldR  
e-"nB]n^/  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 8j=}u/T@F  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 no9;<]4  
　　入盘中 5a hVeY  
　　 )C(?bR  

k{Me[B  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 6y9
t(m  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

!WpBfd>v.I  
　　 +(1zH-^.  
　　 i*NH'o/  
　　葱香炸鸡块 aM:nOt" S1  
　　 C@L$~iG  
p%R  
　　材料： aW
`Lec{.  
　　去骨鸡腿肉2大块 c;n *AK  
　　球生菜　1/4个 =aoMii   
　　圣女果　4个 A3iFI9Iv  
　　大葱　　半根 }`,t$NV`  
　　红辣椒　1个 &qr;IL7'  
　　调料: M L8<4o  
　　油 　　 适量
~?Fp U  
　　生粉 　 3大匙 Ju :CMkv  
　　a) 酒　　　2大匙 JaL%qco  
　　盐　　　1小匙 NwG= <U*  
　　姜汁 　 1小匙 |>JS!NM I  
　　b) 酒　　　3大匙 Wu_kx2h  
　　酱油 　 2大匙 V*iH}Y?^p  
　　糖 　　 2小匙 nY`RRC  
　　白醋 　 2大匙 yRfSJbzaf\  
　　水　　　1大匙 KjE+QUa  
　　做法： *Ie7{EhJ'  
　　 @p NNq
  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 WUsKnf  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 ~;&m*2 |V  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 _oUHJ~& ,  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 (m:Zk$  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 Oms. e  
　　泡菜炒猪肉 Hqn#yInA7~  
　　 MvWaB  
[>1OJY.S}T  
　　 2U:H545]]  
　　材料： fI~Xmw+}}  
　　朝鲜泡菜 200g vOc 9ZE  
　　猪肉 　　200g :C65-[PSdO  
　　红椒 　　1个 Bxfc}vC.  
　　韭菜 　　1小束 %ve:hym*  
　　大葱 　　1小段  uJ5Eka  
　　调料: ^,;z|f'%*  
　　芝麻油 　适量 yA.4G_|I  
　　a)酱油 　　2小匙 T|dY 2  
　　酒 　　　2小匙 -
qy6Un+  
　　b)酱油 　　1.5大匙
p-zXpK"  
　　酒 　　　1.5大匙 [
vH
v0"   
　　辣椒酱 　1小匙 |<.lW  
　　糖 　　　1小匙 y?a Acn$  
　　熟碎芝麻 1小匙 d~:!#uWyFk  
　　做法： .G)(0z("s  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 -:Ia^{YN  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 r;Gi+Ca5  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 KB'qRnkc  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 ( 2n>A D_  
7~GB;1n  
[-;_ZFS{  
JNa"8  
冬瓜炖牛肉 }`v~I4i  
　 3`ELKq  
　　 v{jQek4  
RQ'H$
r.7g  
　　材料： 'F_8j
;  
　　牛腩　　　250g >9(hUH  
　　冬瓜　　　750g F;l$.9?.s  
　　大葱　　　半根 ,XIz?R>;c  
　　姜　　　　数片 1I<rXY(a`  
　　调料： o;=l^-  
　　清酒　　　1大匙 ( |PAx(  
　　生抽　　　1大匙 -"h;uDz|z  
　　盐　　　　适量 !\"5rNy  
　　糖　　　　1小匙 *IY*yR6  
　　鸡粉　　　1小匙 vpld*TL*  
　　做法 "(3BvMA&!9  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 _&j}<K$-(  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 &b?LP]   
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 =}v}my3y"  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 DiEluA&w9  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 i 4%xfN  
　　五花肉味噌卷心菜 Sk:ws&D1u  
　 T:IW%?M  
　　 e=Z, Jg  
-#2)?NkeE  
　　 oA =4=`  
　　材料： p"FW&Q=PN  
　　五花肉　　　250g |kvC H<F'  
　　卷心菜　　　半颗 fVt9X*xKS  
　　葱结　　　　1个 N^pJS6cJkl  
　　姜　　　　　1小块 <oWB0%  
　　蒜头　　　　2个 `xywho%/Y  
　　干辣椒　　　2个 gOr%!QaF  
　　调料： pDh{Z g6t  
　　味噌　　　　1大匙 HE'2"t[a  
　　酱油 　　　 少量 {iv<w8CU)  
　　糖　　　　　2小匙 dd\n8f  
　　鸡粉 　　　 1小匙 #DN0T' B  
　　料酒 awOd_![c'  
　　做法 GF>'\@Th  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 7G\\{  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 g"?Y+j  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 F8uNL)gKj)  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 kH4Ai3#g  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 CMCO}#  
　　香煎柠檬鸡扒　 )@L'wW  
　　 Wt=|  
UQ+?\wi*  
　　 cFJ-M kll  
　　材料： #SX8=f`K5  
　　连胸鸡腿 .h& . K  
　　洋葱 } yJ$SR]t  
　　胡萝卜 *_KFW@bC:  
　　西芹 ,Vh{gm1  
　　蒜头 W3;#fa:[L  
　　圣女果 xw3YK!$sIF  
　　柠檬 6X\ 2GC9  
　　青柠 UY<e&Npo  
　　调料 ObE,$_
k  
　　黄油 ;+tpvnV;]  
　　盐 *0|IXGr  
　　黑胡椒 L}FOjrN  
　　做法 Q^q1ns;r  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 a9T@$:  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 Ma\Gb+>  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） x)JOClLr  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 0%Z]h?EYy|  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 _^
'I  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 <7n4_RlF!  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 qpsvi.S  
　　洋葱烩牛筋　 ph_4q@  
　　 [ e8x&{L-_  
<TE%Prd}`  
　　材料： 9{$<0,?  
　　牛筋　　　 250g Pf_S[ sm  
　　洋葱　　　 1个 +8#_59;x  
　　大葱　　　 1根 ;?6No(/  
　　姜 r. T<j.\  
　　调料 +]|Z%
;im  
　　食用油 9&2Vm;F_  
　　料酒 !Mu|m
z=  
　　生抽 \|Ul]1pO8  
　　盐 x&`~R>5/  
　　鸡粉 h[?O+Z^
 
　　胡椒粉 d5>H3D{49  
　　做法： &E40* (C  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 p<&Xd}]"^W  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 js8{]04y  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） H{AMZyV0/d  
　　3） 将牛筋切段备用 Ht-t1q  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 w~;I7:  
　　匀即可起锅。 H> '>3]G  
　　蒜泥白肉　 9XHz-+bQ  
　　 fsEzpUY:{W  
cwuO[^S}  
　　材料： A5+rd{k/  
　　五花肉 　　　 500g 8UMFq  
　　黄瓜　　　　　1根 *5wu   
　　葱　　　　　　适量 e{A9r @p!  
　　姜　　　　　　1块 8srBHslI  
　　蒜头　　　　　1个 #!9 S}b$  
　　花椒　　　　　少量 UDe |Sb  
　　调料： ErT{(t7  
　　食用油　　　　2大匙 NziZTU}
 
　　香油 　　　　 2大匙 UDc$"a}ds{  
　　料酒　　　　　2大匙 &%2*Wu;  
　　酱油　　　　　2大匙 %',F  
　　香醋　　　　　1.5大匙 nZ_v/?O  
　　砂糖　　　　　2小匙 ~-#yOu ,w  
　　辣油、胡椒粉　适量 p)=~% 7DV  
　　味精　　　　　少许 S8l1"/?aHE  
　　做法： c=;:R0_'t  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 ?6k}ii!c  
　　切的时候肉容易切散） 2iU7 0(H  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 VN'Wq7>6  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 Y 9=(zOqv  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 ^@"H1  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 9M /SH$Qy  
　　串 烧 里 脊 `s]4AKBO  
　 i,nm`Z>u  
　　 enTW0U}  
WA$>pG5
s  
　　材料： JI/_ce  
　　里脊肉　　　250g X>I)~z}9#  
　　青椒　　　　1个 S/`%Q2za4  
　　红椒　　　　1个 Ln.ZVMZ;  
　　大葱　　　　2根 e
*  
　　洋葱　　　　半个 #"ftI7=42  
　　调料 MzYavg`  
　　蚝油　　　　1匙 68iV/7  
　　生抽、老抽　各1匙 tj*y)28
-  
　　砂糖　　　　2小匙 /?6gdN  
　　料酒　　　　1匙 gUR]{dq^'  
　　鸡粉　　　　适量 m3^/:<  
　　做法： r{sebE\ ;  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 +"ueq  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 id?#TqD  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） o3Vn<Z$/Cl  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 2T)sXBu  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 ya -i^i\  
　　　　新　姜　牛　肉 *<'M! iRC  
　　 phYDs9-K  
Vi] c%*k  
　　材料： W><dYy=z5
 
　　牛霖肉　　　100g 8CC/BOe  
　　新姜　　　　100g -.<k~71  
　　调料： f&x0@Q/eON  
　　油　　　　　适量 O%f8I'u$
 
　　酱油　　　　半大匙 ;XC@=RpX  
　　酒　　　　　1大匙 U{ ;l0 2S  
　　盐　　　　　少量 M0c9pE  
　　生粉　　　　少量 AY SSa 1}  
　　a) b}G24{  
　　酱油　　　1小匙 3I|3wQ&#(  
　　胡椒　　　少量 q+a.G2S  
　　豆瓣酱　　半小匙 Qpt&3_   
　　做法  %5  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 xAwf49N~  
　　2）姜去皮，切成丝 nW+YOX|+  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 U
, lJ"$'  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 j}+5vB |0  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 -Z^4L  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） Q0{z).&\(e  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 3|rn] yZ  
　　　

芋　艿　焖　肉 lIuXo3  
　　 i=8UBryr'e  
_=6 OP8  
　　 3C"_$?y"  
　　材料： H4skvIl  
　　猪五花肉　　　550g 8Inx/>eOI  
　　芋艿　　　　　300g #'>?:k  
　　大葱　　　　　半根 S!7g)  
　　青蒜　　　　　1根 6s,2NeVWa  
　　八角　　　　　2个 >
%c* Xe  
　　调料： A1Q +0  
　　高汤　　　　　2L 9Q
@*0-  
　　油　　　　　　100ml S?,_<GD)w  
　　酒　　　　　　2大匙 [A_r1g&_  
　　酱油　　　　　2大匙 797X71>   
　　糖　　　　　　2大匙 5.k}{{+  
　　做法 S\|^ULrH  
　　1）五花肉切成方块 E&%jeR  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 lc ig7%  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 e}Q>\t45  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 B~_Spp  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 >Zdi5') 5  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 99KVtgPm  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 l7Lj[d<n  
　　宫　爆　鸡　丁 ]xR4->eix  
　　 6_U|(f  
] SK[C" S  
　　材料： NV#')+ Ba  
　　鸡腿肉　　　　350g 1#D<ZN  
　　腰果　　　　　50g QV/";A3k  
　　青椒　　　　　1个 qG^_c;l6
a  
　　蒜　　　　　　几片 !~d'{sy6  
　　姜　　　　　　2片 Yzd2G,kZ=  
　　葱末　　　　　少量 MOyT< $  
　　鸡蛋　　　　　1个 hrT%XJl  
　　花椒　　　　　1大匙 DVzssPg  
　　辣椒　　　　　6个 F;a3  
　　调料： 0l1.O2-  
　 油　　　　 4大匙 u 6(GM  
　　香油　　　 1小匙 M@~o6^  
　　a) 酱油　　　 1大匙 qsvpW%?aE  
　　酒　　　　 1大匙 b8cVnP  
　　盐 少量 (H[  
　　胡椒　　　 少量 ~BQV]BJ7  
　　生粉　　　 2大匙 &9@gm--b:  
　　b) 酱油　　　 2大匙 iIB9j8  
　　酒　　　　 1大匙 qwP$~Bj  
　　糖　　　　 1大匙 SW;HjQ>V  
　　醋　　　　 1大匙 !3HsI|$<G  
　　高汤 　　　1大匙 Wo 2v5-  
　　淀粉　　　 少量 K>LpN')d  
　　味精　　　 少量 gr\@sx?b  
　　做法 `x4E
;Wjv  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 .ujj:>  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 'g]=.K+@}  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 SJOmeN}4)  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 fPrb%  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 Ivjw<XP6K  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 GY7s  
　　东　坡　肉 w~{| S7/  
　　 k)i"tpw  
Ym: {Mm=ud  
　　 s<d!+<  
　　材料： \2Xx%SX  
　　猪五花肉　　　700g oc((Yo+B  
　　大葱　　　　　1段 yP%o0n/"x  
　　姜　　　　　　1小块 55, =[  
　　调料： 9H[/Tj-;  
　　油　　　　 适量 +]_nbWL(%  
　　a) u x#.:C|  
　　酱油　　　 3大匙 (tpof 5a  
　　醋　　　　 1小匙 e^Aa!  
　　b) %GS\1 Q%  
　　水　　　　 2L +Tp%5+E  
　　酱油 　　　100cc k}-]W@UCa?  
　　糖　　　　 100g ]xI?,('_m  
　　做法 b^%?S8]h  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 %awVVt{aG  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 $mD>rx  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 p6 <}3m$  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 O!yakU+  
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） h*G #<M  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 n3*UgNg%fK  
;n` $+g:>  
煎芥末猪排 )X~#n  
　　 =Iy/cH K  
Dw*Arc+3V  
　　 ^A- sS~w  
　　材料： {:3.27jQ  
　　猪排肉（薄） 8枚 zfir
b  
　　颗粒状芥末 2大匙 n'ehB%"  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 PK_Fx';ke^  
　　调料： K`~BL=KI  
　　盐 适量 {f&NStiB  
　　胡椒 适量 k3C"  
　　做法： Pf{`/UlD  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 m:b^,2"g  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 6TY){Pw  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 t1 8UDR{  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 ^t`f1rGR  
　　炸肉肠 )&XnM69~b  
　　 D>ojW|@}  
D9,e
3.?p  
　　材料 @uoT{E[  
　　肉肠　　 8个 Oq[i &  
　　叶菜　　 2枚 9e-*JYF]C  
　　小麦粉 u>81dO]H  
　　蛋 　 　 1个 ^g70AqUc  
　　面包粉 半包 xcw%RUC-  
　　粉奶酪 2大匙 9^(HXH_f  
　　水 　 　 1大匙 =?wMESU  
　　调料 Gee~>:_Q{J  
　　油 " \`BPN  
　　番茄酱 gH5CB%)  
　　b]做法 vJ~4D*(]l  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 |OOXh[y  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 Td5 bDO  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 ^@M[t<  
　　 DakLD~H;  
]NbX`'  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 N&?T0Ge;  
　　牛肉芒果咖喱饭 g'KzdG`O0  
　　 W)|c[Q\  
/tG5!l  
　　材料 B%TXw#|  
　　牛肉糜 150g
]bs+:  
　　洋葱　　 半个 V+peO  
　　蒜头　　 1个 D&4u63^  
　　姜 　 　 1小块 yI3Q|731)  
　　芒果　　 1个 ]cn/(U
`  
　　番茄酱 3大匙 Fq vQk  
　　杂米饭　　　1小碗 NY.}uZ  
　　调料 -)4uYK*  
　　油 　　1大匙 U~oBNsU"  
　　盐 适量 Hde]DK,d  
　　鸡粉 1小匙 bK!,Pc<  
　　咖喱块 100g hU 9\y  
　　白葡萄酒　　1大匙 1RCXc>}/  
　　做法　　 lr-12-D%-  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 )Y=w40Yzd  
　　2）芒果切成2cm的块 oG+K '(B
B  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， |sA4:Aq  
　　再加入牛肉糜炒热 UCe,2v%  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， \s.1R/TyD  
　　再煮，如有浮沫，撇去 rny@n^F  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 gCg4;b6g  
　　柠檬鸡 D/gd  
　　 kuWK/6l4  
.Ln;m8  
　　材料 o G(0i  
　　鸡肉　　 500g w9G_>+?E  
　　柠檬　　 半个 XC* uz  
　　小葱　　 少量 |P^]
@om  
　　红辣椒 1个 BjH~Ml2  
　　调料 　 E}
]I%fi  
　　酒 　 　 1大匙 A Z4|&iT  
　　糖 　 　 1大匙 BO?mQu~  
　　水 　 　 1大匙 X!,#'&p&  
　　酱油　　 1小匙 x1.3W j  
　　淀粉　　 1小匙 #=`FM:WH  
　　柠檬汁 1大匙  QpdujtH`  
　　味精　　 少量 bc `UA  
　　油 适量 {z.[tvE8h  
　　做法 f@wsSm  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下 'q{PtYr  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 }V\P,ck  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 u^}7Vs .  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 IUluJ.sXIf  
　　注：炸鸡丝用高温较好 qgwv=5|  
TrSN00  
wrz+2EP`  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 ^zvA?'s  
　　 JN{<oxI  
rFKo E%  
　　材料 B@ZqJw9J[  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 B.]qrS|  
　　杏鲍菇 2个 5u'TmLuKT  
　　蒜头　　 1个 >&$
$(Bp  
　　调料 mgJShn8]  
　　盐 适量 OT-
n\sL$  
　　胡椒 适量 2>!_B\%)H  
　　橄榄油 适量 #g@  
　　a)色拉酱 1大匙 cEDDO&u  
　　芥末膏 1小匙 hknwis%y  
　　酱油　　 半小匙 fl} rz  
　　b)白芝麻糊 1大匙 E9yFREvQc  
　　酱油　　 1大匙 S 23S.]r  
　　白醋　　 1大匙 E\{^0vNc  
　　糖 　 　 1小匙 Vpug"aR&_  
　　做法 [ea6dv4p  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 u~'m7  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 xaGVu0q  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 8vz_~p9%j  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 gGtep*k  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 Gl?P.BCW.&  
　　烤鸡翅 k)H[XpM  
　　 LVPt*S=/  
S/@dkHI'  
　　材料 >$7wA9YhL  
　　鸡翅　　 12个 -D!#W%y8  
　　南瓜　　 1/6个 3v9gb,)y\  
　　茄子　　 1根 B6tcKh9d,  
　　洋葱　　 半个 Q3B'-BZe  
　　杏鲍菇 1个 .\z|Fr  
　　调料 N oX_?  
　　盐 ~[d
=s  
　　胡椒 Bg+<*z-?e  
　　橄榄油 c[wQJc  
　　鸡粉 OoAr%  
　　做法 jOoIF/So  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 w?V[[$  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 6Nfof  
　　椒、橄榄油拌匀 rK(x4]I l"  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 L Q I: ]d  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 09}f\/  
　　

鸡肉意面 dVsAX(  
　　 fcE /  
7U{b+=,wK  
　　材料 Z!*8JaMT  
　　鸡胸肉 1枚 D_yY0rRM  
　　洋葱　　 半个  
:kp  
　　西兰花 1/4个 %|D\j-~  
　　意空心面 200g X5L(_0?F1  
　　奶酪　　 80g |7S4;  
　　干荷兰芹末　1小匙 
qSpa4W[  
　　香叶　　 2片 +c]N]?k&  
　　调料 8aZey_Hw;+  
　　黄油　　 60g r'9=
kx  
　　牛奶　　 700ml Y6;0khp  
　　小麦粉 5大匙 =XacG}_  
　　鸡粉　　 1大匙 !ulLGmUn  
　　盐 适量 5|6z1{g8  
　　胡椒 适量 #5o hmp,u  
　　白葡萄酒 3大匙 SQ^^1.V&/Y  
　　做法 '&pf  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 p(x1D] #Z[  
　　 ~/|unV  
RXx?/\~yd;  
　　2）洋葱切成丝 -hG 9  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 \[IdR^<YM  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 JR a*;_  
　　见粉状物 (}~eD  
　　 vHI"C %  
Z+``/Q]>+  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 l|ZzG4
]+l  
　　 9?}rpA`P  
'.h/Y/oz  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 U&w5&W{F}  
　　 5&rCNi*\  
XY+au
nLf  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 U3_yEvZ  
　　 O&?CoA?  
1(:=jOfk  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中 :d% -,v  
　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 M[ ~2,M&H  
　　 j0pvLZjM  
:i,c<k  
　　鸡肉烩菌菇 4M0
v1`k  
　　 ,3@15j  
eX l%Qs#Y  
　　材料 2uc
F(^  
　　鸡腿肉 250g o. V0iS]  
　　姬菇　　 1盒 $vw}p.  
　　平菇　　 1小盒 Y8`))MeD  
　　杏鲍菇 1个 .z-^Ga*  
　　洋葱末 1/4个 ^zWO[$n}tP  
　　小麦粉 2大匙 Z'EO  
　　牛奶　　 1L /qkIoF2  
　　调料 hml\^I8Q>F  
　　油　 　 3大匙 #`vGg9  
　　鸡粉　　 1小匙 w
h7a|  
　　盐 Y3MR:{}  
　　糖 mk`cyN>m  
　　水 　 　 0.5L XM@-Y&c$A  
　　做法 .f92^lu9  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 h-_0 A]  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 R8r[;u\iV  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 xZ @O"*{  
　　锅） zIYr0k*%  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 0p>:r U~  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 3Ibt'$dK  
　　鸡肉拌泡菜
_[OEE<(   
　　 HyX4ob[X  
_@~kYz  
　　材料 KEVy%AP=*h  
　　鸡脯肉 2块 7Yw\%}UL
 
　　酒　 　 2小匙 G|G?h  
　　姜　　 1块 9CU6 o:'fW  
　　盐　　 少量 )V$ !  
　　泡菜　　 50g z7Rcn r;  
　　调料 &v9PT!R~  
　　酱油　　 1小匙 g*AD$":  
　　糖 　　 半小匙 v$Y1+Ep9  
　　熟芝麻 1小匙 !K^kKP*l  
　　香油　　 半小匙 g2 {?EP  
　　做法 /DG`Hg  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 iB`WXU  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 agxSb^ 8tF  
　　 nhXp_Z9  
K<7T}XzU$  
　　3）泡菜也切成丝 ]B
QWA  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 "MS`d+rf\  
　　 O->(9k <  

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搞店~~

喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉