大厨简介: 徐锦辉,中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师,中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国(广州)百凤朝阳烹饪大赛,荣获团体赛特金奖,个人热菜项目金奖。 QC
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将鸡等材料准备好。 !&y8@MD15
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用香菇、沙姜煨浓汤。 VGy<")8D/
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用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 Fx_z 6a
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材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 Pe_W;q.
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做法:1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。 P:K5",
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2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。 K,;E5
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3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 B:yGS*.tu
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4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 L2[($
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5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 KEo,m
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5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。