红烧臭鳜鱼

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主料 H:>i:\J/M9  
臭鳜鱼 +-+%6O<C  
配料 =&xNdc  
五花肉、香菇 'o.A8su,  
调料 |ZuS"'3_w  
盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 Zcg@]Sx(I  
做法 K84VeAe  
1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。 v6q oH)n  
2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。 'k?*?XxG  
3．慢火烧透入味。 o9#8q_D9  
4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。 N#"(  
特点 UjrML  
色泽红亮，风味独特。 zs@xw@  
提示 {e'V^l.v  
腌鱼时加少许花椒和料酒。