红烧臭鳜鱼

`G!HGzVx;j  
主料 YNV, dKB  
臭鳜鱼 z#&1>  
配料 9cB+x`+Lu  
五花肉、香菇 9oc_*V0<  
调料 :u9'ZHkZ  
盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 _s@PL59,  
做法 '-A;B.GV%  
1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。 5XX)8gAo  
2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。 ^*fD  
3．慢火烧透入味。 }d;2[fR)  
4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。 |1CX?8)b=  
特点 nyPeN?-  
色泽红亮，风味独特。 c?CfM>  
提示 P x Q]$w  
腌鱼时加少许花椒和料酒。