{.We%{4V 可口漂亮的水果入菜系列，真的是很诱人，学着做做吧，一定会给节庆的餐桌添些亮点！
Kl[WscR 香芒牛柳卷
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p&F=<<C 材料：
AM}-dKei| 牛柳2片、茫果1个、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、油少许做法：
,vQkv u z 1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。
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2、茫果去皮，切成两条跟牛柳片差不多长短的条，其余的全部打成泥备用。
{M]m cRB( 3、腌好的牛柳片卷上茫果条，边缘用少许淀粉粘合。
nTj Q4y 4、锅中加入许油，把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。
:Ke~b_$Uy- 5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的茫果泥，也可以把茫果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意，茫果受热时间长会变色，所以加热的时间要很短。
vKDPg p<j 提示：
&hs)}uM&$ 1、牛柳片要尽量切得薄一些，可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。
Y( /VW&K&: 2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的茫果泥就很好吃了，如果不喜欢凉的可以把茫果泥加糖后加热，但颜色不太好看。
0; OpT0 葱爆羊肉
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,Mc}U9)F 准备时间：30分钟
z;'"c3qG8 烹饪时间：30分钟
a&ZH 用料：
[m!\ZK 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
M &@9B)|= 做法：
)0PUK9 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
61T"K 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
=5^L_, 4c2 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
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G 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
)1J&tV*U 酱牛肉
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;{BELv-4 athU 准备时间：10分钟
wp.<}=|u 烹饪时间：3小时
FL0(q> $*8 用料：
im%'S6_X4 牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
C#>c(-p>RC 做法：
RH6qi{)i! 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
cl1h;w9s 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
J L`n12$m 3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
W84JB3p 4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
=4m?RPb~b 咸蛋黄炒南瓜
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@ lDoMm,m' 80&JEtRh ygWo 9? 准备时间：20分钟
F %+/j5~^ 烹饪时间：10分钟
bQr H8) 用料：
+ ( ` 小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）
-s,^_p{H 做法：
S c_*L<$ 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
Ky8sLm@ 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
m3+MRy 5 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
UMma|9l(i 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
%kxq" =3 五香熏鱼
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Uwv Gw5)q dpDVEEs84 [V|,O'X ~ 准备时间：20分钟
E5~HH($b 烹饪时间：40分钟
'nz;|6uC 用料：
rr>QG<i;G 草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）
X|TEeE c[L 做法：
GvF8S MO[x 1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
:2pd2 S 2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
Z3g6 ?2w6 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
AjKP -[ 4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
DJ_,1F 5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
+FfT)8@W 蚂蚁上树
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O #H{<nVvg^ 准备时间：10分钟
,DK |jf 烹饪时间：10分钟
!%5ae82~3 用料：
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Xrx>( n 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克），
<h^'x7PkW5 做法：
YLmzMD> 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
m^rgzx19? 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
-CfGWO#Gbx 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
0L"CM?C 黑三剁
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^29w @* Ug_5INK Nr=ud QA{ 准备时间：10分钟
*( YtO 烹饪时间：3小时
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VXmi' 用料：
Eb SH)aR 猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克，红、绿尖椒各一只，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），鸡精1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）
,oX48Wg_+ 做法：
f N~kd m. 1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。
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AxU 2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
Kdh(vNB> 3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。
vzJ69%E_ 椰汁雪蛤
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'$pT:4EuGq 3{RuR+yi 友人自长春归，赠她以上佳的雪蛤干。色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。
2K<rK( 主料：雪蛤干少许、红豆一勺。
d Q ?4@ 配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。
:,"dno7OQ 做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。
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