' z=d&K 材料：
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&I" 鮭魚1～2片 （約半斤）
Hq?dqg' %~ 清茶（包種茶）
}^b 茶葉3大匙
{h.j 6 滾水6杯
Kw:%B|B<T 鹽、油少許
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`hZ 做法：
RX^Xtc" 1.鮭魚片洗淨，瀝乾，用少許鹽抹過，醃5分鐘後，抹上一些油。
ax K/YE7t 2.蒸盤內先抹少許油，再放入醃過的鮭魚片，上面擺幾片茶葉。
F[)tg#}@G 3.鍋內煮約6杯滾水，將茶葉投入水中，繼續用大火煮至滾沸，然後移入前述蒸盤，加蓋，大火蒸約10分鐘，取出，則可食用。
WD*z..` 代用茶：龍井茶、花茶、烏龍茶。
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&S.y 註：魚肉醃的時間太長，或蒸熟後悶在鍋內太久，均會變得老硬。
