叉燒雜菜卷
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簡介： ;0( |06=
1. 包雜菜卷時，要用力將卷包實，如包得太鬆，會影響口感。
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2. 越南米紙和紫蘇葉可於南貨店、東南亞食店和泰國雜貨店購買。 RZi]0l_A'
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材料： :
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叉燒----------------120克 zBV7
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barbecued pork 120g A
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唐生菜--------------1棵 tYK
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Chinese lettuce 1stalk JK34pm[s
紅蘿蔔--------------1/2個 *}DC
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carrot 1/2 gZ F-zhnC
白蘿蔔--------------1/2個 Sa7bl~p\
turnip 1/2 8%q:lI
薄荷葉--------------10片 o5)lTVQ~~
mint 10 pcs ^ =Q/ H
芫荽----------------2棵 B%QvFxZz
Chinese parsley 2stalks ^u`1W^>
越南米紙------------1包 *o <S{
Vietnamese rice papers 1 pack i_8v > F
炸乾蔥碎------------少許 Q{ 1Q w'+@
finely chopped dried shallot ?_*X\En*3
甜酸汁--------------3 湯匙 77?/e^K\S
sweet and sour sauce 3tbsp 9} L cJ
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製法： ZT;$aNy
1. 越南米紙用暖水浸2分鐘，用布抹乾。 },zP
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Soak Vietnamese rice papers in warm water for 2 mins. Wipe dry. 31v0V:
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2. 唐生菜鋪於越南米紙上。叉燒、紅蘿蔔及白蘿蔔切絲，用甜酸汁拌勻，放於唐生菜上。 g.$a]pZz
Place Chinese lettuce onto Vietnamese rice papers, Shred barbecued pork, carrot and turnip. Mix with sweet and sour sauce. Put onto Chinese lettuce. 7 06-QE^
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3. 鋪上薄荷葉、乾蔥碎及芫荽，包成春卷狀即成。 KPc`5X
Place mint, shallot and parsley on top. Wrap into rolls and serve.
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