wjl )yo$z 【材 料】
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V>rq'~ ; 外皮材料：
\t=0r FV)t 低筋麵粉 150公克
V>T?'GbS 細砂糖 30公克
-JgNujt# 9 泡打粉 15公克
)L:e0u 水 180㏄
j~ {cT/5Y_ -&Xv,:'? 內餡材料：
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mn 蛋 4個
%a~/q0o> 蛋黃粉 30公克
i WD|F- 奶油 80公克
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&G~] 三花奶水 40㏄
=p'+kS+ 細砂糖 80公克
l@B9}Icq 奶粉 30公克
pjFO0h_Y 低筋麵粉 30公克
xW`y7Q }p 熟鹹蛋黃 4個
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【做 法】
mF*x&^ie 1. 低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水，一起揉成麵糰備用。
en< $.aY bGWfMu=n 2. 將熟鹹蛋黃切細丁，然後把所有的內餡材料混合拌勻，一起蒸40分鐘，待涼後放入冷凍庫凝結，即為餡料。取出後平均分成12份備用。
ls@]%pz.1d 2cYBm^o|x 3. 將麵糰分成每份30公克，並桿成圓形麵皮，包入1份餡料後，用手稍壓成圓扁球狀，依序完成12個備用。
8v;^jo>ug :k/Xt$` 4. 熱油鍋，用180℃炸至熟且呈金黃色，撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。
