,_X, V! D 4x' 【作法】：
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^s,? 1. 在煮蹄子的時候，把腐乳，香油和糖混和一起，加點水，充分攪拌均勻。調好的腐乳汁放到一邊備用。
f*R_\ V'| g 2. 煮好的蹄子過一下冷水。晾幹表面的水分，備用。
)8A=yrTIT Yhv`IV-s 3. 起油鍋，小火，放冰糖（放白糖也行）。熬融冰糖後，放蹄子，不斷輕輕翻炒，讓蹄子上色
cB{;Nh6" GmWQJY X\ 4. 稍上色後，往蹄子上噴點醬油。然後快速翻炒蹄子，因爲醬油很容易燒焦。
0BU:(o& Ns7l-mb 5. 翻炒幾下蹄子後，澆上腐乳汁（腐乳汁應該剛沒過蹄子，所以在作腐乳汁的時候，要加适當的水調汁。）。
p`V9 +CA 翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中小火，焖蹄子約5分鍾。
L bK1CGyA jC }u>AB 6. 打開鍋蓋，加青椒圈翻炒，調大火收汁上碟。
