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【材　料】 Fn$EP :>  
田雞 2隻 i9uJ%n
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麻油 2大匙 T[L  
薑片 4片 mM1\s>o  
辣椒 1條 D.4=4"qMi  
蔥 1/2支 :*#I1nb$  
蒜頭 6粒 =((#kDrN  
高湯 1杯 IC37f[Q  
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【調味料】 L<*wzl2Go  
海鮮用三杯醬汁 2茶匙
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【做　法】 X5'foFE'
  
1. 田雞洗淨後，將爪的部份切除，然後切成塊狀；辣椒、蔥切段，備用。 T/UhZ4(V  
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2. 將作法1的田雞塊放入約150℃六分滿的油鍋內，以大火炸，直到油爆量變小，田雞表面呈酥狀，即可撈起。 A)&OR]0[  
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3. 另熱一鍋放入麻油，加入薑片，直到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。 Sr/"'w;  
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4. 加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的田雞塊，以大火拌炒均勻至收汁，最後加入九層塔拌炒即可。

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