我國盛産茶葉，飲茶是我國人民的良好習慣，茶與人類的健康有非常密切的關系。近年來的研究證明，茶葉具有抗突變、抗氧化(清除自由基)、抗癌、抗病毒及降低血脂等作用，特别是茶葉的抗癌功能，受到了廣泛的重視。飲茶何以能防癌、抗癌呢? 茶葉的性質與特點 茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍生物(咖啡因及茶堿)所産生，另外尚含大量鞣酸，故有收斂、抑菌及維生素P樣作用。近年來研究證明，茶葉根據其加工工藝特點分爲綠茶、紅茶和烏龍茶。綠茶加工工藝的主要特點是茶多酚成分沒被氧化，因而其成分與新鮮茶葉相似，主要含有茶多酚。還含有咖啡因、可可 (豆)堿和茶堿。紅茶的加工工藝特點是經過了氧化發酵過程，大多數兒茶素氧化形成醌類化合物，因此紅茶中茶多酚含量明顯減少；烏龍茶由茶葉部分發酵而成，兒茶素含量在綠茶和紅茶之間。 飲茶對促發緻癌有抑制作用 因爲癌症的發生是多因素引起的多階段過程，包括啓動、促進、進展三個階段。茶葉具有抗氧化和清除自由基的作用，因而能夠抗癌。茶能抑制腫瘤的發生，主要是茶多酚中的表培兒茶素酸鹽對自由基的形成有抑制作用，是清除自由基作用的抗氧化劑。在研究綠茶與胃癌關系時發現，觀察組胃癌發生率明顯低于對照組，對照組與綠茶組之比爲1：0.19，顯示出飲綠茶對胃癌有阻遏作用。研究綠茶提取物對體外培養的人體胃腺癌細胞的作用證實，綠茶提取物對胃腺癌細胞生長有明顯的抑制作用。臨床觀察，食管癌和胃癌患者飲用少量濃綠茶後，頓覺舒适，食物也較易消化，症狀得到緩解。 飲茶能抑制血管生成 研究發現綠茶及綠茶中的兒茶酸鹽能夠明顯阻止動物新生血管的生長，這一證據表明飲茶有益于預防和治療血管生成依賴性疾病，如癌症及糖尿病引起的失明。爲了調查飲茶是否能夠抑制血管發生，用綠茶作爲小鼠的唯一飲用水來源，與飲白水的對照組比較，飲茶能顯着阻止誘導的角膜新生血管形成。飲茶組小鼠的角膜的血管長度、角膜血管的時鍾位和新生血管形成的面積分别被抑制55％、35％、70％。由于所有實體癌的生長都依賴于血管生成，因此這一證據可以解釋爲什麽飲綠茶能夠阻止不同類型腫瘤的生長。 茶葉提取物能誘導腫瘤細胞凋亡 細胞凋亡是由一系列細胞代謝變化而引起的細胞自我毀滅，又稱程序性細胞死亡。是指在基因控制下細胞的主動死亡過程。細胞凋亡是癌症發展過程中的一個早期事件。爲了探讨茶葉的抗癌效應及其作用。

i like coffee more than tea.........

茶都几好饮~~~不过无乜研究!

我喜欢普洱，中国的茶艺真係博大精深