材料： @;x*~0 GZ  
水晶餃皮： wa~zb!y<  
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Ａ.澄粉 100克，風車粉 100克，鹽（Salt）1茶匙。 5S,Kq35$(  
B.沸水 260毫升。 C"$~w3A k  
C.沙拉油 5毫升。 s 0_*^cZ  
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餡料： gwdAf %|f  
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A.鮮蝦 500克。 ^*.+4iHx  
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調味： ];"40/X  
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B.鹽 半茶匙，芝麻油 1茶匙，味精 四分之一茶匙，醬油 1茶匙，太白粉 半茶匙。 wG w~ F:z  
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做法： %l14K_  
皮： TET=>6  
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1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。 dv qg H  
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2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。 _p5#` -%mM  
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3.將面皮捍成圓形，包入餡料。 d(TN(6g@  
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4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。 l@*$C&E  
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餡料： "uT2 DY[  
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1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。

咪即係蝦餃.