卤鸡肫

材料：鸡肫15个，葱半支，姜1块，八角1个，糖、酒1大匙，酱油2大匙，香芹菜适量。 ?YA5g' l  
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做法： Z:kX9vw.  
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  1、切开鸡肫，充分洗净。 *p>1s!i  
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    2、水煮沸，把鸡肫烫至变色，泡在冷水中。 :978D0 }{p  
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    3、葱和姜拍扁。把鸡肫放入砂锅或厚锅中，上面放葱、姜，加酱油、糖、水，用强火煮。 9xZ?}S:d  
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    4、煮沸后，捞除泡沫，用小火加盖煮30分钟。涂中须经常摇动锅子。