海带的七种做法
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一、炸海带卷 F|bg2)|du8
配料： E
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海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙 PfjD!=yS=h
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做法： oZ\zi> Y,
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。 XE($t2x,M
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二、海带结焖排骨肉 "?S> }G\
配料： b
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海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙 rYO ~/N
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做法： C )BVsHT4
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。 T854}RX[{
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效) VWW(=j
原料： K }8wCS F
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 zv~b-Tp
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制法： ni-4 ~k
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。 [Y8ot-6
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成 ;_E][m
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四、海带炒肉丝（还适合儿童生长） ,e+S7 YX
原料： J(k C
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。 E\XD~
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制作： 8~v E
1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。 ~%u;lr
2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。 qm|T<zsDY#
3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。 R;F z"J
特点： O"f|gc)GLz
质厚肉嫩、味道鲜美。 8aa`0X/6
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五、海带蚕豆烧冬瓜 afj[ HJbY
原料： _U`1BmTC2
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。 UN7J6$!Cx7
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制法： 8@d,TjJDo
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。 GN@(!V#/4
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保健功效： Uh8c!CA8:\
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
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六、海带拌银丝 F)^:WWVc#
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。 n*vzp?+Y
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制法： / R%
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1、海带洗净切细丝。 YdNmnB %J
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。 }Uc)iNU
3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。 E+xC1 U
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4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。 sp'f>F2]
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。 cgevP`*]
6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。 W|e$@u9
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七、韩国风味：酸甜海带
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特点： OPtFz6
味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富 NplWF\5y
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原料： Q?uHdmY*X
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克 )= ]u]7p}
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制作过程： '1r<g\ l
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 #i1z&b#@
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成 WPpS?
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心得： 76B A1x+G
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。 'Xb?vOU
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忠告： +F@ ZVMp
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。 3Q\k!$zq
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。
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