脆皮烤乳猪【鲁菜】
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pbDw Lo] 原料: 净乳猪、五香盐、糖醋、白糖、豆酱、红腐乳、千层饼、酸甜菜、葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭
~reQV6oQua :[Qp2Gg O\ 做法:
3P//H88LY 1、将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑。
YH[XRUa 2、各种调料醃好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋。
PwW^y#96 3、用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成。
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4、将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。