$V`O%Sz 4B (*{ 【材料】：
SL@Vk( 石斑魚排 4件
[ .dNX 芒果 1個
,,BNUj/: 橄欖油 2茶匙
u b4(mS 甜豉油 少許
w8FZXL _%i|* 【石斑魚排調味】：
a7#Eyw^H{ 甜豉油 2茶匙
8 _`Lx_R 香草/黑椒碎/粟粉 各少許
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i=k> uz'beE 【薑汁雪山蛋白材料】：
Im6ymaf9 蛋白 3隻
X <-]./ 糖粉 2茶匙
F)DL/'; 薑汁 少許
RA.@(DN& r OB\u|Pg 【薑汁雪山蛋白做法】：
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蛋白拂打至企身，中途加入糖粉及薑汁打勻便可。
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mP-HFl nR"k % $ 【做法】：
TvI}yaCu/x 1. 石斑魚排洗淨，抹乾水份，用調味略醃。芒果去核切片。
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2. 起鑊下油，用中火煎石斑魚排每邊各分半鐘。
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QW6k!ms$ 3. 把石斑魚排放於碟上排好，再排上芒果片，唧上薑汁雪山蛋白，用焗爐以200℃火焗3分鐘至有焦黃色便可。加上少許煲仔醬油便完成。
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0\{S o/=K:5 【備註】：
mYt(`S*q 若家中沒有焗爐，可買火槍直接燒雪山表面，賣相一樣，但味道略遜。
