葫芦大吉翅子【鲁菜】
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@q)E=G1<o0 :hP58 }Q$ 材料：水发鱼翅500克、母鸡脯肉250克、猪肥肉膘50克、水发大金鉤海米40克、鸡蛋清3个、
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$?f]ZyZr. 1、鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。
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zGH*td 2、将大平盘上抹油，把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状，海米安在葫芦顶端，蒸10分钟取出。炒勺内放入花椒油，三套汤、调料及鸡料子制成的葫芦，慢火烧5分钟后捞出装碗，再将鱼翅放勺内烧开，勾芡，盛入盘中央，葫芦摆四周即成。
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