健康首先得从吃入手。10月10日是今年的世界蛋品日，是全球都关注鸡蛋的一天。鸡蛋是大自然赐予人类的礼物，它富含营养，天然健康，是人类“理想的营养库”，但是不同体质的人怎么食用鸡蛋才能保证营养的全面吸收呢？鸡蛋的妙用又有哪些呢？ RNm/&F1C$  
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  食用须知：鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋 哪种最好(图)   ,#s}nJ4  
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        土鸡蛋真的更有营养吗？(图)   : G<1   
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  都市白领：巧吃鸡蛋 抗劳减压 gPDc6{/C<  
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  生活节奏的加快，导致都市白领工作压力越来越大，熬夜、电脑前久坐等带来的疲劳感，也不断显现出来。鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D，都是都市白领恢复体力的必备元素。 [^aow-4z  
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  卵磷脂，对抗脑疲劳——大脑的主要成分是卵磷脂，脑疲劳正是由于卵磷脂的损失所致。蛋黄中丰富的卵磷脂可以补充大脑所需的营养，帮助大脑恢复活力。 ' R{ [Y)  
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  维生素B，对抗压力——鸡蛋中的维生素B，有助于把糖转化成能量ATP，对抗压力。 yY8q{\
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  铁元素，对抗氧不足——铁质不足使人脸色萎黄，精神易疲惫。每100克鸡蛋黄含铁150毫克，可以有效补充人体造血，增强血液运输氧和营养物质的能力。 a:1-n%&F  
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  蛋白质，对抗黑眼圈——由于鸡蛋中富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进细胞再生，因此经常食用鸡蛋，增加蛋白质的摄入，有助于缓解黑眼圈的形成。 `ez_ {  
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  孕妈妈：每天3个蛋 孕育聪明宝宝 vWwp'q  
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  人体所需要的蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、微量元素、脂肪和水这7大营养素中除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。 坐月子吃鸡蛋并不是愈多愈好   h8Kri}z;M  
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  每100克鸡蛋就可以供给10.8克优质蛋白，这不仅有益于胎儿的脑发育，而且有利于提高产后母乳的质量；每100克鸡蛋还含胆固醇680毫克，它是脑神经的组成成分，还可以转化成维生素D；除了胆固醇，卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等；更为重要的是蛋黄中含有“记忆素”——胆碱，适当多吃鸡蛋有利于出生的胎儿更加聪明伶俐。 Kh}#At^C8e  
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  孕妈妈的食蛋方针： B G/M3  
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  1.适度适量。鸡蛋吃太多会增加孕妇胃肠道及肾的负担，孕妇吃鸡蛋每天不宜超过3个。 提醒:六种鸡蛋不能买(图) le`fRq8f&  
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  2.全熟原则。未完全熟的鸡蛋很可能有沙门氏菌残留，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。所以，孕妇必须食用完全煮熟的鸡蛋。 #1+1q{=Z<  
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  小孩：健康成长 鸡蛋是个宝 hxGZ}zq*S  
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  正在成长发育期的孩子，一旦蛋白质摄入不足，则可使机体抵抗力降低、消瘦、发育缓慢。鸡蛋含极为丰富的蛋白质，蛋黄中还含有较多的卵磷脂、胆固醇、多种维生素以及铁、锌、磷、硫等矿物质，更重要的是蛋黄中的胆碱，有助于智力发育，这样营养全面的食品非常适合孩子食用。 q0&g.=;  
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  孩子食用鸡蛋原则： C0Z mv  
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  1.全面摄取，营养丰富。 n3-5`Jti  
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  鸡蛋内缺乏维生素C和碳水化合物(糖)，所以还要配合其他食物加以补充。 ?I6!m~  
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  2.每天2个，体格健康。 CI{? Kb  
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  小孩每天吃2个鸡蛋，太多同样会造成胃肠道负担。 0[/>> !ws  
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  3.羹汤更易幼儿消化。 5ro^<P0f**  
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  鸡蛋羹、蛋花汤能使蛋白质松解，更加易于消化。煮鸡蛋需要嘱咐孩子细嚼慢咽，有助于消化和吸收。 $F"'=+0  
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  老人：每天1个蛋 健康心脑好晚年 T
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  不少老年人因为鸡蛋黄中含胆固醇较高，对鸡蛋望而生畏，这是不正确的。除了胆固醇，鸡蛋黄中还富含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化。 7&;M"?m&  
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  尤其现在市场上有像德青源这样的品牌鸡蛋从鸡粮调配入手，科学地进行调控，解决了鸡蛋中所含各种营养配比的问题。鸡蛋中的胆固醇含量减少50%，而其卵磷脂含量提高2倍。在这样的前提下，胆固醇正常的老人，每天食用1个鸡蛋，既能补充人体对优质蛋白的需要，又可以降低胆固醇的含量。 =bgzl=A`  
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  漂亮MM： 轻松瘦身 >%LZ|*U  
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  不必再计算卡路里，也不用再禁食碳水化合物，减肥只需每天早餐吃两个鸡蛋。鸡蛋含有世界上最高品质的蛋白质，并含有重要营养素，包括叶酸、核黄素、硒、B12和胆碱。每个鸡蛋只含75卡路里，热量也低。每天早上两个鸡蛋，保证了营养，并能产生长久饱腹感，轻松减肥。同时，蛋内的维他命B2有助于去除脂肪，烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。由此可见，鸡蛋也是个减肥佳品。更让时尚MM们高兴的是，鸡蛋中含有丰富的铁，在轻松控制体重的同时还能面色红润，真是一举多得。 |I \&r[J  
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  特殊人群：巧吃鸡蛋抗疾病 +)$oy]  
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  对“症”巧吃鸡蛋，不仅有益于保健，更会收到辅助疾病治疗的功效。 +guCTGD:  
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  胆石症患者：吃鸡蛋要巧烹调 o0ky]9 P  
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  胆结石患者限制油腻食物并不等于不能吃鸡蛋，如果改革烹调方法，像炖鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹还是可以吃的。 1?I_fA}  
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  发烧病人：退烧再吃补体力 U/ds(*g@  
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  鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，能被人体完全吸收。进食后能产生“额外”的热量。发烧的病人（特别是孩子）吃鸡蛋，会使机体内热量增加。而烧退后，身体处于病后恢复期需要补充大量营养，此时再适量的补充一些鸡蛋，才有利于加快机体的复原。 wCQ.?*7-9Q  
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  聪明健康吃鸡蛋 s#cb wDT  
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  生产日期仔细查 >:J7u*>$'  
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  细心的消费者看到，买回家的德青源鸡蛋蛋壳上有一串红色的字。这就是鸡蛋的生产日期及品牌，购买时请仔细看喷码的日期，选择日期最近的购买，确保产品新鲜。 _w}l,   
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  选择生态、无公害产品 <>v=jH|L  
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  在保证新鲜的基础上，选择鸡蛋也要保证绿色无药物残留、无激素、无抗生素产品，全面了解生产商及品牌，最好选择世界蛋品协会（International Egg Commission）认可产品。吸收营养，远离有害物质。 t1`.M$  
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  食用前清洗很重要 I3qTSX-  
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  食用之前需要用洗涤剂清洗蛋壳，因为市场上购买的散装鸡蛋蛋壳上有大量的大肠杆菌、沙门氏菌，不清洁蛋壳就烹饪会污染食物。尤其是孕妇、孩子、老人，他们免疫力较低，更要注意。(石军/美术编辑 谢楠)

死人愛華頓~~還返兩分比曼聨呀