[食谱]瑞士芝士火锅 68<Z\WP  
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天气冻最好食火锅， |F@xwfgb  
今次跟大家分享一下瑞士芝士火锅的製法丫^_^ |\|)j>[i  
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瑞士芝士火锅（四人份量） @D~+D@i$TW  
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材料： <2O7R}j7v  
Gruyere Cheese         150克 WAB0e~e:|Q  
Emmental Cheese　　　150克 (y~la
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白酒　　　　　         1量杯 .blft,'  
白兰地酒　　　         1/4量杯 -*%!q$ :  
新鲜大蕃茄　　　     1个 &^7uv0M<y  
麵粉　　　　　         1茶匙 ihiuSF<NaQ  
蒜肉　　　　　         2瓣 ?QMclzh*-  
牛油　　　　　　　　适量 wY3|#P CDV  
法式长麵饱　           1条 w=D%D8 r2  
新薯　　　　　　　　2个 d]CviQUq  
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调味料： n{64g+  
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盐　　　　适量 ?"
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胡椒粉　　适量 %6A-O
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食用工具： 0R @g(  
小火锅连酒精炉　　　 1套 4ZI!,lv*  
长柄叉子　　　　　　 1把 .-SF$U_P*a  
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材料预备： hNgpp-  
（一）将两种芝士刨成薄片或用小刀切成粒状，混入麵粉，拌匀，待用。 b JfD\  
（二）新鲜蕃茄洗净、去皮、切粒，放于一个碗内，再用汤匙将之压成蓉。 +{xMIl_  
（三）洗净蒜瓣，去衣（皮），等用。 Nush`?]J"_  
（四）新薯洗净，再以用盐水煮熟，去皮、切丁，待用。 f?%qUD_#  
（五）麵包切丁，待用。 ?R;nL{  
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做法： <ROpuY\!l  
（一）将适量牛油涂于小火锅底部，烧热。 s$DGd T)  
（二）用长柄叉子将两瓣蒜肉擦锅，使火锅充满蒜香，将蒜弃掉。 >P<z |8  
（三）改用慢火，注入白酒和白兰地。 &/s~? Iq  
（四）酒微滚后，再将已混入麵粉的芝士逐少放入酒内，一边放一边拌匀。 CI,lk O|C  
（五）加入调味料及蕃茄蓉，拌匀，汤底製成。 1"}B]5!  
（六）燃点酒精炉，将煮好芝士汤底的小火锅放上，用叉子串著麵包粒或薯仔粒，醮芝士汤底同吃。

小贴士： &L=suDe  
（一）以上各材料的份量，可按个人喜好再自行调较。 ;lE%M  
（二）嫌麻烦的话，可到大型的日本超市，购买现成的瑞士芝士火锅汤底（產品名叫Fondue，即瑞士火锅的正名），在祟光、西武及City super也有，有朋友推介一款牌子叫EMMI的Fondue，瑞士味十足，一包足四人份量，只要加热拌匀，便可配麵包和薯仔吃，十分方便！但如果是芝士「新手」的话，可能未必接受到它的味道。 1*\o.  
（三）食谱内所用的芝士可以在City super找到。 MN\HDKN  
（四）食谱内的芝士不易找吗？又或是觉得这两种芝士味道太浓？可尝试到一般超市找其他的芝士代替，个人建议可用卡夫的车打芝士和马苏裡拉（Mozzarella）芝士碎，尤其对于初尝芝士的人来说，口味也较易接受。喜欢的话，可自行尝试多种不同味的芝士，呵呵～我之前尝试用一款带菠萝味的芝士，再加车打芝士作汤底呢！ OCe!.`  
（五）切芝士的时候，手要乾净和别要湿淋淋。 l3)}qu  
（六）紧记要用慢火烹调，否则会令芝士烧焦~"~ ;ub;lh3  
（七）酒的份量请按个人喜爱再作调整，多下酒的话，酒味浓，芝士汤的浓度也较稀，反之亦然。 Q'=x|K#xj  
（八）如果觉得芝士汤过浓，可加入少许白酒调和。 c2l@6<W
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（九）白酒方面，个人偏好选择带甜味的，太Dry的话，觉得煮出来的火锅苦味较重，个人不太喜欢，当然，这还是要视乎大家的喜好吧！ l9{hq/V  
（十）如果不想用法国长麵包的话，可用其他较硬身的麵包配著吃，硬猪仔包也是不错的选择呢！也可试试配多士吃啊！ v[1aWv:  
（十一）小火锅加酒精炉套装，即是一人一锅所用的火锅用品，在家品店或一些专卖钢製食具的店舖应该可以找到；讲究的话，可用正式吃瑞士火锅的炉，但价格绝不便宜啦>.<"

重有冇呀

这个没吃过啊～～

天气未冷之前已经在吃~ oCv.Ln1;Z  
不过我没有专用的锅~

食得多好易肥

不想再试! 因吃后的感觉是"太漏"~~~

芝士火锅其实都唔系人人钟意， `l ^9/_g'6  
钟意既人好钟意， V)HG(k  
唔钟意就唔会再掂佢， { ]{/t-=  
讲真又的确系十分饱和腻的， /wEhVR`=  
尤其是配薯仔吃就更易饱

芝士作汤底。。。好特别啊！