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ω麦田农夫δΘ

级别: 强的不是人

[49545]

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双味咖哩海鲜饼

双味咖哩海鲜饼

材料：
红地瓜1个、凤梨1个、麵粉50公克、水100公克、草虾仁泥400公克、干贝丁200公克、鮭鱼丁200公克、蛋白1个、鱼露1小匙、碎香菜5公克、橄欖油1大匙。

作法：
1.新鲜凤梨切1公分厚片共4份，去心稍微煎烤上色，放盘中。

2.红地瓜刨丝，麵粉和水成天妇罗麵浆，地瓜丝沾麵浆油炸成天妇罗放于凤梨片上。

3.将草虾仁泥、干贝丁、鮭鱼丁、蛋白拌匀后分成4等份，放入煎锅用橄欖油以中火煎熟，再铺放在天妇罗上。

4.调拌泰式红咖哩，把椰奶、鱼露、糖和柠檬汁，一起倒入碗中混调均匀。

5.另外，将5公克印度咖哩粉、100公克原味优格、红蕃茄1个、10公克味醂、1/4小匙盐和少许香菜，用果汁机打成泥，加热煮开作成甜黄咖哩酱。