白 兔 棉 花 糖0hr50min
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[M^[ 61 份 量 ： 3 盘
X u):.0I \+3Wd$ I 材 料 ： 蛋 白 2 隻 、 鱼 胶 粉 1 1/2 汤 匙 、 糖 1/4 斤 、 椰 丝 300 克 、 红 色 果 酱 少 许 、 水 1/2 斤
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N1~V +_mM HF: T]n, 做 法 ：
(AG 1. 将 鱼 胶 粉 连 同 糖 和 水 蒸 15 分 鐘 至 溶 化 。 蛋 白 打 拂 至 起 泡 后 ， 加 入 鱼 胶 液 拌 匀 ， 再 继 续 打 成 鱼 胶 蛋 白 ， 倒 入 唧 花 袋 ， 挤 出 如 左 图 的 形 状 ， 放 入 雪 柜 下 格 雪 30 分 鐘 至 硬 身 。
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I 2. 用 剪 刀 剪 开 顶 部 成 白 兔 的 耳 朵 ， 并 在 全 身 沾 满 椰 丝 。
L~{Vt~H9" Qe$>Jv5 3. 把 红 色 果 酱 唧 在 面 上 成 兔 仔 的 眼 睛 即 成 。
E`fss d~ 1=Zw=ufqV 贴 士 ： 鱼 胶 粉 要 先 跟 糖 和 水 蒸 溶 ， 放 凉 后 倒 入 蛋 白 中 ， 才 不 会 把 蛋 白 煮 熟 。 加 入 鱼 胶 后 的 蛋 白 要 打 到 可 沾 在 打 蛋 器 上 企 身 而 不 会 掉 下 来 ， 便 可 以 入 唧 袋 ， 然 后 尽 快 弄 好 ， 不 然 会 变 硬 。
