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主料：豆腐(南)350克 swGp{wJ  
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辅料：西瓜子（炒）2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇（鲜）3克,核桃2克,松子（炒）3克,鸡肉15克,鸡蛋清75克 #lld*I"d  
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调料：盐5克,味精3克,牛奶25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡油10克,猪油（炼制）30克,香菜10克 znxP.=GB   
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制作: ?0%3~E`l:  
1. 嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗； rQ *Fc~^L  
2. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末； K
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3. 熟火腿切成末； UG5AFZ\  
4. 干贝洗净，入锅蒸熟，切成末； m:  
5. 香菇去蒂，洗净，切成末； , A@uSfC(  
6. 核桃去壳取其仁与松仁分别入热油中氽炸，捞出沥油； B2/d%B  
7. 鸡肉洗净，剁成肉茸，备用；  d)yu`U  
8. 豆腐汁内放精盐和蛋清，搅匀，加入鲜奶、鸡茸、湿淀粉、味精等搅拌均匀； o,D7$WzL  
9. 再将干贝、虾仁、鸡肉末等和入豆腐中搅匀； 7}r6mr0vpm  
10. 炒锅洗净置旺火上，用油滑锅后下熟猪油，将清汤200毫升调入豆腐，倒入锅中，迅用手勺连续推搅一分钟左右； *\!>2 2*  
11. 再加猪油移置中火上，搅至豆腐起玉白色时，即将火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少许末料，其余香菇末一起投入搅匀； :k b2v1{\  
12. 搅匀后起锅盛入高脚碗，撒上剩余的火腿等末料，放上洁净的香菜叶，淋上熟鸡油即成。

not bad!!

这个不错啊！