蓝调粤语 » 美食情报站 » 花纹海绵蛋糕卷
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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 花纹海绵蛋糕卷

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花纹海绵蛋糕卷 wI}'wALhA  
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J+*rjdI  
花纹海绵蛋糕卷（烤盘SIZE：36.5X33.5X5CM） L)nVNY@Mc  
h.=B!wKK  
原料：鸡蛋340G（约7个），糖200G，盐4G，低粉200G，牛奶40G，咖啡精适量(可以用普通咖啡兑水替代)，草莓酱适量 UJ7'JBT=k  
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做法： "sFW~Y  
1&2.鸡蛋，糖，盐，混合后以中-->高的速度隔温水打发（约43度，手触感觉温的程度),蛋糊滴落后能维持形态3秒左右,说明打发成功 p G)9=X!9  
3.加入低粉(提前过两次筛),轻拌后加入牛奶翻拌至无粉粒(小心不要消泡) 6P0y-%[Gk  
4.预留一些画花纹用的蛋糊,剩下的倒入铺好油纸或油布的烤盘,抹平 n;%y  
5.预留的蛋糊里加入适量咖啡精混匀后,装裱花袋,画上如图的花纹 8`*`nQhWa  
6.用筷子或牙签以"Z"字型画出纹理,190~200度,15~20分钟 \04mLIJr9  
7&8&9.烤好马上取出放凉,蛋糕片微温时,抹上草莓酱卷好,放置一段时间,凉透后切片 {8 N=WZ  
o*-9J 2V=J  
附注:卷之前,油纸可以先少量抹些油,防止表皮沾在油纸上 N};t<Xev  
BMpF02Y|4  
.9OFryo  
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-24 23:39 | [楼 主]
哥哥
没有脚的雀仔
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好味道啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-24 23:45 | 1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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正喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-25 00:30 | 2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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以前经常吃这个的！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-25 00:35 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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蛋糊里加入适量咖啡精
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-25 22:28 | 4 楼
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