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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 荔芋燜鸡翼

0
荔芋燜鸡翼 B$j' /e-Zk  
;?`@"YG)  
)(]Envb?A0  
菜名: `,P >mp)uU  
N8QH*FX/F1  
荔芋燜鸡翼 x9D/s`!  
d#8e~  
材料: .:N: pWe  
j_V/GnEQ  
鸡翼4隻 kT2Wm/L  
荔甫芋250克 {Xv3:"E"O  
葱1棵 ]=Pu\eE  
蒜头1粒 ]'g:B p  
薑20克 @k9Pz<ub  
水500毫升 7f r>ZY^  
0MrN:M2B  
醃料/调味: ^vM_kAr A  
1]Lh'.1^  
盐1/2茶匙 Why"G1`  
薑汁1/2茶匙 H?{ MRe  
酒1/2茶匙 ]!faA\1  
胡椒粉少许 `S$sQ&  
* :S~C  
製法: 5*+I M*c  
gyFr"9';c  
1. 先将薑和蒜头剁成茸，预备薑汁，葱切段。 !-,Ww[G>  
2. 鸡翼洗净，滴乾切件，加人调味，拌匀。 Wn~ZA#  
3. 芋头去皮，切厚块（约1/2厘米）。 K~3Ebr  
4. 用油1汤匙爆香薑茸和蒜茸，加入鸡翼和芋头，约炒2-3分鐘 CIy^`2wq  
5. 加水和1/2茶匙盐，煮滚后用慢火燜15-20分鐘。  P63 (^R  
6. 上菜前加上葱丝装饰。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-26 22:47 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋 rC=f#YjR  
使用提示：每次100～500克 k#BU7Exij  
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芋头 介绍： x`wZtv\  
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。 Tm0?[[3hC  
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 [sjrb?Xd  
oVAOGHE  
芋头 营养分析： >I{4  
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； _ak.G=  
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用； /%c+ eL}l  
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； <1v{[F_  
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症； 'Wd3`4V$  
5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 ikeJDKSG  
X+fu hcn  
芋头 相关性群： K%o6hBlk_  
一般人群均可食用 T "ZQPLg  
1. 特别适合身体虚弱者食用； hrUm} @d  
2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 )WzGy~p8K  
3 XMBu*  
芋头 食疗作用： PL9zNCr-[  
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经； `@W3sW/^  
具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效； aU,0gvI(}  
主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。 zS#f%{   
Tq_1wX'\  
芋头 食物相克： 94 S .9A  
芋头忌于香蕉同食。 Djg 1Qh  
|E>v~qD8I  
芋头 制作指导： btJ,dpir  
1. 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品； N4[ B:n  
2. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉； ayB=|*Q"  
3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-26 22:47 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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芋头不是很喜欢吃！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-26 23:00 | 2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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好食喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-26 23:05 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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源远流长的一项习俗
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-26 23:15 | 4 楼
古烈蛋治
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聽個名都知道好食
........
顶端 Posted: 2008-11-27 07:56 | 5 楼
ψ山村老师ζφ
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中秋节吃芋头
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-27 18:38 | 6 楼
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