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烧沙甸鱼
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烧沙甸鱼
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ψ山村老师ζφ
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烧沙甸鱼
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烧沙甸鱼
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七、八月放暑假的时候，大西洋海域的沙甸鱼正是长得最肥美的时候，一条条巴掌稍长的沙甸鱼聚成黑压压的鱼群，简直唾手可得。怪不得葡萄牙人那份懒洋洋的天性，都是沙甸鱼惹的祸。大条的沙甸鱼当然留给自己食，稍细一点的就压成罐头，畅销全世界。香港人形容巴士上的挤逼情状為“罐头沙甸鱼”，澳门人一说“老人牌”就知道是甚麼东东。若果罐头裡的鱼有巴士上的人那麼挤的话，那还怕猪肉贵麼，吃沙甸鱼好了！
4o@:+T:1
8 11QpYA
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材料
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急冻沙甸鱼一磅、柠檬一个、海盐少许。
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t Iod=a)
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贴士
T<Zi67QC@
※食用时挤柠檬汁在鱼肉上可闢去鱼腥味，亦可以薄荷酱代替。
N z=P1&G'
b{-|q6
※挑选沙甸鱼应以肥美為标准，当造葡国沙甸鱼的鱼身较圆、背靑腹白。
\21Gg%W5AE
#{?RE?nD
FS @55mQ
做法
Rh ]XJ M
一 沙甸鱼解冻后，洗净后印乾水(毋须去鳞及内臟)，在鱼身两面抹上少许海盐。
Q u8=zI>t
&%/T4$'+Y+
二 在烧烤架上以中火烧五分鐘，再翻转烧另一面约五分鐘，可重新撒上少许海盐。
Q\xDAOEL
G O G[^T
三 家庭式焗炉亦可做出烧烤效果：先在焗盘上铺上一层锡纸，平放上沙甸鱼，鱼身
3 ?_%|;ga
之间约留一指空位。以250℃焗十分鐘，翻转鱼身再焗五分鐘。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-26 23:28 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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以烧烤的方式将沙甸鱼完全的带出来~~
Zg ;Ht
配上香辣的茶酱~~~流口水了~
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-26 23:29 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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死都唔食
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-27 00:13 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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烧就最好吃了～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-27 00:48 |
3 楼
古烈蛋治
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沙甸鱼.睇見就想吃啦
........
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Posted: 2008-11-27 08:04 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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以烧烤的方式将沙甸鱼完全的带出来~~
ZzNp#FrX"
配上香辣的茶酱~~~流口水了~
你说再见情人
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Posted: 2008-11-27 14:25 |
5 楼
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正值肥美的时候真的很好吃
j>(O 1z 7
以最简单的方式佐味就行
I dsPB)k_
只是....鱼刺很多
你说再见情人
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Posted: 2008-11-27 21:38 |
6 楼
ψ山村老师ζφ
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要享受美食就要下一点功夫啊！~~
你说再见情人
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Posted: 2008-11-27 23:19 |
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