韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 ;XAj/6pm
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材料 s&.VU|=VQ@
牛柳 2 塊 :9?y-X
香菇 10 個 W[BwHNxyg
Garlic 2 個 I)s~kA.e
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醃料: ~3'}^V\
韓國烤肉汁 2 tbsp =pa
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韓式芝麻油 2 tsp a|Yry
濃口豉油 2 tbsp 5oOF |IYi
味醂酒 1 tsp 1^v?
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Garlic (1 no. Ground) 1ZZ}ojq
蔥 (chopped) L;%_r)
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[做法] 5`t MH gQO
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. J{w [vcf
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 99/`23YL
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 0x1#^dII
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貼士 ~～ 7Z7e}|
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. "tX=^4
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 9\J6G8b>|I
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) > 3SZD
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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