韓式香菇燒牛柳
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韓式香菇燒牛柳 +'Pf|S
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材料 b EyZRG
牛柳 2 塊 eaCv8zdX
香菇 10 個 jQ@z!GirT
Garlic 2 個 w`&~m:R
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醃料: iyAeR!`
韓國烤肉汁 2 tbsp n.n;'p9t@
韓式芝麻油 2 tsp R$k4}p
濃口豉油 2 tbsp pca `nN!
味醂酒 1 tsp wO/}4>\
Garlic (1 no. Ground) n |sP0,$N1
蔥 (chopped) <SGO+1zt p
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[做法] XdjM/hB{fD
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. b(+M/O>I
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" rg64f'+Eug
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. ?j9 J6=2
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貼士 ~～ 6^y*A!xY
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. F9p'|
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2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 3cfW |J
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) u:JD
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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