五味鸡腿(净嫩光鸡腿,土豆,洋葱末,葱结,姜片) "0pH@_8o{  
#(o 'G4T  
pdnkHR$  

6d~[My  
<v<TsEI  
/yHM=&Vg]  
原料：净嫩光鸡腿4只，土豆200克，洋葱末50克，葱结10克，姜片3克，黄酒25克，盐10克，糖50克，咖喱粉5克，番茄酱100克，味精10克，葱油75克，麻油25克，水淀粉8克，熟猪油65克。 vkE[Ur>  
S5eQHef  
wH&Rjn  
制法： _vA\j  
q2VQS1R`8  
  1、净鸡腿入水锅煮开，去血沫，用水冲净，入蒸碗，放黄酒、葱结、姜片，上旺火蒸至酥烂，取出原汤，去葱、姜；土豆蒸熟，去皮，擦成细泥。 rvT75dV0  
ayfZ>x{s*  
o'.6gZ gk  
    2、热锅放猪油烧热，下洋葱末煸至黄的诱香后，加番茄酱，炒出红油，再下咖喱粉，离火略炒一下，加黄酒，放入土豆泥、蒸鸡原汤，搅成稀狐状。锅回旺火，加糖、盐和味精，烧开后放入鸡腿，再开后转微火焖几分钟，取出鸡腿、整齐入盘。锅嫩卤汁用水淀粉勾薄芡，淋葱油、麻油，浇在鸡腿上即成。 lf3:Z5*&>  
iqecm]Z0  
:[gM 5G  
特点：具咸、甜、酸、香、辣五味，鸡肉酥烂、入味，鲜美奇特，是上海借鉴西式烹调方法，加以改变而成的特色佳肴。

咁細只都搞五味

我喜歡呀...

睇個樣就知好吃

Quote:

引用第3楼ψ山村老师ζφ于2008-12-13 16:09发表的: /RM-+D:Y  
睇個樣就知好吃

DS
C4  
係囖.我都係咁話呀

担担肉啊

五種味既雞比

是上海借鉴西式烹调方法

好想吃呀！

特色佳肴

好正呀！

下咖喱粉，离火略炒一下