冬天最爱美味“暖”羊羊
$oua]8! 329xo03-[ n`: l`n>N$ Ixec]UOS 最近冷空气吹响集结号，身体紧急呼唤更多热量。所以每逢此时，第一时间想到吃羊肉。因为吃完之后手脚不用冷冰冰，不会整晚在被窝里面翻来覆去烙大饼一般睡不着。不过以前说到吃羊肉，大家第一时间就会想到羊肉煲、东山羊，但其实羊肉岂止一种品种一个吃法？
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,N 金贵限量3D羊
; 5% &q6&a q3P3euK3 y=j[v},4 代表选手：内蒙古绵羊羔
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4*9 Dh ckP3[@Su { }.gg!V'9w 说到吃羊最有权威的一定是内蒙古那里的人，传统上已经是羊牛并举，简直已经是主食的位置。而如果要论全广州最金贵羊肉，那一定非小肥羊这一季新推出的3D至尊羊王莫属，盛惠168元200克。3D在时尚界就听得多了，是早前时装流行的立体剪裁，据说可以让衣服穿上身之后更贴身立体。但是3D羊肉究竟是啥？
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[ 原来这所谓的3D羊是小肥羊在内蒙古自家牧场专门培养出来的品种。它是内蒙古羊种杂交之后的混血儿，只有长到十二三公斤左右的未戒奶BB羊才有资格被用来做至尊羊，而且只会选用靠近胸部和肋部的位置，这一位置的肉质最是细致滑嫩，脂肪细密甘香，羊味浓中带甜，可以像牛肉一般手工切成一片片完整羊肉片，而非我们平时吃到用机器压出再急冻后以机器切出的合成混合羊肉卷儿。虽然这一部位的肉好吃，但是产量却十分之少，每只羊身上顶多能出200克左右，恰好一碟分量。因此每天限量60份，售完即止。那么3D又是什么意思？其实指的是这至尊羔羊的排酸得花上3天（DAY）的时间，和普通羔羊肉排酸只需12小时到1天不同，至尊羊羔得在为它而设的专用排酸库里排酸36小时以上，温度保持在0℃，以达到无菌消毒状态，空气中的细菌略有超标，就会立即报警响起，严格非常。同样金贵的还有珍品羔羊刺身，用的是羔羊的黄瓜条部位，也就是腿肉，每只羊羔只能出50克，取下后立即得在零下5℃环境中抽真空后空运到店，入口无渣细滑，完全不像在吃羊肉。
YJ6vyG>%C YI|G pq h?1pGz)[C 配这至尊羊肉，最佳搭配是同样新登场的茶香锅。牛骨汤底中加入了乌龙茶包，于肉香中增加了茶香解腻之下，还有保健作用，起码吃的时候可以安慰自己，乌龙茶是减肥的……其实在这么多款新出羊肉中，口感最易令人记得的是特级肋腹，也就是菜单所说的QQ肉，别看块头不大，但是入口爽身甘香，完全不似一般羊肉那么软绵绵，颇为出人意外的感觉呢。
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?c1c 心水推荐
slmxit bn(Scl#@K P< &/$x6 3D至尊羊王(168元)在水里涮3秒已经嫩滑肥甘，仔细嚼就透出甘甜味道，而且不会被锅底味道掩盖。
JWn{nJ$] &4%J35 ~ ( gFA? aD< 特级肋腹QQ肉(32元)一份有200克，每只羊只能出4000克，爽身甘香，几块一起咬格外过瘾。
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Y'HF^jv]R :hr@>Y~r k2WO*xa* 茶香锅(42元/例)乌龙茶香隐隐而出，消了几分锅底的油腻，和羊肉颇夹。
0l6djN dB,#`tc=, QO>*3,(H,q 丸类组合(32元/12粒)有用牛后臀肉做的牛丸、羊肋条肉做的羊丸、香草羊丸、墨鱼丸、虾丸等肉丸，花心者最爱。
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