丝瓜银耳虾汤(丝瓜,虾仁,银耳,姜)
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y1[@4TY] F+L%Ho;@P 丝瓜银耳虾汤
]f}(i D X&Sah}0V& /SyAjZ 原料：丝瓜300克，虾仁150克，银耳15克，姜1片，色拉油6克，香油5克，胡椒粉2克，淀粉3克，盐1.5克，白糖1克，高汤适量，冷水适量。
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Mu2f 制法：1、银耳用冷水泡发膨胀后，择洗干净，撕成小朵。
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`bg`}x 2、丝瓜去皮洗净，切粒，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干水分。
1&vR7z]* J Y,oXA6O j?g#8L;W\w 3、虾仁洗净，抹干水，加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟，然后放入滚水中焯熟，捞出备用。
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_LC) 9 O[z6W. 4、坐锅点火，加入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，放入银耳煮滚片刻，下丝瓜粒、虾仁，调入盐、白糖、香油、胡椒粉，再煮5分钟即可。
