正月里来三道最惹人胃口的荷叶香做法
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9'o +GtGyp gG> ^h1_o~ wq`Kyhk 荷叶饭本是广东人喜爱的夏令食品。据清初《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味包荷叶蒸之，表里透香，名曰‘荷叶饭’。”实际上荷叶饭的历史比史书记载的还要早。
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]W? > W%Q tJB1) 荷叶饭的一段“古”
~TIZumGB k$- q; VI 相传陈高祖武帝陈霸先还没当上陈国皇帝之前，作为梁朝会稽太守，曾奉命率兵镇守京口重镇。
Gf.o { n,LKkOG 当时北齐以七万兵力进攻京口，陈霸先死守京口，双方对峙了一个多月。北齐兵围城，京口城内军民缺粮。附近的老百姓听说后，就想办法支援陈军。当时正值夏季，荷叶满塘。老百姓便摘荷叶包饭，再夹上鸭肉、菜等，偷偷送进京口城里，支援陈霸先打了胜仗。后来，陈霸先做了陈国皇帝，还常常吃这种别有风味的饭。从此，荷叶饭便逐渐传开来，成为广东雅俗共赏的一种传统佳肴，一直流传至今。
mV]g5>Q\ &Y2P! \\2 民初的《羊城竹枝词》写到：“泮塘荷叶尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。不摘荷花墒荷叶，饭包荷叶比花香。”一词唱过，道尽精髓。
-zkL)< 7 8ngf(#_{_n 荷叶饭虽然是夏令食物，可在冬天里吃上一碗，也别有一番风味，所以德信长江美食轩的最新推出尤为让人惊喜。德信长江美食轩是长江美食轩的分店，一边继承了总店火锅的传统，一边又以可口美味的茶点闻名，出品款款精致，荷叶饭自然也让人充满期待。
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%+J*oFwQu Tz~ ftf 煎焗脆肉鲩腩
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)I e!'u{>u 香味扑鼻
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8a9G 6;V 1PK>9 荷叶饭最大的特点是香———不是浓郁的香，而是清清淡淡的香。以荷叶的清香包裹着本身就有稻谷清香的米，怡然入味。
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德信长江美食轩最让人倾心的一款出品就是腊味荷叶饭。精选优质的黄圃腊味，包在荷叶里和饭一起蒸，腊味渗出来的油被荷叶和饭汲取了，只留下腊味香。选来蒸荷叶饭的米也非常重要，普通大米即可，泰国香米之类反而会“干扰”米本身对天然荷香的吸收，而优质的丝苗米则再好不过。
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1+mG 蒸好的饭端上桌来，还得摁住胃口的蠢蠢欲动。按照对角的形状将荷叶轻轻剪开，荷叶便如同荷花一般露出里面红色鲜美的腊味。再取些豉油倒在饭上，拌着来吃，腊味的香韧加上米饭的粘糯，还掺着淡淡的荷香，愈加可口。
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(@r 美食TIPS：
>?FCv7qN 8 z7,W3b 1、除了荷叶饭，德信长江美食轩还同时推出热气腾腾的煲仔饭，有排骨、腊味等搭配。
"b 7C0NE IV*$U7~ 2、荷叶饭和煲仔饭都适合做商务餐。
C{^@. 8: be@uHikp;v 3、德信长江美食轩还特别推出凤城特色小炒，有金牌蒜香骨、招牌蒸鸡和煎焗脆肉鲩腩等，味道鲜美，值得一试。
