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川爆鸡杂的做法
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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川爆鸡杂的做法
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川爆鸡杂的做法
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-02 22:49 |
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ψ山村老师ζφ
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材料：
onei4c>@
A：鸡杂1副 香芹1把 红、绿辣椒各4根 泡椒6根 大蒜2瓣 姜1小块 豆瓣1汤匙
^) )RM _ic
eVz#7vqv
B：老抽少许 淀粉1汤匙 花椒1小把 料酒1汤匙 白胡椒粉少许 白糖1/3勺
IyUdZ,ba
yW7'?
作法：
k5BXirB
1、把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段
你说再见情人
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Posted: 2009-11-02 22:50 |
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ψ山村老师ζφ
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2、把材料B全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟
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Posted: 2009-11-02 22:51 |
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ψ山村老师ζφ
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3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
(Ha@s^?.C
.;/L2Jv
4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅
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Posted: 2009-11-02 22:52 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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Posted: 2009-11-02 22:53 |
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ψ山村老师ζφ
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地瓜的贴心建议：
i5(_.1X<#{
1、鸡杂买回家后要反复清洗几遍，把多余的脂肪、血管剪掉
TE E$1RxV(
'4L i
2、因为豆瓣和腌制鸡杂的老抽都很咸，所以这道菜不需要再额外放盐
+VAfT\G 2
3S_KycE{
3、这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长，鸡杂略变色即可放入蔬菜，如果炒久了蔬菜蔫蔫的，鸡杂也会变得很绵，嚼不动
你说再见情人
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Posted: 2009-11-02 22:53 |
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山风流水
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美味内脏
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-11-02 22:59 |
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ψ山村老师ζφ
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这蘸料不错啊~
你说再见情人
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Posted: 2009-11-02 23:45 |
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山风流水
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香芹爽口
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
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Posted: 2009-11-03 20:33 |
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做的很棒哦~ 真想尝尝
你说再见情人
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Posted: 2009-11-03 21:08 |
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