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【材　 料】 NpqK+GO  
肉絲 200公克 .d/e?H:  
綠豆芽 300公克 7 G37V"''  
蒜末 1/2茶匙 J?DJA2o  
薑絲 20公克 =zBc@VTp  
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【調 味 料】 DNwqi"  
鹽 1/2茶匙 [ 'aSPA  
酒 1茶匙 B bP&-c  
香油 1茶匙 HX}9;O  
太白粉水 少許 D6z*J?3^#&  
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【醃　 料】 q}x+#[Ef  
鹽 1/2茶匙 f~a]og5|G  
蛋清 2大匙 'Sk-L 5  
太白粉 1茶匙 Ct@OS227x  
紹興酒 1/2茶匙 {XR3L'X  
胡椒粉 1/4茶匙 a\_?zi]s&,  
糖 少許 A*b>@>2  
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【做　 法】 MbbKo-7 F$  
1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。 Z2@_F7cXt  
2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。 hsCts@R  
3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。 Wy:xiP  
4.於作法3放入蒜末、薑絲與作法2的銀芽，以大火快炒1分鐘。 LeEv']  
5.於作法4加入所有的調味料及作法3略炒過的肉絲，再炒1分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

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