ψ山村老师ζφ
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 双味糯米糍

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图片:
原料: ?r_kyuU  
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糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-11-21 23:50 | [楼 主]
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图片:
做法: oY=q4D  
X@|&c]]  
1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅; ILic.@st  
|0,vQv  
2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅; )=DGdI Et  
U #~;)fZ  
3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌; <vUVP\u~$  
,2]X}&{i  
4、和成软硬适中的南瓜面团; @WKzX41'  
Cbs5dn(Y  
5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份; 1JEnnqu  
.6~`Ubr}E  
6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-11-21 23:51 | 1 楼
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图片:
7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆; F)XO5CBK  
TuR. 'kE@  
8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟; NFsj ~6F#  
q.I  
9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-11-21 23:52 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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图片:
贴心提示: 'aqlNBG*  
6^NL>|?  
1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水; %@MO5#)NI  
/H~]5JZ3-E  
2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊; 32z2c:G  
hEMS  
3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味; k, >*.Yoh  
b"pN;v  
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳; 5a%i%+;N  
B+4WnR1%T  
5、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象; w[]\%`69}Z  
Vi<6i0  
6、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。
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顶端 Posted: 2009-11-21 23:53 | 3 楼
山风流水
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    顶端 Posted: 2009-11-22 00:35 | 4 楼
    ψ山村老师ζφ
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    润泽美味
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2009-11-22 10:38 | 5 楼
    山风流水
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    颜色漂亮
    也可以清心
    可以清心也
    以清心也可
    清心也可以
    心也可以清
    顶端 Posted: 2009-11-22 22:52 | 6 楼
    ψ山村老师ζφ
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    很容易熟
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2009-11-23 11:06 | 7 楼
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