\e`6= Q % 圖：郭翠嬋別出心裁，將咖啡與大自然結合，最終獲得三百八十五分的最高分，成為香港咖啡大師
se<i5JsSV 咖啡文化在香港越來越普及，咖啡師這一職業也受到越來越多年輕人的追捧。為給本港約一千五百名專業咖啡師一個競技的平台，GBC咖啡師大賽今年首次來港舉行。昨日，二十四歲的郭翠嬋在香港區的決賽中擊敗其他五名實力強勁的對手，成為香港「咖啡大師」，並將於下月十五日代表香港征戰澳洲悉尼，與澳洲、韓國以及泰國代表一決高下，競逐「亞太區第一咖啡大師」大獎。實習記者 黃曉晴
l-DGy# h+z GBC咖啡師大賽由Danes Gourmet Coffee主辦，至今已成功舉行六屆，今年是GBC第一次在香港設立賽區。據行內人士介紹，是次大賽亦是香港地區迎來的第一次國際級賽事。香港賽區的初賽於上周末舉行，有六位選手從十七名參賽者中脫穎而出，晉級昨日的決賽。決賽參賽者須於十二分鐘內調製十二杯咖啡，包括四杯濃縮咖啡、四杯牛奶咖啡及四杯一樣拉花圖案的牛奶咖啡。評委就咖啡口味、外觀、沖調技巧、時間控制、清潔、咖啡師的整體表現及展示等項目評分。
)ZS:gD 下月將征戰悉尼
%Nwyx;>9^K 參賽者郭翠嬋在決賽中別出心裁，選用一曲《森林狂想曲》為背景音樂，用荷葉、竹簡、木碗、小簸箕做承載物，營造出一種田園氛圍，最終打動評委，獲得三百八十五的最高分，成為香港「咖啡大師」，將於八月十五日代表香港征戰澳洲悉尼，與澳洲、韓國以及泰國的代表一決高下，競逐「亞太區第一咖啡大師」大獎。而亞太區的冠軍咖啡大師，可獲取總值約72,000港元的獎品，及代表GBC出戰意大利米蘭。
o|rGy 5 翠嬋說自己很喜歡大自然，但香港到處都是高樓大廈，很少能感受到大自然的味道，因此她將咖啡與大自然結合，希望「客人在飲咖啡relax之餘，仲可以感受大自然」。評委阮森洋說他最欣賞翠嬋這一點，說明她會關注咖啡之外的事物。他指出，翠嬋能摘得桂冠在於她調製的每杯咖啡都很醇香，發揮得很平衡。翠嬋兩年前才開始學調咖啡，但評委認為她現在的「水準已好高」。
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,,f1Vw 咖啡文化世界級
g28 S3 '2 在翠嬋比賽之時，有一位長者一直盯著三位嘗味評委，捕捉他們的每一個表情。當評委品嘗完翠嬋的最後一杯咖啡後，他興奮的說，「這次會有兩個評委給高分」。這位長者是她的熟客郭生。十年裡，他去星巴克、太平洋等地方飲過好多咖啡師調製的咖啡，但他讚賞的是翠嬋調製的咖啡，因為她調的咖啡「入口純、味道香、花拉得好靚」。
wQF&GG Y R Sanjay Ponnapa是今次比賽的評委之一，賽後他說，「想不到香港咖啡師水準這麼高」。而阮森洋說，香港的咖啡文化在過去的七八年裡突飛猛進，相信在未來一兩年內可以達到世界水平。
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