SECQVA_y` 3DAGW"F 夏日清凉美食
}t2pIkF; dB+GTq=6f ——凉拌黄瓜鸡丝
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)>}#: &}0wzcMg 【制作原料】
'ZH<g8:=@ M`P]cX)x 主料： 鸡肉 100克 黄瓜 400克
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辅料： 红萝卜 100克 金针菇 100克
NWHH .1| {!1n5a3" 1 调料： 大蒜 10克 香油 10克 酱油 5克 盐 3克 醋 5克
X$ B]P 7G7 P%`R7yk 【制作方法】
Ik5jwfz 5o| ! f 1. 鸡肉洗净煮熟撕成丝。
~}IvY?! ; SxZ^ "\H 2. 小黄瓜、红萝卜洗净均切成丝。
1O2h9I$bk : a q> 3. 金针菇洗净；蒜头剁碎备用。
tnF9Vj[#%_ NhK(HTsvK 4. 小黄瓜、红萝卜用盐水略腌去水。
,(0XsBL 3{4/7D cX 5. 金针菇用开水烫熟。
Z!-<rajl StZRc\k 6. 将鸡肉丝、黄瓜丝、红萝丝、金针菇放在一大碗内，加入剁碎的蒜头、用香油、酱油和少许醋调味拌匀即成。
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PN 【推选为夏日清凉菜式的理由】
cF&h$4- U a j` 1、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
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g<iwx F nn)` eR& 2、黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
/GuS IZg"_ :uwRuPI mrh p)yF 3、红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
UI<PNQvo9 Q)6wk Y+! }1]!#yMfq 4、金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
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这个菜颜色不错，味道也很爽口，非常适合夏天吃！
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