【材　 料】 -Ay=
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牛小排   400公克 EQ>]~  
生菜絲 60公克 v3/l=e?u  
洋蔥絲   100公克 >%{H>?Hn  
蒜末       30公克 8|Vm6*TY&p  
辣椒片   30公克 )=@SA`J  
薑汁       15㏄ pGdo:L?  
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【調 味 料】 <b$.{&K  
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粗黑胡椒 4大匙 -N~eb^3[c  
鹽         1/2小匙 yTwtGo&  
砂糖       1小匙 T.x"a$AU  
米酒       1大匙 +Ssu^>D  
雞粉       1/2小匙 ~|5B   
水         200㏄ "D1u2>(  
梅林醬油 2大匙 /<-@8CC<  
太白粉水 適量 99tKs  
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【醃　 料】 1'Y7h;\~\  
雞蛋   1顆 ipdGAG  
米酒   1大匙 h#Q Sx@U6  
太白粉 1大匙 fA{t\   
白醋   1小匙 ]mSkjKw  
香油   1大匙 w:+wx/\  
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【做　 法】 CPt62j8  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 LL"c 9jb4z  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 R-lpsvDDL2  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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