焗烤肉酱风味意大利面 |KV|x^fJ  
材料： BrWo/1b  
q;W(;B  
肉酱1.5~2杯，培根2~3片，欧芹末1匙， Nq$Xe~,*  
义大利面条150g jp~C''Sj  
乳酪丝2~3匙(会拉丝的那一种)， r#%e$
 
橄榄油，盐，胡椒少许 9`A}-YA!  
容器：耐热烤盘 J=%(f1X<W  
-HE@wda  
作法： &YSjwRr  
h!vq~g  
培根切成小段，炒香待凉。 Ewfzjc   
意大利面条煮熟沥干水分，加入一匙橄榄油拌一拌，撒入盐及胡椒，肉酱和欧芹末混匀 j}uVT2ZE%  
烤盘抹橄榄油，所有的1分成两份，由下而上按意大利面条，肉酱，培根的顺序重复两次，撒上乳酪丝，用230℃烤20分钟。 R-L*N$@!  
?89K [D|  
番茄紫苏意大利面 %^5|3l3y  
材料：(4人份) nB;yS<  
 Wfw6(L  
意大利面300g，紫苏叶5片，番茄300g，大蒜2片，红辣椒1/2根，橄榄油2小匙，酱油2小匙 l,I[r$TCf  
_iJ8*v8A  
作法： Sk~( t  
=i`#0i2(  
紫苏纵切成4段再切成3公釐细丝，番茄浸过热水，剥皮去籽切成1公分块状 ]r|nz~Aa$  
大蒜剥皮，1片切碎，1片切薄片，红辣椒去籽切未.锅内热橄榄油炒大蒜和红辣椒 h{J=Rq  
将煮好的意大利面加入２内胖匀，再混入１的紫苏，番茄及酱油拌匀即可 ^an3&  
C78V/{  

#RJFJb/  
炭烤意大利面 cZ<@1I5QK  
h#Z5vH  
炭烤意大利面 >~nc7j u  
材料：(2人份) #@i1jZ  
c{qoASc?  
义大利面160-200g Xy0KZ !  
腊肉(切薄丝)50-60g #o(c=  
蛋2个，起司2大匙 12Lc$\3P  
鲜奶油2大匙 <b5J"i&m  
黑胡椒，盐少许，奶油1小匙，白葡萄酒1-2大匙 f vAF0 a  
作法： y<Z-f.  
[K*>W[n  
将蛋打入碗内，再加入起司粉，鲜奶油，黑胡椒拌匀 hC nqe  
锅内热奶油，放入腊肉丝用中火炒到出油，再加入盐，胡椒，白葡萄酒，用大火煮干 /C'dW  
将煮好的意大利面加入２的锅内，快速拌匀 )[w_LHK I  
将１的蛋汁加入３内，关火快速拌匀，待蛋呈半热状时马上盛入盘内，撒上黑胡椒即可 <9BM
%  
|i}5vT78  
洋葱鸡肉意大利面 eSC69m fD  
JUf{;nt
 
材料：(2人份) q=_&izmE'7  
@CxXkR  
意大利面200g，鸡胸肉1片，洋葱1/4个，蛋黄2个，白葡萄酒3大匙，起司粉4大匙，盐及胡椒少量 ~O;'],#Co  
作法： ^GyGh{@,f  
+Kw&XRAd  
将鸡胸肉放入锅内，再加盐1/3小匙，少量胡椒，白葡萄静置5分钟 nB8JdM2h{  
将水2大匙加入１内，艺上锅盖用中火蒸.蒸气上升时转小火煮10分钟后待凉 AP2BND9  
将蛋黄，起司粉，鲜奶油放入碗内拌匀 }Q=@$YIesD  
将煮好的意大利面放入４内拌匀后盛入盘内，再放上３的洋葱和鸡肉丝即可 {<p-/|Z52  
53i7:1[uV  
番茄黑橄榄意大利面 OYj4G?c  
|%i|P)]  
cNd;qO0$  
材料： l6 AG!8H  
MPn 6sf9M  
橄榄油　　　4大匙 Q9[$8  
蒜头　　　　2粒 jRCf!RO  
洋葱末　　　1/4颗 "1-|ahW  
蕃茄罐头　　1罐 7jf%-X  
黑橄榄　　　1/2罐 '&|]tu:q  
九层塔屑　　1大匙 A3!xYG=+  
意大利面　　400g ZjOUk;H
?  
盐、黑胡椒　少许
+Vf39}8  
作法： #?V7kds]  
T##_?=22I  
橄榄油烧至七分热，蒜头略拍松后入锅，煎至蒜香溢出，但蒜未至焦，即可捞出丢弃。油留置锅内。 b
6LwKUl  
将洋葱末入锅，以小火炒至透明。再将1小条鳀鱼切碎入锅，立即倒入番茄，及切对半的黑橄榄。 &ND8^lR=Y;  
以大火炒拌4至5分钟，加入少许盐及胡椒调味，洒九层塔屑拌和后即可熄火。 #nzVgV]  
炒酱料前，即先煮好一锅开水，同时煮面。 0Xke2
6ga  
待酱料炒好时，面也煮熟，立刻捞出，拌入酱料即可食用。 )(aj  
也可洒些意大利干酪粉增添风味，不加亦无妨 x'uxSeH$  
]xYm@%>6  
清香芫荽意大利面 gmU0/z3&  
'u%;5;%2  
材料：　(4人份) `4&a"`&$  
:We}l;.jQ  
姜末　　　2大匙 Wl4T}j  
芫荽　　　50~60g h |D
KD.  
义大利面　500g -%h0`hOG{  
柠檬　　　2个 60A E~  
橄榄油　　5大匙 /=|5YxY  
白胡椒　　少许 9T#JlV  
盐　　　　少许 ?9?eA^X%  
燻鲑鱼　　4片 DH5]Kzb/  
作法： c'678!r9 P  
<]/z45?  
在大锅中烧开4至5公升水，滚后加盐，再煮面，至将近弹牙程度即可。 ,J(+%#$UT  
煮面时，去除香菜（芫荽）梗，留叶部份，切碎。 dp&bcR&#)  
两个柠檬削皮，只要绿色部份（白色部份会苦），切丝；其中一个挤汁备用。 */kX|Sur  
橄榄油烧至八分热，姜末入锅炒约一分钟。 6z(eW]p  
面、芫荽与柠檬皮丝同时入锅，拌炒约一分钟，加柠檬汁、白胡椒、盐即可。 ^LO`6,   
鲑鱼片切粗丝，洒在已分别盛盘的面上。（此步骤可略） Rzolue 8  
Tips fuwv,[
m  
7n_'2qY  
如何煮好一锅软硬适中的意大利面，不但不会太烂，而且还很带劲呢！ Gz>M`M`[
4  
l5 FM>q  
秘诀就是： UT^-!L LB]  
bay7%[BLB  
水烧开后，先放一些盐，再把面条放下去煮。 f a9n6uT  
当然啦，水的多寡跟面条份量会影响煮面时间，这时间长短就要凭经验判断啰！ -d|VXD5N  
不妨多煮几次，你就会很熟练了。 yXpU)|o  
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洋葱意大利面 77:s=)   
[q MFLY$  
材料：　(4人份) $c WO`\XM  
~(|~Ze>  
姜末　　　2大匙 gEE6O%]g  
芫荽　　　50~60g R m{\ R  
义大利面　500g D>YbL0K>X~  
柠檬　　　2个 ][b2Q>  
橄榄油　　5大匙 ?^# h|aUp.  
白胡椒　　少许 <IX)D `mf  
盐　　　　少许 *@C4~Zo  
燻鲑鱼　　4片 !Gphs`YI  
作法： u_5O<UP5  
>-~2:d\M3  
在大锅中烧开4至5公升水，滚后加盐，再煮面，至将近弹牙程度即可。 ]/_GHG9  
煮面时，去除香菜（芫荽）梗，留叶部份，切碎。 `F#<qZSR  
两个柠檬削皮，只要绿色部份（白色部份会苦），切丝；其中一个挤汁备用。 R]- $]koQO  
橄榄油烧至八分热，姜末入锅炒约一分钟。 .q>4? +  
面、芫荽与柠檬皮丝同时入锅，拌炒约一分钟，加柠檬汁、白胡椒、盐即可。 4/Vy@h"A3  
鲑鱼片切粗丝，洒在已分别盛盘的面上。（此步骤可略） Xgy)Z:R  
Tips E rf$WPA  

Cw=wU/)  
如何煮好一锅软硬适中的义大利面，不但不会太烂，而且还很带劲呢！ d^&F%)AT  
/!r#=enG7  
秘诀就是： R/yOy^<  
CQq'x+{F  
水烧开后，先放一些盐，再把面条放下去煮。 lO+<T[  
当然啦，水的多寡跟面条份量会影响煮面时间，这时间长短就要凭经验判断啰！ /R_*u4}iD  
不妨多煮几次，你就会很熟练了。 /$I F!q+C  
.45XS>=z#  
奶油虾仁意大利面 cI5*`LML1  
0P5!fXs*  
洋葱　　　　　2个 +!(W>4F  
奶油　　　　　4大匙 `%2e?"OOJ  
蛋　　　　　　2个 Kp|#04]  
盐　　　　　　少许 ~)S Q{eK?&  
义大利面　　　450g ^GXy:S$  
义大利干酪粉　适量 5>XrNc91  
作法： ~~.v*C[  
3b_tK^|'  
洋葱切丝，以小火融化奶油后，将洋葱炒至透明且香味四溢，约10分钟。 %HRFH  
同时煮一大锅水，沸腾后，加1大匙盐，将面入锅煮至弹牙程度即可。 =
,aWO7Pz  
整锅洋葱离火，加少许盐提味。将蛋打散，加入锅中搅拌；注意不可使蛋汁变熟变硬。 !eoN  
将刚煮好的面沥去过多水分，加进洋葱蛋中，略拌和后，洒上干酪粉即成。 A~vZ}?*M  
註： & wZ ggp  
,tEvz  
干酪粉最好是一整块新鲜现磨的； V/0?0VKG  
如果买不到，也可用罐装成品，唯风味较逊。 4{'0-7}  
I6]|dA3G  
!Q,A#N(  
阿拉伯香辣葱管面 qM`XF32A$  
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材料： =A6/D    
,_66U;T  
香蒜酱汁3~4匙，蕃茄酱0.7~1杯，辣椒2根，葱管面200g，乳酪粉 cx]O#b6B.  
作法： J,s)Fu\j@  
@17hB h  
红辣椒去子细切成圆圈儿，加入香蒜酱汁用小火炸出辛辣味，再加入蕃茄酱 + s6wF{  
728}K^7:  
葱管面煮熟\沥干水份后，加入1混匀 /!o(Y8e>x  
`ag7xd!  
加入乳酪粉即可 XUD/\MoV  
(%fl  
这是辣唿唿的面，葱管面就是笔管状的通心面 zS Yh ?NB5  
K>kMKd1  
Jmb [d\ /D  
威尼斯意大利面 q%4l!gzF3  
LzEAA{  
hT&,5zaWdv  
材料：  Nxu10  
~Od4( }/G  
洋葱2颗 H=vrF-#  
鲣鱼6片 %6`{KT?  
高汤1杯，香蒜酱汁3大匙 PmtBu`OkV  
意大利面条200g @!\g+z_"  
盐，胡椒，橄榄油，黑橄榄各少许 5Wj+ey^^w  
香叶芹 ]fXMp*LvY  
作法： '3>kDH+  
l`2X'sw[/  
洋葱切成薄片，用香蒜酱汁炒成淡褐色，加入高汤、盐、胡椒，用小火煮约10分钟至水份收干后放入长条鲣鱼调味 U[z Y0B  
煮熟沥干水份的面条加橄榄油、盐、胡椒拌匀，放在盘中 Sti)YCXH  
淋上步骤（1）料，再点缀黑橄榄及香叶芹即可 w5l:^^zF(  
p.s： ~U:{~z  
BoB2q(  
香叶芹是种装饰而已，可以没有，鲣鱼请到进口食品行(区)去找，可以用鲑鱼代替 L ~1u?-zu  
%/dYSC  
那不勒斯意大利面 P'#m1ntxQ  
=2#a@D6Bl  
材料：（２人份） ZdE
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QD LXfl/  
意大利面　　　　　　160-200ｇ 0&U,WA  
荷兰芹及起司粉　　　少许 Xj^6ZJc  
那不勒斯风味调味汁　１又1/2杯 G7k0P-r,0  
＃那不勒斯风味调味汁（４杯） PsDks3cG  
c=l 3Sz?  
材料： 8<$6ufvOv  
=R#K`H66j  
牛胫肉500ｇ f
\"Qgn
 
橄榄油２大匙，奶油４大匙，洋葱１个， p 6[a"~y  
红萝蔔１根 5y! 4ny_  
芹菜1/2根 e-4XNL[
F  
红葡萄酒1/2-1/3杯 eI?<*  
面粉３大匙，月桂叶１片，大蒜１片 nnmn@t(%r  
番茄丁２杯，番茄酱1/2杯，高汤块２个 :X[(ymWNE  
盐、胡椒、砂糖各少许 - Z"w  
作法： >9W ;u`  
YzU(U_g
$
 
锅内热橄榄油和奶油，放入牛胫肉，一面翻动肉一面用大火红烧到变色 9`\hG%F  
将洋葱末．红萝蔔．芹菜加入１中快炒，再加入红葡萄酒煮开再煮３～４分钟 @<--5HbX  
待２中的蔬菜煮软时，加入面粉拌匀，一面搅拌避免锅底烧焦，一面用中火煮 -6MgC9]  
月桂叶．大蒜．番茄丁．番茄酱．高汤块加入３中拌匀，再加入水６－７杯，加入盐．胡椒．砂糖拌匀，再用大火煮沸 aG?ko*A
;  
煮开时转中火，一面去涩汁一面煮１小时，如果蔬菜已熟烂则只需将肉取出 "U34D1I)#  
剩余的汁和蔬菜用滤网滤过再放回锅内，加盐．胡椒调味 u~yJFIo  
将煮好的意大利面用６的调味汁拌匀，将５的肉切薄片再倒入剩余调味汁中加热，最后摆在意大利面上即可 (veGztt  
zIWw055W  
青豌豆意大利面 }cyHR1K  
p_Fc:%j>  
SN|EWe^  
材料：（２人份） buGW+TrWY  
22|eiW/a  
意大利面160－200ｇ，青豌豆１杯 H,q
IHQW #  
腊肉（切成一公分见方）60ｇ _`WbR&d2Id  
洋葱末３大匙，大蒜末１小匙，大蒜末１小匙 *L8Pj`zR  
荷兰芹末１小匙，高汤1/2杯，橄榄油１大匙，奶油１大匙 0U]wEz*b  
作法： nBL7LocvR  
q{ov62t`  
生的青豌豆须抹上盐煮过，浸水后沥干水分．冷冻的青豌豆则须烫过热水再浸冷水 qUSImgg  
锅内热橄榄油和奶油炒腊肉，再放洋葱末．大蒜末．荷兰芹末拌炒 `pF|bZ?v  
将１中的青豌豆放入２中，撒盐１∕４小匙，再倒入高汤，待青豌豆煮软后，则加入煮好的意大利面拌匀即完成 >#B%gxff  
KzZ! CB\  
奶油鲑鱼意大利面 D;)Tm|XizW  
m;{_%oQ;  
材料：(2人份) c&2ZjM  
i]*Wt8~!  
意大利面200g，鲑鱼片2片，洋葱1/2个，鲜奶油1/3杯， -UkP{x)S  
盐及胡椒少许，百里香少量 vpx8GiV   
作法： .MuS"R{y  
$ud5bT{ n  
将每片鲑鱼切成切成3-4等分，去皮和骨后，用盐1/3小匙，胡椒少许腌10分钟 PygT_-3z{  
洋葱切薄片，热水中加入1小撮煮意大利面 l2>G +t(,  
锅内融化1大匙奶油，放入１中沥干水分的鲑鱼，炒熟后起锅(切忌烧焦) e0"R7a  
再将奶油1大匙加入３的锅内融化（要先取出鲑鱼），放入２的洋葱炒软 XJsHy_6  
将鲜奶油加入４一面拌匀，一面用中火煮开，煮开时将３的鲑鱼放回锅内，并再煮1-2分钟直到呈黏煳状 F ^Rt 6Io  
将煮好的意大利面盛入盘内，淋上５后，再撒上百里香即可 $<2r;'?0D  
.pQH>;k]K  
aT[Z#Zd, N  
普罗旺斯海鲜意大利面 d<. hkNN  
vrdlI^  
材料：(2人份) ,"  
=6imrRaaV  
意大利面　　　　　　　　160-200g (E59)z -  
文蛤　　　　　　　　　　4个 g5R2a7  
白肉鱼(鳕鱼、竹麦鱼等)　 200g ex7zg!  
虾子　　　　　　　　　　4只 oabc=N!7
r  
辣酱油2杯，高汤1杯 d/Xbk%`p  
作法： (=0W[@k  
ji<b#YO4  
将高汤放入锅内煮开，再放入文蛤，切块的白肉鱼以及去肠泥的虾子 ,xB&{J  
将１再度煮开，并去涩液，加入辣酱油再煮 BFt?%E/]  
煮好的意大利面加入２中，关火快辣拌匀，再将其盛入盘内即可 5Fm.] /  
y.2_5&e/  
番茄腊肉意大利面 U
9TEC)  
vb)
Z&V6(  
意大利面160-200g，切薄腊肉100g，切薄大蒜4-5片，红辣椒1/2根，橄榄油2大匙 B:)9hF?o@  
红葡萄酒4杯，番茄汁1杯 :U)q(.53  
盐、胡椒，起司粉适量 F"VNz^6laV  
作法： {NXc<0a(  
s/UIo^m  
锅内热橄榄油，将大蒜，泡软去籽切块的红辣椒加入锅内炒 9r@r\-  
将腊肉丝加入１中，一面拌匀一面炒到腊肉出油 r^-3( 77n  
腊肉熟透时，加入红葡萄茜，一面拌匀一面煮干 <splLZW3k  
再将番茄汁加入３内拌匀，以盐，胡椒调味煮15分钟 G!T)V2y  
将煮好的意大利面加入４内快辣拌匀，撒上起司粉即可 Oyhl*`-*t  
L.>tJ.I
D  
OaRtGJnR  
番茄紫苏意大利面 bEP-I5j1t  
G^!20`p:  
|1X^@  
材料：(4人份) e4u$+  
~ z *  
意大利面300g，紫苏叶5片，番茄300g，大蒜2片，红辣椒1/2根，橄榄油2小匙，酱油2小匙 mza1Q~<  
YOwo\'|=  
作法： -MOPm]iA  
]H0BUg  
紫苏纵切成4段再切成3公釐细丝，番茄浸过热水，剥皮去籽切成1公分块状 ;!DUNzl  
大蒜剥皮，1片切碎，1片切薄片，红辣椒去籽切未.锅内热橄榄油炒大蒜和红辣椒 hL~@Ah5&t  
将煮好的意大利面加入２内胖匀，再混入１的紫苏，番茄及酱油拌匀即可

钟意食噶 !!!!

材料就好难准备啦~~~~~~``

Quote:

下面引用第 2 楼魔蝎座于2006-10-30 16:33发表的“Re:煮面全功略『意大利』”: 0~;Owu  
材料就好难准备啦~~~~~~``

vnrP;T=^  
好多依到都有得买啊

自己做还挺麻烦的呢～～

好中意食意粉，不过煮起黎好麻烦！

越来越喜欢吃意大利面。。。谢谢你提供那么多的煮法。

晕死，你们那里都有材料卖，我们这里好象没有哦

非常感谢，多謝分享! 衷心感激!

D料都几难稳喔!

以上材料在大型超市有買!!!喔

thanks for sharing

thanks for sharing

岩晒我,我最中意食意粉

多谢啊,好多介绍,我最爱意粉

thanks 4 sharing

thanks

多謝分享!  1\[En/6  
多谢晒楼主

煮面都有甘多技巧噶````

thanks for sharing !!!

爱死呢张贴

我最钟意黑椒牛柳炒意粉了~~~

谢谢~~~不过一些调味料可以写英文的吗？？

thank You very much

THANK YOU

哇｀｀好似好复杂甘`` "fq8)  
要绀多材料

I like 阿拉伯香辣葱管面. sounds very delicious!

Quote:

引用第7楼lpsligang于2006-11-05 13:34发表的: M6 MtE_E  
晕死，你们那里都有材料卖，我们这里好象没有哦

V1 :aR3*!  
-|/kg7IO\  
ss4<s 5:y  
我那也没有啊？

THANKS

有人煮卑我食甘就差唔多~~ .eSMI!Y=  
哈哈~~~~